Рецепти от кисело зеле от Алла Ковалчук

Зърнените култури са много полезен продукт, вероятно всеки го знае. Той съдържа много микроелементи и витамини, толкова необходими за човек. Не е за нищо в славянските села този тип осоляване има вековна история. Експертът за готвене от трансфера "Всичко ще бъде вкусно!" Разказва как да го подготвим правилно в дома на обикновената кухня, така че да се оказа най-доброто от кисело и критично. Така че, вашето внимание - методът за готвене кисело зеле от Alla Kovalchuk. По-точно има няколко. Даваме както класически, така и бързи възможности.

1 вариант на кисело зеле от Alla Kovalchuk

Според този метод, широко използван в народа, зелето се приготвя за около 5 дни или седмица, след което достига характерен вкус, "базар" или "като баба". И все пак: той не използва оцет и захар, както в корейско-китайската версия.

Съставките

Нуждаем се от: две големи вилица (около 4 кг), една или две моркови, пет парчета касис, няколко хрян листа, няколко листа от лаврово дърво, копър клон със семена, малко горчив пипер - 5 парчета. Сол вземаме грама от 100 (3-4 големи лъжици без горна част). Захар и оцет - в забраната за това рецепта за кисело зеле от Алла Ковалчук.

Подготовка на кисели краставички

1. Почистваме главите от най-горните листа. Моите и отрязани от краката наполовина.
2. Shinkle зеле със специален нож (ако не, тогава обичайната кухня, просто големи и остри) ще направи. Лентите трябва да имат дебелина до 5 мм. Правим дължина произволно, както се случва.
3. Моркови три на груб груб. Смесете със зеле. Въведете солта (само без йод). Спомняме си с няколко ръце, за да може масата да започне сока. Оставете малко място.
4. Разстиламе суровините в готови, достатъчно големи по обем ястия. Тя може да бъде бъчва, керамика или дърво, голяма стъклена кутия. На дъното не е забравено да постави няколко зеле листа, касис, лаврови и хрян, предварително измити. Там също - грах пипер, а на върха вече - една зеле-моркова маса със сокове.
5. Трябва да смажеш зелето с юмрук или коричка за картофено пюре и да натиснеш с натиск отгоре. Във формата му, една гира или буркан с вода, съответстващи на размера, изглежда добре.
6. Оставяме туршия на стайна температура в продължение на 3 дни. Два пъти на ден е необходимо да се пробие зелето до дъното, така че въглеродната киселина да излиза по-активно. И пяната, която се образува, отстранете.

След това слагаме туршия на по-хладно място, продължавайки да следваме процеса. Максимум една седмица - това е готово! Методът за приготвяне на кисело зеле от Alla Kovalchuk може да се използва във всяка кухня. Просто трябва да имате търпение, докато масата е напълно узряла, а след това вече я извадете до дъното на хладилника. Там може да се съхранява за по-дълго време.

Ухаещо зеле. Рецепта "Crispy" от Alla Kovalchuk

Всъщност това ястие е прибързано. Много истински гастрономи няма да хареса, че има добавена захар и оцет. Но ако не обичате да чакате, но искате да ферментирате зеле бързо, за един ден, а след това за следващия рецепта за кисело зеле от Алла Ковалчук. За това трябва да вземете: зеле 3 килограма, тиква - 200 грама, чаша захар, един портокал, един литър вода, една трета чаша ябълков оцет, две малки лъжици сол и една трета чаша постно масло.

Готвенето е лесно!

1. Подготвяме зеле, както в първата рецепта.
2. Разтриваме тиква широко. Оранжевото се нарязва на кожа, но без семена.
3. Смесете всичко и добавете захар. Поставяме масата в подготвените ястия.
4. Направете саламура или марината. За да направите това, разбъркайте водата със сол, захар, оцет и масло. Приведете до кипене.
5. Излейте марината в контейнера. Направено на следващия ден!