Как да правилно кисело зеле у дома, така че беше вкусно

През зимата, когато липсват витамини в храните, киселото зеле е основната храна за дълго време. Това е едно от основните ястия на много народи, Европа и Азия. Въпреки факта, че това е просто хранене, киселото зеле се яде не само от бедните, но и от богати хора. В действителност, освен много витамини, съдържа много фибри, органични киселини и микроелементи. Следователно, всяка домакиня трябва да знае как правилно кисело зеле у дома.

Този уникален зеленчук е един от най-старите на земята. Сега има стотици сортове зеле, разпространение по целия свят. Той е полезен в прясна форма и често сокът му се използва за лечение на определени заболявания. Но един от най-полезните храни - зеле е така, защото кисело зеле когато се увеличава съдържанието на витамин С и полезни органични киселини. Фибрите се превръщат в по-лесно смилаема форма и саламура подобрява храносмилането. Но за всички полезни свойства се запазват в продължение на дълго време, което трябва да знаете как да направите кисело зеле в дома, за да го влошили и е хрупкава.

За да направите това, трябва да изберете правилното време за готвене и самия зеленчук. Кога можеш да си кисел зеле? Най-добре е да направите това на растяща луна в понеделник или вторник. Повечето от морала се произвежда в края на есента, тъй като ранните сортове не са подходящи за прибиране на реколтата - те са насипни и съдържат малко захари. Трябва да изберете здрава глава, чиста при рязането. Премахнете всички горни листа, затъмнени места и пъпка. Опитайте зеле в небцето - ако е сочно и вкусно, след това смело започва да сечи.

Колко правилно да кисел зеле в дома условия, които са били съхранявани за дълго време и е вкусно? Различните собственици имат свои собствени солени рецепти. Можете да готвите ситно нарязано или нарязано зеле, но можете дори да го смажете с цели глави. Като добавки често се вземат моркови, придава на ястието приятен цвят и сладост. Но можете да кисне зеле и без него, както и боровинки, ябълки, хрян, боровинки или цвекло. Понякога го правят дори без сол, но това ястие не се съхранява дълго време.

Много е лесно да започнете зелето у дома. На 5 килограма вземете 4 средни моркови и 3 супени лъжици фина сол. Не се препоръчва да се използва йодирана сол, качеството на зелето ще намалее. Ще ви е необходима емайлирана саксия, за предпочитане ако емайлът не е повреден. Зелеви парченца малки или големи, както ви харесва, моркови пастьосан на голям ренде. Преди да напълните контейнера, те трябва да се смесват добре със сол, да се потискат малко с ръце, за да се появи сокът. Силно месене зеле не се препоръчва, защото тя ще се окаже мека.

За да се направи зеле е необходимо слоеве, разпръснати с настъргани моркови и това е добре
Трамбоване. Нагоре с пресен лист и сложен натиск. Важно е всички зеле да са покрити със сок. Обикновено процесът на накисване стайна температура продължава 3 дни. Готовността на ястието се определя от цвета на саламура - той трябва да е прозрачен. Необходимо е всеки ден да пробивате зелето до дъното с нож, за да излизат газовете.

Много домакини се интересуват от това как да се кисне зеле бързо? Има рецепта, в която ястието е готово след няколко часа. За това, нарязаното зеле трябва да се смесва не само с моркови, но и с чесън. След като се натрупа в буркана, се излива с гореща саламура. За приготвянето му, в допълнение към солта, трябва да приемате захар, 9% оцет и растително масло. Понякога пипер, пикантни и други подправки също се добавят към вкуса.

Кенгуру е чудесно ястие за зимата. Подобрява храносмилането, помага за отслабване, увеличава имунитета и спира растежа на раковите клетки. Улеснява състоянието с чернодробни и стомашни заболявания, подобрява състоянието на кожата и лекува изгаряния. Следователно, всяка домакиня трябва да знае как правилно да се кисне зеле у дома и да угоди на близките си с полезно и вкусно ястие.