Как да се подготви зеле в саламура: няколко рецепти

О, това крехко зеле! Може би най-добрата закуска на празничната трапеза, дори и с кисели краставички, и това не се случва! Има много възможности за получаване на ястие - маринована, кисела и смесена с други зеленчуци. За скоростта на получаване на пикантен продукт, зелето най-често се приготвя в саламура. Тази статия изброява няколко бързи и достъпни рецепти за вкусна закуска. Различни начини могат да бъдат проведени осоляване на зеле в саламура. Вкусът и ароматът на заготовката до голяма степен зависят от състава на марината.

остър китайско зеле в саламура

Подгответе марината от 5 литра обикновена студена вода и пълна обикновена чаша сол. Запалете течността и изчакайте, докато се охлади почти напълно. 5 кг пресни сочни пекинско зеле, поставени в просторен контейнер и запълнете със солен разтвор за 3 дни за ферментация. След това извадете вилиците, оставяйте ги да се отцедят и намажете с листа със смес от чесън и 0,5 г пречистен чесън и 350 г пресен пипер. Подправените глави в продължение на 2 дни са подложени на потисничество. Запалете зелето в хладилника.

Рецепта за бързо съхранение "Пикантно бяло зеле в саламура с оцет"

Две средно големи глави (приблизително 2 кг) тънко нарязани слама. Към масата добавете 4 настъргани моркови, 1-2 глави нарязан чесън. Смесете всичко и го поставете в тенджера (можете да го поставите в бурканче). Сварете 1 литър вода с 5-6 грах черен пипер, 3 бр. дафинови листа, 150 грама захар и 70-80 грама сол. В гореща течност се изсипва frac14 - чаша оцет и frac12 - чаша от растително масло. Незабавно марината се напълва с тигана и се оставя да се охлади при стайна температура. След около 3-4 часа поставете лека закуска в хладилника. Можете да вземете проба!

Карфиол в саламура на корейски

Вземете една средна глава и я разглобявайте върху съцветието. Смесете един голям настърган морков, 3-4 бр. белени и смачкани скилидки чесън с 2 много пълни люцерна от пикантни корейски подправки. Подгответе марината от 1 литър студена чиста вода, 1 лицеви стъкла захар, непълното стъкло със слаб разтвор на оцет (5-6%), 2 супени лъжици. л. сол, Част от чаша сурово "миризма" слънчогледово масло, което кипи всички съставки за 2-3 минути. Изсипете горещата течност в тигана карфиол и настояват за 24 часа, а не да се оставя на студа.

"Скъпа »зеле в саламура с подправки

За приготвянето на марината се разтварят в 1 литър сурова вода. л. сол и 2 пълноценни. л. захар, сместа се вари. След пълното охлаждане разтваряйте в него 1 супена лъжица. л. дебел мед. Голяма глава зеле се нарязва на кубчета, два "средни" моркови са големи на "корейското" устройство. Смесваме сместа и я разбъркваме в буркани, леко се наливаме с дафинови листа, смлян черен пипер и карамфил. Студената маринада се налива в бурканите, така че продуктите да са добре напоени. За няколко дни оставете бурканчета на стайна температура, периодично пиърсирай зелето с дълъг нож за по-добро изпускане на газове. Приготвеното зеле отново се разбърква и се съхранява на хладно място, покрито с пластмасови капаци.