Заквасно зеле с хрян: рецепти за готвене

Много полезно и вкусно ястие е с кисело зеле хрян. рецепти

За ползите от киселото зеле

Този продукт често се нарича "стоматологичен хигиенист". Съдържа млечни и оцетни киселини, които предотвратяват развитието на гнилостни бактерии. В допълнение, кисело зеле е показано при липса на апетит и подуване на червата. Това значително подобрява метаболизма в организма. Той съдържа голямо количество витамини В12 и В6, както и никотинова киселина. Една истинска складова база на хранителни вещества е кисело зеле с хрян. Рецепти за приготвянето му са полезни за всички. Помислете за най-популярните от тях.

Заквасено зеле с анасон и хрян. Съставките

Този продукт е идеално комбиниран с варени зеленчуци. Затова е добре да добавите в зимни салати, например в салата. За да подготвите ястие, ще ви трябва следните продукти:

• зеле - 1200 грама;
• корен от хрян - 30 грама;
• анасон - 5 грама;
• вода - 1 литър;
• сол - 30 грама;
• захар - 25 грама.

Метод за приготвяне

1. На първо място, коренът на хрян трябва да бъде измит, изтрит, нарязан на парчета и настърган или смлян в миксер.

2. Сега трябва да заври саламура. За това трябва да се добави сол (една супена лъжица) и захар (една десертна лъжица) във врящата вода. Течността трябва да се вари още няколко минути, след което трябва да се извади от огъня, да се охлади и внимателно да се филтрира.
3. След това трябва да почистите главата на зелето от горните листа. След това зеленчукът трябва да се нарязва на ситно, да се добави хрян и анасон, да се разбърква всичко.
4. След това трябва да съчетаете продуктите в отделен контейнер, да се напълни със саламура и да се покрие с чинийка отгоре. Можете да поставите малко натоварване върху него, което ще уплътни зелето и напълно ще го удавите в течността.
5. След това контейнерът трябва да бъде поставен на топло място в продължение на няколко дни, за да завърши ферментационния процес. Периодично трябва да проверявате капките за вкус и да отстраните получената пяна. За това е необходимо да пробиете зелето до дъното на друго място с дървена шпатула. В противен случай зеленчукът ще бъде горчив и ще получи неприятна миризма.
6. След около пет дни ястието най-накрая ще узрее. За да спрете процеса на ферментация, продуктът трябва да се постави в хладилника.

Ето как се приготвя кисело зеле с хрян и анасон. Тя може да се сервира както като отделно ястие, така и като пикантна закуска.

Зеле с хрян и звънец. Съставките

Това е друг начин за готвене. Създаден е от следните продукти:

• зеле - 2 килограма;
• Български пипер - 500 грама;
• моркови - 5 броя;
• хрян - 2 пръчки;
• чесън - 2 глави;
• вода - 1 литър;
• захар - 1 лъжица за маса;
• сол - 1 супена лъжица трапезария (с върха);
• оцет 9% - 1 лъжица;
• Слънчогледово масло - 100 грама;
• черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне

1. На първо място, трябва да направите марината. За да направите това, трябва да се смесват и смесват в един контейнер вода, сол, захар и масло. След това трябва да заври течността за пет минути и да добавите оцет към нея.
2. Сега трябва да измиете, да почистите и да смирите всички зеленчуци. Чесънът и хрянът трябва да се настъргват на малка ренде, да се разпаднат на тънки ивици зеле, нарязани чушки и моркови.
3. След това зеленчуците трябва да бъдат смесени, поставени в стъклена буркана, внимателно подплатени и изляти с приготвена марината.
4. Буркан от зеле трябва да се постави на хладно място: изба или хладилник. Ястието ще бъде готово за 3-4 дни.

Оказва се, че е пикантен, леко сладък и хрупкав кисело зеле с хрян. Рецепти за готвене на тази храна ще бъдат полезни за всеки готвач.

Зърнено зеле с цвекло и хрян

Експертите казват, че процесът на квас е по-добър в емайлираните ястия. Така или не, можете да бъдете убедени от собствения си опит. Междувременно ще се научим как да се подготвим кисело зеле с цвекло и хрян. За да създадете ястие, ще ви трябва следните съставки:

• бяло зеле - 5 килограма;
• цвекло - 300 грама;
• корен от хрян - 100 грама;
• чесън - 100 грама;
• корен от магданоз - 50 грама;
• вода - 3 литра;
• сол - 150 грама;
• захар - 0,5 чаша.

Метод за приготвяне

Лесно се приготвя кисело зеле с хрян. Една стъпка по стъпка кулинарна рецепта включва следното.

1. Първо трябва да измиете и почистите зеленчуците. Тогава те трябва да бъдат смачкани: нарязани на големи парчета зеле, малки цвекло - малки резени, и хрян и чесън да премине през мелница месо.
2. След това трябва да поставите продуктите в емайлиран контейнер със слоеве. Най-долу трябва да поставите зеле, а след това - хрян, след това цвекло и накрая, подправки.
3. Сега трябва да заварявате саламура. За да направите това, трябва да кипнете вода и да разтворите сол и захар в нея.
4. Тогава течността трябва да се охлади до около петдесет градуса, след това да я излее в контейнер със зеленчуци.
5. Продуктът трябва да се остави да се разхожда при стайна температура за около пет дни.

На тъмно и студено място трябва да се съхранява кисело зеле с хрян. Рецепти за неговото приготвяне не предвиждат опазване, тъй като в този случай продуктът ще загуби повечето от хранителните вещества.

заключение

Сега имате представа как да приготвите апетитно и здравословно ястие за зимата. От древни времена на славянската земя, всяка любовница знаеше как да направи кисело зеле с хрян. Рецепти за готвене включваха добавяне към ястието от ябълки, моркови, боровинки и други достъпни продукти. Не се колебайте да експериментирате! И ще успеете. Бон апетит!