Заготовките са вкусни и здравословни: кисело зеле без сол, рецепта за рецепта

Колкото и странно да звучи, зелето наистина може да бъде запазено без сол. И се оказва не само вкусно, но и особено полезно. В крайна сметка солта, дори в малки количества, е вредна за тялото ни - ставите, съдовете, ендокринната система. Ето защо, ако се интересувате от вашето здраве, обърнете внимание на описаната технология!

Зелеви витамини

Ако харесвате различни салати, кисело зеле (без сол), чиято рецепта цитираме, със сигурност ще ви заинтересува. Какво се изисква за готвене? Основният компонент е 3-3,5 кг, българския пипер - 500 грама, купчина магданоз, чаша естествен мед и литър варена вода.

Обърнете внимание на това колко добре това кисело зеле без сол. Рецептата включва не само храни, богати на витамин С, но и мед. Така че, салатата ще ви подкрепи през зимата и пролетта, когато тялото е особено отслабено. Да, и това е много вкусно!

Как да приготвим това кисело зеле без сол: рецептата препоръчва почистени и разхлабени от горните листа на главата, за да се разрязват тънко или да сеят с машина. Зърнете зелените и пипер нарязани на кубчета или сламки. Всички компоненти се смесват, плътно се пълнят в буркани. Подгответе пълнежа, напълнете я с контейнер със зеле. Покрийте бурканите и ги поставете на хладно място. Седмица по-късно, кисело зеле (без солена рецепта - ние посочваме!) Вече може да се показва на масата ви.

Зеле с моркови и подправки

Възможно е да се прибират "хрусканията" не само без сол, но и без вода. Основното нещо е да изберете сочен сорт. Възможно е да се ферментира в обикновена емайлирана кофа или тиган. Например, пропорциите са както следва: зеле - 5-6 кг, моркови - 1,5-2 кг, лаврови листа, сладки пиперки, грах - по Ваша преценка. Като подправка подходящ кориандър и семена от копър - около половин чаша. Те са необходими, така че след като киселото зеле се прави без сол, се получава по-интензивен вкус.

Как да готвя всичко? Моркови решетка на груб ренде. Зелето се нарязва фино или средно. Разбъркайте зеленчуците в широк басейн. Добавете подправките и ги разбъркайте отново, така че всичко да е равномерно разпределено. След това поставете детайла в кофа. Вярно е, че и тук има свое собствено лукавство. Дъмпингът не трябва да бъде цялата маса наведнъж, но лежи на малки слоеве - порции, добре увити, така че зеленчуците лежат здраво. След това покрийте празната повърхност с чиста кърпа, след това с плоча, обърната с главата надолу. И отгоре - тежко потисничество (колкото по-тежко, толкова по-добро). В него - втората тайна за това как да сол кисело зеле без туршия. В края на краищата, трябва да оставите зеленчуците да пуснат сока, след което ще започне консервационният процес. При правилно избрано потискане сокът се появява след около половин ден или две. Той обхваща целия продукт и не можете да се страхувате, че празната ще стане черна или ще стане мека. Когато в кофата има много течности, можете да деконтаминирате и да поставите малък товар вместо него. След още един ден я премахнете. Просто покрийте кофата и я поставете на хладно място. След 5-6 часа след това вашето кисело зеле е готово за употреба! Поставете го в бурканче, поставете го в хладилника и използвайте според нуждите! И ако вие раздробявате фин лук, особено зелен, добавете ги на чинията със салата, заредете с масло - ще бъде толкова вкусно, че нямате нужда от деликатес!

Яжте за здраве!