Кисело задушено зеле с месо: рецепти

Заквасеното кисело зеле с месо е неудобно, но много вкусно, задоволяващо и обичано ястие. Не е трудно да се подготви, повечето от продуктите са винаги под ръка от всяка любовница. Въпреки това, има някои нюанси, които ще помогнат да добавите подправки и характеристики към рецептата. Интересното е, че в зависимост от продуктите, които са в хладилника, зелето може да бъде приготвено с или без месо.

Класическа рецепта

За да приготвите кисело зеле с месо според класическата рецепта, ще ни трябва:

• 1 кг кисело зеле;
• един лук;
• 500 грама свинска пулпа;
• 50 мл слънчогледово масло, което ще се изисква за печене;
• една чаена лъжичка захар;
• подправки за месо.

Обикновено бялото зеле се събира за бъдещо използване дори през есента. Тя е много полезна за тялото продукт, много често и популярно ястие се счита и задушено зеле. Когато готвите кисело зеле, главното е, че всички правила за готвене са изпълнени. Това ястие ще ви отнеме около час и половина, но повярвайте ми, ще си заслужава. В класическата рецепта се използва свинско месо, но при желание може да бъде заменено с друго месо - пиле, говеждо или агнешко.

Предимствата на свинското месо са, че зелето ще бъде наситено със свинска мас, което ще го направи много по-вкусно.

Процес на готвене

Започваме да приготвяме задушено зеле с месо от факта, че печем свинско месо. Но първо нарязаме лука. В Казан изливаме слънчогледово олио, за предпочитане се пречистваме в него и предаваме лука на прозрачност. След това добавете към него свинско, нарязано на кубчета. Добавете подходящите подправки към месото. Купуване на готови смеси за месо може да бъде на пазара или повечето набиране на необходимите съставки, които ще дадат сок от месо и пикантност. Единственият съвет, избягвайте прекалено много пипер. По-добре е да го добавите в самия край на погасяването на зелето.

Самата зеле се изсипва в котел, желателно е тя да има максимално дебело дъно. Добавяме го към казана към месото, когато е в полу готово състояние. Предварително не забравяйте да спасите киселото зеле от излишния сок.

Изгасете зелето без да добавяте слънчогледово олио. Повярвайте ми, сокът от зеле, който ще бъде освободен при гасенето, ще бъде достатъчен. Ако изведнъж откриете, че не е достатъчно, можете да излеете половин чаша обикновена варена вода.

Заквасеното зелено зеле със месо се приготвя за около час и половина. След това добавете чаена лъжичка захар и малко пипер на казана, ако искате ястието да бъде по-остро.

Ястието е готово. Сервирайте го на масата е най-добре в гореща форма. Ако желаете, можете да украсите с поръсване с пресни билки.

С картофено пюре

Смята се, че задушени картофи с кисело зеле и месо се приготвят от онези, които в последната минута трябва да подготвят обилна и гъста вечеря и няма време да бягате в магазина. Първият път, може би, така се случва, но във времето тази рецепта има толкова много фенове, че те целенасочено го подготвят.

За задушени картофи с кисело зеле и месо ние приемаме:

• 800 грама свинско месо;
• от 2,5 до 3 килограма картофи;
• 700 грама кисело зеле;
• един лук;
• един морков;
• половин супена лъжица захар;
• растително масло;
• Сол и подправки - на вкус.

Задушете картофи и зеле

Първо, слагаме зеле в отделна тенджера. Добавете малко вода и растително масло, като оставите около час и половина.

По това време почистваме зеленчуци - картофи, моркови и лук. Зарче месото. Съгласно рецептата, задушено кисело зеле с месо трябва да се приготвя в котел. Необходимо е стените му да са много дебели. Разпръскваме растително масло в него и се запържваме, докато се появи характерна апетитна кора. След това изпращаме моркови и лук, за да се кафяво. Не забравяйте за подправките.

Напълнете врящата вода за около една трета, обширно осолени, поставете картофите на върха, нарязани на кубчета. Привеждаме водата в кипене, покриваме с капак и отстраняваме огъня до минимум. Погасяваме още половин час.

След това източете водата, останала след гасенето, и разпространете зелето върху картофите. Поръсете ястието със захар и оставете да се задушава за още 10 минути. След това изключете киселото кисело зеле и нарязаното с рецепта задушено кисело зеле с месото, за да го приготвите за около половин час.

С ориз и месо

За да диверсифицирате диетата и да готвите задушено кисело зеле с ориз и месо, натрупайте:

• 300 грама кисело зеле;
• половин чаша ориз;
• 300 грама говеждо месо;
• един лук;
• с три скилидки чесън;
• 200 грама заквасена сметана;
• Сол, черен пипер и растително масло - на вкус.

В тиган с високи страни се запържва лук с чесън. Месото се нарязва на кубчета и се прибавя към тигана, готва се, докато стане бяло. След това сол и черен пипер. Добавете кисело зеле, задушете за половин час.

Изплакнат ориз се изсипва в зеле, добавете варена вода в размер на три чаши вода на чаша ориз. Изгасваме още 20 минути. На последния етап, не забравяйте за заквасена сметана, доведе до възпаление, изключете огъня, дайте ястието малко да варя.

Възможно е и без месо

Ако сте вегетарианец, можете да готвите задушено кисело зеле без месо. За това трябва да имате на пръсти:

• 800 грама кисело зеле;
• две глави лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• дафинов лист, черен пипер, сол;
• слънчогледово масло;
• две чаши вода.

Предаваме лука, нарязани на половин пръстени, добавете зеле и го запържете за една четвърт час. След това можете да добавите подправки.

Зелето излива вода и се задушава в огъня за около 20 минути. Готово ястие много харесва да се поръсва със захар. Според тези, които са опитали поне една от тези рецепти, тя е много вкусна и задоволяваща. В повечето семейства това ястие е включено в ежедневната диета.