Подробна рецепта за кисело зеле с цвекло и други зеленчуци

Рецептата за кисело зеле със цвекло включва само прости и достъпни съставки. Направете това прибиране на реколтата се препоръчва през есенния сезон, когато зреят узряват всички основни зеленчуци, които са част от тази закуска. За разлика от традиционната версия, която е приготвена без червената съставка, това зеле се оказва особено вкусно, ароматно и с приятен ярък нюанс.

Зърнено зеле с цвекло: рецепта за готвене стъпка по стъпка

Компоненти за детайла:

• пресен чесън - средна глава;
• бяло зеле младо - 2 кг;
• Български пипер (по-добре от червено) - 1 бр.;
• Голямо цвекло - 1 брой;
• рафинирано слънчогледово масло - frac12- стъкло;
• обикновена сол - 2 големи лъжици;
• пясък бял захар - 3 големи лъжици;
• оцетен плот - 1 голяма лъжица;
• пречистена вода - 1 литър.

Растителна обработка

Рецептата за кисело зеле с цвекло изисква използването на пресни и млади зеленчуци, които се отглеждат без добавяне на нитрати. Ето защо най-добре е да купите такива продукти на пазарите на градинари. По този начин се изисква да се измие зеле и да го почистите от повърхностните листа. След това вилиците трябва да бъдат освободени от булото и твърдите стъбла, а останалата част от парчето на парчета, които лесно могат да се вмъкнат в гърлото на буркана.

Също така, рецептата за кисело зеле със захарно цвекло осигурява използването на съставки като български пипер и чесън. Те трябва да бъдат изплакнати, измити и отстранени от дръжката и обвивката. След това, чесънът трябва да бъде ситно нарязан с нож, и сладък пипер - нарязани на средни парчета. Освен това се изисква да се почисти цвеклото от кората и да се реже прясно в тънка слама.

След като всички зеленчуци се преработват, те трябва да се комбинират в един контейнер и да се смесят добре, леко да смачкват ръцете.

Стерилизация на съдове

Рецептата за кисело зеле със захарно цвекло препоръчва да се използват само стерилизирани стъклени буркани (1,5, 2 или 3 литра), за да се съхранява тази празна. Те трябва да измият трапезарията със сода и след това да държат в параход за 19-23 минути.

Подготовка на марината

Да бързат зеле с цвекло осолени през това време и съхранявани дълго време в мазето, желателно е да се напълни с гореща марината. За да се подготви такава туршия, е необходимо да се комбинират питейна вода, мазнина и гранулирана захар, след което да се вари всички съставки. След това слънчогледовото рафинирано масло трябва да се излива в течността и оцет от трапеза.

ръчен шев

Разстилането на зеленчуците върху стерилизираните буркани трябва да се изсипва с варена марината, да се навива и да се оставя настрани, докато се охлади напълно. Освен това заготовките трябва да бъдат отведени в изба или хладилника и да бъдат съхранявани за не повече от 8-9 месеца.

Как да служим правилно на масата

Зърнено зеле с цвекло трябва да се представи на масата като вкусна и ароматна закуска. За да направите това, детайлът трябва да бъде поставен в купа за салати, поръсена с лукови пръстени, захар и слънчогледово масло, и след това се разбърква.