Как да готвя кисело зеле с моркови у дома: рецепти и препоръки

Заквасеното зеле е просто незаменим източник на хранителни вещества и витамини. В допълнение, това ястие е добра закуска. Рецепти от бързо кисело зеле са много популярни. Можете да го подготвите по всяко време на годината. Основното е, че всички продукти са необходими. Можете да използвате готовата закуска като пълнеж за пайове, кнедли и палачинки. Как да готвя кисело зеле у дома? рецепти

Класическа рецепта

Много от тях са събрани зеле кисело за зимата хрупкави. Рецептата за този предястие е много проста и не изисква специални разходи. Същевременно крайният продукт може да се използва и за готвене на други ястия. Много вкусно се оказва задушено кисело зеле. За подготовката му се изисква:

1. Три килограма бяло зеле.
2. Няколко парчета моркови.
3. Две големи лъжици сол.
4. 1 супена лъжица захар.

Как да готвя кисело зеле

С морковите зелето е много вкусно. Процесът на готвене отнема малко време. Първо трябва да подготвите всички необходими компоненти. Зелето трябва да бъде почистено от мръсни листа и ситно нарязано. За това можете да използвате специално оборудване или много остър нож.

Морковите също трябва да бъдат почистени, добре измити и нарязани. Най-добре е да го направите с голям ренде. Приготвените зеленчуци трябва да се прехвърлят в дълбок контейнер. В сместа трябва да се добави сол и захар. След това продуктите трябва да се смесват добре. В същото време можете леко да разтривате сместа с ръцете си. Благодарение на това ще се появи повече сок.

Следващата закуска трябва да бъде прехвърлена в тиган или дълбока кофа. След това контейнерът трябва да бъде покрит с чиния. Зелето трябва да бъде натрошено и оставено за около четири дни. Готовността на закуската може да се определи визуално: отгоре ще има мехурчета или пяна. Съхранявайте готовия продукт на хладно място, например в мазето.

Такъв аперитив е много популярен, тъй като всеки може да приготви кисело зеле с моркови. Продуктът, приготвен съгласно този състав, може да се сервира на масата в комбинация с лук и растително масло.

Как да готвя кисело зеле с моркови и боровинки

Зелето е полезен и евтин зеленчук, който може да бъде запазен и маринован в комбинация с други продукти. Този предястие може да украсява всяка маса. За подготовка ще се изисква:

1. Около 4 килограма зеле. В този случай си струва да използвате зимните сортове на този зеленчук.
2. Моркови - от 4 до 6 броя. Това зависи от личните предпочитания.
3. До 4 супени лъжици голяма сол.
4. Плодове от червена боровинка - на вкус.

Приготвяне на продукти

Как да си направим зеле за зимата? Рецептата за такава закуска се различава от останалите с прост набор от съставки. Разбира се, изборът на компоненти трябва да се вземе със специално внимание. Така че, зеле зеле трябва да се вземат само зимни сортове. Те са плътни и бели. Зелето от подобни сортове се различава от другите видове от сочни, чупливи, но в същото време дебели листа. Нарежете го в тънки ивици е много трудно. Но в резултат на сушенето се оказва хрупкава и вкусна закуска.

Преди да се приготви зеле, зелето трябва да бъде почистено от лоши листа, а след това да се раздели на малки парчета. Така че ще бъде по-удобно да го смилате. Смесено зеле трябва да бъде сламки. Ако е необходимо, можете да използвате специално оборудване. Разбира се, дебелината на парчетата зависи от личните предпочитания, но shinny не е добре. В противен случай закуската ще се окаже по-малко хрупкава. Оптималната дебелина е пет милиметра.

Морковите също трябва да бъдат почистени, изплакнати под течаща вода, а след това нарязани на голям ренде. Разбира се, можете да направите закуска и без този компонент. Но тъй като е необходимо да се готви кисело зеле дома си, струва си да добавите моркови към него. В крайна сметка, този зеленчук съдържа голямо количество плодова захар. Това вещество не присъства в зелето. И всъщност плодовата захар насърчава най-бързата ферментация, както и образуването на млечна киселина, което дава лека закуска уникален кисел вкус.

Процес на готвене

Когато всички компоненти са подготвени, можете да продължите директно с готвенето. В голям капацитет е необходимо да се поставят зеле и моркови. След това зеленчуците трябва да бъдат поръсени със сол и да се разбъркат добре. В резултат на това трябва да се появи сок. В процеса на приготвяне не забравяйте, че солта от определен производител има свои собствени вкусови качества. Основното нещо е да не прекалявате с този компонент. Зелето на земята и потъпкано трябва да бъде леко осолено. Също така си струва да си припомним, че добре подготвената зеленчукова смес трябва да намалява обема си.

На този етап, трябва да опитате сместа, защото можете да солени кисело зеле с моркови. Ако не ви харесва вкусът на бъдещата закуска, можете да намажете повече зеленчуци. Ако зелето изглежда не е осолено, можете да добавите още малко сол. След като продуктите се смилат, можете да добавите плодове от боровинки. Това ще направи закуската още по-полезна. Готовата смес трябва да се разстила на брега. Не ги запълвайте до върха.

Условия за подготовка

Много млади домакини се чудят колко да готвят кисело зеле. Снек, разпръснат на брега, трябва да се съхранява при температура, не по-висока от 22 ° С. След един ден продуктът трябва да даде малко количество сок. Също така на повърхността на зелето могат да се появят мехурчета - това е първият знак за ферментация. Ако има много сок, то може да се източи. Но не правете това, защото в бъдеще ще "изчезне" и закуската ще бъде по-сочна.

На този етап, кисело зеле трябва да бъде прободен с дървена пръчка на няколко места. Това ще позволи отделянето на газове, които се образуват по време на ферментацията. Такава процедура трябва да се извършва редовно в продължение на няколко дни.

След три дни кутиите със закуска могат да бъдат поставени в хладилника или избата, тъй като зелето ще бъде готово. Тази закуска може да се използва за приготвяне на кнедли, палачинки, пайове, както и различни салати. Ястията с кисело зеле са не само вкусни, но и много полезни.

Как да готвя кисело зеле с цвекло

Предястието, което съдържа цвекло, изглежда светло и по-апетитно. На пръв поглед не можете дори да кажете, че това кисело зеле. В допълнение, това ястие комбинира полезните свойства на няколко зеленчука наведнъж. Тъй като приготвянето на кисело зеле вкъщи е проста, можете, ако желаете, да разнообразете слабо своя състав. За производството ще ви трябва:

1. Пет килограма зеле.
2. 300 грама цвекло.
3. 100 грама сол.

Етапи на подготовка

И така, как да кисел зеле за зимата? Рецептата, която включва компонент като цвекло, може да предизвика подозрение в много домакини. Въпреки това, не се притеснявайте, защото в резултат на готвенето получавате много вкусна закуска.

Първо, подгответе компонентите. Бяло зеле трябва да се почисти от повредени листа и нарязана слама. Можете да използвате специално оборудване.

Цвеклото трябва да се измие преди готвене. То трябва да се постави в съд с вода и да се заври. Печете цвеклото за пет минути. След това зеленчукът трябва да се охлади. Цвеклото трябва да бъде почистено и след това нарязано на малки парченца. Можете също така да го изпечете на ренде.

Нарязаното цвекло и зеле трябва да се прехвърлят в дълбок съд и сол. След това продуктът трябва да се смеси добре и леко да се разтрива. Капацитетът с бъдеща закуска трябва да бъде покрит със салфетка. Продуктът трябва да бъде натрошен с товар. В този случай можете да използвате бутилка, пълна с вода.

Зелето трябва да бъде оставено на топло място за около три дни за ферментация. След определеното време снек могат да бъдат отстранени на по-хладно място: в хладилника или избата. Няколко пъти на ден зелето трябва да бъде пробито с дървена пръчка, за да се освободят натрупаните газове в него. На хладно място закуската ще бъде готова след 7-10 дни.

Готовият кисело зеле със захарно цвекло, ако желаете, може да се прехвърли в кутии. Съхранявайте лека закуска на хладно място. В противен случай процесът на ферментация ще продължи и продуктът ще бъде развален.

Яжте кисело зеле зеле с цвекло може да бъде под формата на салата. За това можете да попълните с растително масло. Ако желаете, в салата можете да добавите малко нарязан лук.

В заключение

Сега знаете как да направите вкусно кисело зеле за зимата. С правилното съхранение тази закуска запазва полезните си свойства по-дълго. В допълнение, такъв продукт не се разваля от дълго време и е просто незаменим източник на витамини.

В момента има много начини да се подготви кисело зеле. В този случай могат да се използват напълно различни компоненти. В лека закуска, в допълнение към зелето, можете да поставите боровинки, кимион, моркови, цвекло и дори сладки пиперки. Вкусовите качества на крайния продукт ще се възползват само от това.