Зеле за зимата с хрян - пикантни и вкусни

Осоляване зеле е специална тема в раздела на домашно готвене. Можем да кажем, че всяка домакиня има своя рецепта за тази цел. Популярността на това ястие създава разнообразие от вкусове. Разкажи за това как да сляза зеле за зимата с хрян. Такива рецепти винаги ще намерят отговор на всяка любовница.

Зеле в грузински

Нека започнем веднага с необичайна рецепта. Зелето с хрян за зимата е любимо ястие от много националности. Вземете 8 килограма зеле (Опитните домакини знаят какво е най-добре да се вземе по-късните класове, по-подходящи за ецване), 100 г чесън, около 2 кг цвекло (тъмно червено), 100 г хрян, 2 парчета от люта чушка и 100 г магданоз с корените. Също така, за марината ще трябва 200 грама сол и захар, 4 литра вода. Сега се пристъпваме към самия процес на подготовка. Срещаме всяка порция зеле (среден размер) на половина. След това отрязваме всяка половина на 4 части. Цвеклото се почиства и нарязва на кръгчета. Поставете зеле в контейнер за мариноване и го смени подготвени подправки и корени, както и цвекло. След това трябва да подготвите марината. Оставя се да кипи вода със захар и сол в тава и се изсипва смес зеле. Два дни да го съхранява в стаята. След това, когато се задуши, се поставя в кутии и се пренася на студено. Зеле, кисели с хрян, ще бъдат готови за един месец. Той е не само много вкусен и пикантен, но и доста привлекателен, благодарение на цвекло.

Зеле с хрян и чесън

Тази рецепта ще изисква 2 килограма червено зеле, 30 грама на основата на хрян корени от магданоз и целина (20 гр), няколко листа от касис, 15 грама естрагон, същото количество копър, щипка червен пипер, 20 грама чесън, един литър вода, 20 грама сол и захар и чаша оцет (5%). Зелето за зимата с хрян е много проста. Първо се приготвяме марината. В тенджера, заври вода със захар и сол. След това маринатата се охлажда. След това изсипете оцет. След това, раздробявайте зелето, чесън, нарязан на тънки плочи. Корен от хрян на ренде. Смесете тези три съставки. Пригответе кутиите и ги поставете на дъното на всеки листа от касис, целина, естрагон, магданоз, копър и лют пипер. След това добавете настърганото и смесено с хрян и чесън зеле. Изсипваме кутиите в марината. Зелето за зимата с хрян се съхранява на хладно място.

Зеле с хрян и копър

И тази рецепта изисква само три основни съставки. Това ще отнеме 10 кг зеле (при желание можете да намалите броя на всички компоненти в равни пропорции), 300 грама хрян (корени) и 10 копър чадъри. Като добавка използваме 200 грама сол (голяма) и 50 грама мед. Сега трябва да накълцате зелето колкото е възможно по-тънко. Зависи от него, независимо дали ще бъде вкусен вкус. Хрянът е чист и три на ренде. Копърът се измива и изсушава. Смесете зеле с хрян, копър, сол, мед и поставете в контейнер за очистене. В същото време трябва да се набие, за да се появи сок. От горе задължително потискайте. Зелето за зимата с хрян трябва да стои на студа. Ще започне естествен ферментационен процес, който ще му даде характерна киселина.