Домашни рецепти. Смело зеле: рецепти за 3-литров буркан

Един от традиционните ястия от руската кухня

Рецептата за кисело зеле в 3-литров буркан за зимата

Почти всяка домакиня знае рецептата за тази закуска. В допълнение към традиционния метод има много други, например с цвекло или с ябълки. Така че, как да се подготви класически кисело зеле. Рецептата за 3-литров буркан изисква да се подготвят следните съставки:

1. Бяло зеле - 3 килограма.
2. Моркови - 3 броя.
3. Захар - 2,5 супени лъжици.
4. Соли - няколко супени лъжици.
5. Вода - 1 литър.

Как да готвя

Първо трябва да почистите зеле от лоши листа, а след това ситно котлет, за предпочитане с тънки сламки. Морковите също трябва да бъдат смлени. Направете го най-добре с голям ренде. Зеленчуците трябва да се смесват добре и след това да се прехвърлят в контейнер. За заливане можете да използвате не само 3 литрови кутии, но също така и бъчви, кофи и кадушки. Основното нещо е, че контейнерът не е изработен от метал.

Когато зеленчуците са подготвени, можете да започнете да приготвяте саламурата. За да направите това, трябва да излеете цялата вода в дълбокия резервоар, след което добавете захарта и солта. Тенджера с разтвор трябва да бъде поставена на огън и варена. Салатата трябва да се извади от огъня. Маринатата трябва да е напълно хладна.

Когато течността се охлади, е необходимо да я излеете в контейнер със зеленчуци. Ястията със зеле трябва да бъдат затворени с капак, за предпочитане много плътно и да оставят деня за трима в топла стая. В процеса на снабдяване, зеленчуците трябва да бъдат смесени. Така се приготвя класическото зеле. Рецептите за 3-литров буркан могат да се различават в няколко компонента. Резултатът обаче е много вкусна и оригинална закуска.

Рецепта за зеле от зеле с цвекло

Рецепта за кисело зеле в буркан с 3-литров с луга и цвекло е много добра, и ястието ще се хареса на всички, които обичат необичайни, но лесни за приготвяне закуски. В този случай ще ви трябва:

1. Бяло зеле - 3 килограма.
2. Цвекло - 1 килограм.
3. Вода - 1 литър.
4. Сол - няколко супени лъжици.
5. Захарен пясък - една чаша.
6. Татков оцет - едно чаша.
7. Аромат на пипер - 5 грах.
8. Черен пипер - 7 грах.
9. Лаврово листо - 3 броя.

Основни стъпки за готвене

В този случай зелето не е необходимо. По-добре е да го разделите на квадрати. За да направите това, главата трябва да бъде нарязана на две равни части. Всяка от половините трябва да бъде разделена на 4 броя. Всяка част трябва да бъде нарязана наполовина и навсякъде. Резултатът трябва да бъде квадрат.

Пресни цвеклите трябва да бъдат внимателно почистени, измити и след това нарязани на тънки плочи. Всички зеленчуци трябва да бъдат смесени. Сега можете да направите саламура. За да направите това, в дълбоко огнеупорен резервоар трябва да излеете във вода и след това да го заври. След това можете да добавите сол, подправки и захар. Салата трябва да се вари още 10 минути. В края на готвенето добавете оцет в масата. Сварете солта още 1 минута.

Зеленчуците трябва да се разстилат върху кутии и да се излива с приготвена марината. За да бъде киселият процес успешен, зелето и цвеклото трябва да бъдат оставени в топла стая за около ден 4.

Това е всичко. готов зеле кисело зеле. рецепти на 3-литров буркан може да бъде съвсем различно. Но вкусът на закуската е просто неподражаем. Сервирайте кисело зеле, приготвено с цвекло, можете да се чисти или да зареждате с растително масло.

Зеле зеле с ябълки

Тази рецепта почти не се различава от класическата. Тази закуска включва кисела ябълка, която придава на ястието малко пикантност. За да приготвите кисело зеле по този начин, ще ви трябва:

1. Бяло зеле - 2 и половина килограми.
2. Моркови - 100 грама.
3. Кисели ябълки - 150 грама.
4. Соли - 65 грама.

Етапи на подготовка

Рецептата за кисело зеле в 3-литров буркан от кисела ябълка се различава от класическата в само няколко компонента. За начало трябва да приготвите зеленчуците. Зелето и морковите трябва да се почистват и, ако е необходимо, да се измиват. След това всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно. Зелето е най-добре нарязани тънки сламки, както и пресни моркови - на голяма ренде.

Ябълките също трябва да бъдат почистени. За начало те трябва да отстранят ядрото с кости. След това ябълките трябва да бъдат нарязани на филийки. Всички смачкани зеленчуци трябва да бъдат смесени в дълбок контейнер. Също така трябва да излеете сол тук. Всички компоненти трябва да бъдат внимателно избърсвани, така че сокът да се появи. Правете го най-добре на ръка.

След това в закуската трябва да добавите ябълки и да ги разбъркате отново. Получената смес трябва да бъде гъсто опакована в кутии. Ако зелето ще бъде кисело в кофа или варел, тогава е необходимо да натиснете всичко на върха с товар.

Зелето трябва да бъде оставено за един ден в стаята и след това пренаредено на по-хладно място. След 6 дни закуската ще бъде готова. От него можете да направите хубава салата със зеленчуци и растително масло. Това ястие е идеално за варени картофи.

Рецепта за хрупкави кисело зеле

За да приготвите тази закуска, трябва:

1. Бяло зеле - 2 килограма.
2. Моркови - 1 брой.
3. Соли - една супена лъжица.
4. Лист от лавров лист - 4 броя.
5. Черен пипер - 10 грах.

Метод за приготвяне

За начало трябва да приготвите зеленчуците. Зелето е по-добре да котлети много тънки сламки, и пресни моркови търкат на голям ренде. Приготвените зеленчуци трябва да бъдат смесени в дълбок контейнер.

В дъното на всяка банка си заслужава да се постави черен пипер, както и дафинов лист. Тя може да се направи и след първия слой зеленчуци. Капацитетът трябва да бъде запълнен със зеле. В този случай всеки слой трябва да бъде внимателно уплътнен.

Сега можете да направите саламура. За да направите това, трябва да излеете вода в контейнера и да го загреете. Също така трябва да добавите сол тук. Готовият саламура може да се извади от огъня и да се охлади. Марината трябва да се излива върху кутии със зеленчуци. В същото време, трябва да се уверите, че целият въздух напуска зелето.

Сега банките могат да бъдат поставени на топло място. След един ден ще започне киселият процес. От този момент зелето трябва редовно да се смесва. След няколко дни вкусният аперитив ще бъде готов. Ако температурата в помещението е ниска, може да отнеме повече време. Но накрая се оказва кисел и хрупкаво зеле. рецепти на 3-литрова банка са напълно различни. Въпреки това, това кисело зеле се приготвя без добавяне на вода и оцет.