Как да мариновани зеле бързо?

Соевото масло е полезен продукт. Той има противовъзпалителни, възстановителни, анти-канцерогенни свойства, подобрява микрофлората на стомаха и подпомага храносмилането. Вкусни, хрупкави, евтини и напоени с уста, тя е идеалната закуска. Как може зелето зеле бързо и в същото време го запазвате като източник на витамини? Това е охлаждането и осоляването, което допринася не само за запазването, но и за увеличаването на полезните вещества в този евтин продукт.

Как да си направим зеле бързо, така че в един ден тя е готова? За да направите това, вземете здрава глава, натрошете го и разтрийте със сол. Оставете да остане в продължение на два часа, прехвърлете в буркан, компактно и изсипете марината. Покрийте контейнера и го поставете на хладно място. Точно след 24 часа можете да вземете проба. За един килограм зеле ще ви трябва една супена лъжица сол. Марината: за един литър вода, поставете две супени лъжици захар, камбала и 50 мл оцет.

Как да накиснете зеле с цвекло или моркови? За осоляване е по-добре да подготвите дървена кадушка, но можете да я използвате емайлирани ястия, гърне или кофа. Съдовете трябва да бъдат почистени и да не са нарязани. Не се препоръчва използването на пластмасови кофи, тъй като процесът на охлаждане възниква, когато голям брой млечни и млечни продукти оцетна киселина, които могат да взаимодействат с повърхността на полиетиленовите чинии.

Варено зеле за очистване, за да се знае колко сол е необходима. Солта се консумира в размер на: 10 кг зеле - 250 грама сол. Вие също се нуждаете от 1 килограм моркови или цвекло, нарязани под формата на сламки, сладки пиперки, кимион или копър. Използвайте копър или кимион е по-добре със семена, но можете да поставите големи сухи стъбла на дъното на контейнера. Понякога хората се питат как да натрупват зеле в големи парчета. За да направите това, можете да редувате раздробената смес и слоевете глави на главите, те ще бъдат напълно наситени със саламура и добре запазени.

Дъното на контейнера, приготвено за осоляване, се оформя с големи листа. Разбийте зелето, добавете моркови, сол, разбъркайте и изцедете ръцете. Направете го по-добре в голям емайлиран басейн и след това прехвърлете готовата смес в буре или друг контейнер. След като накълцате цялото приготвено зеле, морковите (или цвекло) и солта, сместа сместа, покрийте с листата. От горе, трябва да поставите дървен чист кръг (или плоско силно ястие), върху който се установява потисничество. Като потисничество използвайте чист речен камък, калдъръм или голям стъклен буркан с вода. При потискането на зелето тя ще се утаи и ще бъде покрита със саламура. Покрийте целия контейнер с тъкан и оставете за 5-7 дни.

Как да мариновани зеле бързо? Скоростта на процеса на ферментация зависи от стайната температура. При температура над 20 градуса зелето ще бъде готово за 72 часа. По-добре е, ако киселото мляко ще се получи при стайна температура (не над 18-20 градуса). През целия период е необходимо да се пробие зелето до дъното, за по-добро изтичане на газове. Можете да направите това със специален кол или дълги кухненски инструменти. Капацитетът след основната ферментация трябва да се премести в по-хладна стая.

Ако този метод за вас изглеждаше дълъг, можем да дадем съвети как бързо да се накисва зелето, което е напълно осолено и ще стане вкусно само за два дни. В дъното на съдовете се разстиламе обелено цвекло, нарязано на филийки, поръсете със смес от чесън, черен пипер и сол. Поставете слоевете от грубо нарязано зеле (4x4 cm квадратчета), поръсете със сол и чесън. Разстиламе най-горния слой цвекло, стиснете пластината и покрийте със салфетка. Оставете зеленчуците за сушене в продължение на два дни в горещината и след това ги прехвърлете в студена изба или хладилник.