Пили (зеле): рецепта за очистване в грузински

Един от популярните Грузински ястия Кухнята е червено осолено зеле - пиле. За зимата можете да подготвите такова парче, като използвате различни методи. Предлагаме една от най-популярните рецепти.

съдържание

Технология стъпка по стъпка
Препоръки за приготвяне на закуска "Пилиуска"

Зеле със цвекло

за пикантно зеле в Грузия ще ви трябва следните продукти:

бяло зеле - 2 големи вилици с обща маса около 6 кг;
цвекло свежо средно - 4-5 бр .;
големи глави от чесън - 6 бр .;
средни моркови - 5-6 броя;
няколко свежи шушулки от лют червен пипер (3-4 бр., любители на рязкото улавяне);
пипер (ароматни);
питейна вода от 1,5 литра;
сол, приготвен в количество - 2-3 лъжици (голяма, с пързалка);
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
стъкло оцет от трапеза;
Свежият копър е голям куп.

Технология стъпка по стъпка

Първа стъпка

Как се приготвя пилето? Зеле, рецепта който предлагаме да учим, е лесен за запояване. Първоначално изрежете щепселите на парчета. Едната глава е разделена на 8 големи парчета.

Стъпка 2

Обелете цвеклото, нарязайте го на резени или кръгчета с дебелина около половин сантиметър. Морковите се измиват, обелени и нарязват на няколко парчета. Можете просто да разтривате този зеленчук на ренде и да поставите слой.

Стъпка 3

Приготвени съставки, изложени слоеве: цвекло в кръгове, зеле на големи парчета (поръсва се с подправки), моркови и копър (нарязани на големи).

Стъпка 4

Подгответе марината. За да направите това, вземете един литър вряща вода, добавете сол, растително масло, захар. След това излейте оцета. Разбъркайте. Налейте мариновано зеле. Поставете товара отгоре.

Стъпка 5

Покрийте зелето с кърпа или марля и оставете за един ден (може би за 12 часа) при стайна температура. След определеното време, опитайте щуката да вкуси. Ако всичко е нормално, можете да поставите зелето в хладилника.

6-та стъпка

Пили е зеле, чиято рецепта е подходяща както за лов на зимата, така и за консумация непосредствено след осоляването. За да запазите продукта за дългосрочно съхранение, трябва да подготвите кутиите. Те трябва да бъдат старателно изплакнати, стерилизирани по достъпен начин (над парата, в микровълновата печка или във фурната). След това разбийте приготвеното, осолено зеле върху контейнерите и ги запушете със стерилни капаци. Сервирайте пила с варени картофи, сложете супи и винегрет. Бон апетит!

Препоръки за приготвяне на закуска "Пилиуска"

Зелето, чиято рецепта цитирахме по-горе, ще бъде оцветено равномерно, ако цвеклото се разпространи на два слоя: един отдолу, а другият отгоре.
За тези, които обичат да солват зеленчуци в големи обеми, се препоръчва използването на специални бъчви. Дъното им може да бъде облицовано с хрян листа. Те ще дадат на крайното зеле допълнителен вкус.
Не всички гледат прекалено остри и кисела зеленчуци. Ако принадлежите към този брой хора, можете да използвате тази рецепта марината: за един литър вода трябва да вземете 2 супени лъжици. л. оцет (9%) и сол, 1 голяма супена лъжица захар.
Не покривайте контейнера със зеленчуков капак. Най-добре е да използвате табелка или специална табелка (ако капацитетът е голям).