Как правилно да готвя цвекло, за да запази свойствата си

Всяка модерна кухня не може да направи без такъв зеленчук като цвекло. Има добри вкусови качества и полезни свойства, защото съдържа витамини, минерали, аскорбинова киселина, каротин, алкалоиди и други елементи. В същото време алкалоидите помагат за укрепване на капилярите, усвояване на протеините на организма и разграждане на мазнините, понижаване нивото на холестерола в кръвта. Необходимо е да знаем колко правилно готвене цвекло, така че всички тези елементи да бъдат запазени в него. Трябва да се отбележи, че присъства в зеленчуците Витамин U Той не се разлага при висока температура, поради което се запазва независимо от вида на третирането.

Цвеклото е полезно под всякаква форма, както при пресни, така и при варени, мариновани или задушени. Обикновено от него подготвят различни салати, борш, okroshki и цвекло. Въпреки факта, че това зеленчукова култура има способността да поддържа своите свойства при готвене, но се препоръчва да спазвате определени правила за правилното приготвяне на цвекло. Затова зеленчуците трябва да се приготвят отделно от останалите продукти във вода без сол. В този случай цвеклото може да бъде приготвено в тенджера, двоен котел или микровълнова фурна.

Първо трябва да измиете добре цвеклото. Корените не трябва да се режат, тъй като заедно със сока може да тече и полезни вещества. Поставете зеленчука във вряща вода, го пригответе за един час, в зависимост от размера. След като се потапя в ледена вода, за да се улесни отлепването. Трябва да запомните, че само трябва да добавяте вода по време на готвене. И че цвекло не губи цвета си, няколко лъжици оцет се добавят във водата.

Преди варене цвекло в микровълнова печка, трябва да се измие и да се постави в целофан. Кук на висока мощност в продължение на двадесет минути.

Препоръчва се заварената зеленчукова култура да се съхранява на студено място за не повече от два дни, в противен случай тя ще изпразни сока и ще загуби хранителните си свойства.

Трябва да знаете, че най-вкусно е младото цвекло с продълговата форма. За борш се избира зеленчук, който в секцията има редуващи се червени и бели пръстени.

По този начин е необходимо да си спомняте как правилно да готвите цвекло, защото това зависи не само от вкуса му, но и от безопасността на неговите полезни свойства. При готвене, водата трябва да покрие малко зеленчуци, а самата цвекло - готви с затворен капак. Тъй като кислородът оказва неблагоприятно въздействие върху витамин С, присъстващ в зеленчука, той просто го унищожава. Готовността на корена се проверява по метода на пиърсинга с нож, докато завършеният зеленчук трябва да е мек.

С помощта на този полезен корен, много болести също могат да бъдат лекувани, но трябва да знаете и помните как правилно да готвите цвеклото, за да постигнете положителен ефект от лечението. За лечение се използва като отвара и сок, полезен при заболявания на гърлото, сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб, стомашно-чревния тракт, както и с анемия. Той има антиспазматичен ефект, подобрява зрението, се използва при лечението на респираторни заболявания. Въпреки това, трябва да се има предвид, че не се препоръчва да се използва прясно изцеден сок в големи количества, това може да има отрицателно въздействие върху благосъстоянието. Такъв сок съдържа летливи вещества, които дори могат да се свържат с развитието на кома. Преди употреба той трябва да стои на тъмно място за няколко часа.

Бъдете внимателни да използвате цвекло за тези, които страдат от остеопороза, гастрит, диабет, уролитиаза и метаболитни нарушения в организма. Също така е невъзможно да го комбинирате газирани напитки и кисел сок.

По този начин, за да знаете как правилно да готвите цвекло, трябва да запомните няколко прости правила. Ако се придържате към тях, можете не само да получите вкусен продукт, но и да обогатявате тялото си с много хранителни и полезни вещества.