Заквасено зеле с боровинки. Рецепта за витаминна закуска в две версии

Зеленото масло с боровинки е склад за витамин С. Този продукт се препоръчва да се консумира през цялата година. Ето защо, през есенния сезон, събирането на зеленчуци и плодове, се опитайте да осигурите колкото е възможно повече тази витаминна закуска за бъдеща употреба. За тези домакини, които искат да научат, как да кисел зеле с боровинки, представяме две рецепти - класически и с добавяне на ябълки и френско грозде. Продуктът, приготвен съгласно описанията, има приятен аромат, атрактивен външен вид и пикантен вкус. Сигурни сме, че тези закуски ще завладеят вас и вашето семейство от първия път.

Зеленчук с боровинки (класическа рецепта)

За да приготвите традиционна руска закуска, подгответе такива продукти:

• бяло зеле - 2 кг;
• 2 големи моркови;
• червена боровинка, прясна или замразена - 300 g;
• солен камък - 100 гр.

Описание на процеса на готвене

Нарежете зелето върху шредер или нож и го сгънете в голяма купа. Изсипете зеленчука със сол. Неговата сума може да варира според вашия вкус (около 100 гр.). Разтрийте зелената маса с ръцете си и оставете да се влеят. Добавете натрошени моркови и ги разбъркайте. Поставете гирлята в тенджера, разбъркайте я, покрийте я с чиния и потискайте нагоре. Оставете зелето около пет дни, като периодично изваждате пяната от повърхността й. След това извадете налягането, пробийте детайла на няколко места с дървена шиш. Това действие насърчава освобождаването на горчивина от продукта по време на ферментацията. След това опитайте вкус на зеле. Ако все още не е достатъчно кисел, оставете го да се кисне за няколко дни. В готовата зеленчукова маса добавете червени боровинки, разбъркайте и разстилайте върху чисти стерилни буркани. Покрийте контейнерите с капаци и ги съхранявайте на хладно място. Няколко дни по-късно детайлът ще придобие красив розов цвят и от това време може да бъде съден. Това е толкова лесно и бързо да се подготви зеле с боровинки. За зимата този продукт може да бъде оставен да запушва контейнера с метални капаци. Подобна закуска се съхранява през зимния период, без да се губят неговите лечебни свойства и приятен вкус.

Кисело зеле с червена боровинка (рецепта с добавяне на ябълки и касис)

Съставки, необходими за готвене:

• бяло зеле средни или късни сортове - 2 кг;
• големи моркови - 1 брой;
• плодове от червени боровинки и горски плодове - 3 големи лъжици;
• ябълки зелени - 2 броя;
• сол -1 голяма лъжица.

Как да подготвим това кисело зеле с боровинки? Рецептата за готвене

Изсипете зеленчуците, сол и разбъркайте добре. Смажете ябълките с тънки плочи. Дъното на контейнера, в което ще се осоли предформата, се полага със зелеви листа. Те поставят една четвърт от общото количество растителна маса. На него се наливат 3 лъжици плодове. След това поставете отново зелето и на върха на ябълките. По този начин, извадете обработваемото парче в слоеве и покрийте със зелените листа. Съдът е покрит с плоча и поставен под налягане. След три дни отворете контейнера, пробийте масата шиш и се оставя за още един ден. След това продуктът се нанася върху стъклени буркани и се запушва. Дръжте детайла в мазето. Преди да сервирате на масата, добавете слънчогледовото масло на вкус.

Зърнено зеле с боровинки (традиционни или с ябълки) е полезно ястие за всички членове на семейството. След като го закупите за бъдеща употреба, ще осигурите на вашето семейство постоянен източник на витамини и полезни микроелементи.