Пикантно зеле за зимата - пикантна закуска

Солено зеле на масата винаги е вкусно и апетитно. Това ястие може да се нарече национално, а не само в Русия. Има много начини за подготовка, за които вече вече е казано много. Но искам да кажа как да се подготвя пикантно зеле мариновани за зимата. Тук можете да използвате бяло зеле или пекинско зеле. Оказва се остра, умерено сочна закуска.

Зеле с хрян

Получаваме бяло зеле и го нарязваме на големи резени. След това го разстилахме в контейнер, премествайки го с нарязания чесън. Подложка от горчив пипер се нарязва фино и зеленината на магданоз се раздробява. Те също лежаха между слоевете зеле. Ако желаете, можете да използвате цвекло. Тя ще даде на лека закуска необичаен цвят. Хрянът се прекарва през месомелачка и се добавя към останалите съставки. Сега трябва да подготвим туршия. За 4 литра вода поставяме 200 грама сол и захар. Всичко кипи и малко хладно. Запълваме салата със зеле. От горе е необходимо да оказваме натиск. Държим го в продължение на два дни в една стая, след което го преместваме на студа. За 8 килограма зеле се нуждаете от 100 грама чесън, 100 грама пресен магданоз, 100 грама хрян и горчив пипер. Острата зеле за зимата се оказва умерено горчива.

Пекинско зеле

Това е рецептата на корейската кухня. Такова зеле може да бъде приготвено почти във всеки сезон, но най-доброто време за прибиране на реколтата е през есента. Това ще отнеме 3 кг зеле от Пекин, три глави чесън, 250 грама сол и червен пипер. Първо, ние избираме правилното зеле. Тя трябва да бъде средна степен на зрялост, бяла със зелени листа на ръбовете. Нарежихме средните глави на две половини, а големите - на четири части. Това остра зеле за зимата Използва се при готвене на други ястия. Сега всеки лист трябва да се търкат със сол. Към листата се отварят, спускаме зелето във водата и след това го разклащаме. Слагаме главата със сол в контейнер за очистене. Стъпваме много здраво. Ще пожънат един ден в стаята. След това измиваме малко зелето от солта.

Подгответе паста от черен пипер и чесън. За това те се превъртат в месомелачка. Ние приемаме тези две съставки в равни пропорции. Това е пикантно зеле за зимата, така че пълнежът трябва да е горчив. Сега всеки лист се разтрива с тази смес, разпределяйки я много внимателно. Разстелете зелето обратно в контейнера за отбиване и оставете в стаята за един ден. След това го разпръснахме в буркани. Пикантното зеле за зимата се отстранява на студено място.

Пикантно зеле

По същия начин можете да приготвите бяло зеле. За това ние го вземаме и го разделяме на големи части. Вдигаме саламурата в съотношение 500 грама сол на кофа вода. Потопете зеле в него за 12 часа. След това го издърпайте и я стиснете леко. Вземеме контейнер за очистене и слой слой зеле в него. Направете смес от чесън и горещ пипер, както в предходната рецепта. Всеки слой от зеле се премества от тази маса. Ние потискаме отгоре и го оставяме за три дни. След това зелето ще бъде готова за зимата. Рецепти за готвене имат само малки различия.