Зеле задушено с гъби - царско ястие!

Зелето задушено с гъби - това ястие, което може да се счита за универсално. В края на краищата, тя може да бъде сервирана и точно така, и като прилично ястие за всеки ястие от месо. В допълнение, варени по този начин зелева яхния с гъби - това е идеален пълнеж за пай, пасти или палачинки.

Така че, за да се подготви такъв зеле, ние се нуждаем от следната пакет от продукти: около килограм зеле, 300-400 грама гъби, един лук, няколко средни моркови, две супени лъжици доматен сос, сол и растително масло. При желание може да се добави чесън към съставките.

Готварска чиния зеле, задушено с гъби най-добре в тенджера с дебело дъно, котел или дълбоко тиган.

Така че, нека започнем да готвим. Вземете зелето, го премахнете от горните повредени и замърсени листата (тук е необходимо да не се прекалява, защото учените са доказали, че в горните слоеве на зеле съдържа повече витамин С, отколкото в средата). След това нарязайте главата си на няколко части (в зависимост от размера) и прецакайте с тънки ивици. За да улесните работата, можете да използвате специален шредер, особено ако трябва да подготвите голям брой порции.

Раздробеното зеле трябва да е леко осолено и насинено, след това ще стане меко и ще получи по-деликатен вкус.

Гъбите трябва да бъдат почистени и нарязани на малки парченца. Ако използваме шампанско, не е необходимо първо да го заври. Ако имате само сухи гъби, те първо трябва да бъдат накиснати, а след това да се вари до мека. За готвене яхния яхния с гъби са напълно подходящи и прясно замразени или консервирани гъби.

Лукът потъмнява доста фино, а морков три върху ренде. Ако искате да добавите към ястието от българска чушка, то трябва да бъде нарязано на тънки ивици.

Сега изсипваме малко масло в тиган или в котел. Когато се затопли, изсипете лука и леко го запържете. След това добавете гъби и моркови. Запържете всичко заедно, докато сокът изсъхне от гъби. Сега заспиваме в готовото зеле от зеле, разбъркваме всичко, намаляваме топлината и оставяме ястието да се задушава, докато зелето не е меко.

След това добавете към зелето доматен сос, опитайте го със сол, пипер и разбъркайте добре. Изгасваме още десет минути, понякога разбъркваме зелето, за да не изгори. След това изключете топлината и добавете нарязания чесън към зелето, ако ви харесва, разбира се.

Ние сервираме задушено зеле, поръсено с билки, можете да направите картофено пюре на гарнитурата.

Разбира се, това далеч не е единственото рецепта, зелева яхния с гъби могат да бъдат приготвени и по различен начин. Например, вместо доматен сос, можете да използвате заквасена сметана или да поставите зеле млечен сос. В допълнение, вкусът на задушено зеле може да се променя с помощта на различни подправки. Между другото, като използвате горепосочената рецепта, можете да приготвите ястие не само от прясно, но от кисело зеле.

И ако вегетарианските рецепти не ви изкушат, то си струва да приготвяте такова ястие, като зелето с говеждо месо. И ако направите такова ястие в сервиращ съд, то е подходящо за празнична трапеза. Например, можете да използвате следната интересна рецепта. Вземете около триста грама постно говеждо млад, или още по-добре, телешко, триста грама кисело зеле и килограмова прясна голяма глава лук, един морков, малко масло и две-три супени лъжици доматен сос. Измиваме кисело зеле и го слагаме да се задушава в тенджера за малък огън. Прясното зеле трябва да бъде нарязано, а също и малко излято под капака, за да стане по-малко обемно.

Направаме печено лук, моркови и доматен сос. Ако желаете, можете да добавите български пипер или други зеленчуци. Нарежете месото на малки парченца. Сега поставете малко парче масло върху дъното на саксиите, след това сложете месо, печено, кисело зеле и прясно зеле. Не забравяйте, че слоевете трябва да бъдат леко осолени, можете да поръсите с подправки. Изсипва се в саксии за две до три супени лъжици вода или бульон, и ги изпраща във фурната, където зелето е още се намират на 150 градуса в продължение на два часа. Сервирайте в купа, поръсена със зеленина отгоре. Такова ястие може да се приготви в атмосфера на меджид или голяма керамична кофичка.