Маринована зеле. Рецепти и съвети

От древни времена хората са се занимавали с осоляване на зелето. Това ястие беше традиционна закуска на всички маси. Вкусно, хрупкаво зеле, да с горещ картоф, което може да бъде по-добре. Но, че наистина се оказа апетит, трябва да знаете някои характеристики на този процес. Какво е необходимо, за да се оправи? мляно зеле. Рецепти са различни и предлагам няколко възможности.

Можете да готвите зеле в големи парчета. За да направите това, вземете главата на средния размер и го разделете на четири части. Слагаме ги в контейнер, в който ще омазняваме зелето. Сега трябва да направите саламура. Изсипете един литър вода и добавете там супена лъжица сол и същото количество захар. Смесете ги добре във вода и изсипете супена лъжица оцет. След това трябва да сваря марината и да я налее върху зеле. От горе ние поставяме натиск и го оставяме за един ден. След това изсмукваме саламурата. След това три на голяма ренде моркови и леко запържете в тиган с малко количество растително масло. Добавете подправки, натрошен чесън и лют пипер (по желание). Сега разпределяме тази смес между листата на зелето и я слагаме обратно в тигана. Отново поставим потисничеството от горе и си тръгваме за един ден. Приятна закуска е готова.

Можете да направите нарязано зеле. Ето как се извършва осоляването на зелето. Рецепти могат да се различават при наличието на някои подправки и подправки. Зелето трябва да бъде нарязано на тънки ивици. Морков почистете и решетка голяма с ренде. Сега смесете зелето и морковите и стиснете тази смес с ръцете си. Необходимо е зелето да остави сока. Вземехме контейнер за очистене и слой слой зеле с моркови. След това трябва да поставите няколко грах от сладък пипер и листа от дафинови листа. Така че алтернативни слоеве от зеленчуци и подправки. Когато контейнерът е напълнен до върха, трябва да добавите супена лъжица сол и захар към него. Сега напълнете контейнера със студена вода и оставете зелето осолено при стайна температура. След три дни можете да опитате ястие, зелето трябва по това време да се осолява. Изпращаме го в хладилника. Това е просто осоляване на зеле.

Рецепти понякога се предават от поколение на поколение. Всяка домакиня може да сподели тайната на вкусното готвене. мариноване зеле с цвекло дава на ястието красив розов цвят и леко различен вкус. Предлагаме рецепта за очистване, което е популярно в Грузия. Вземем зелето и нарязахме главата на няколко части. Разстиламе го в готовия контейнер за осоляване. Между парчетата зеле лежахме нарязаното цвекло. Също добавете горещ пипер, нарязан на големи парчета. В контейнер със зеле, вие също трябва да поставите нарязан целина и магданоз. Добавете залива. Сега трябва да направим туршия. За 10 литра вода поставяме около 600 грама сол. Запълваме зеле с гореща саламура. От горе, трябва да поставите натиск и да я оставите няколко дни при стайна температура. Ако се появи пяна, то трябва да бъде премахната. мариноване зеле в саламура се появява в процеса на ферментация. По това време понякога трябва да пробиете пръчката си, за да излизат газовете.

След като зелето спира да се скита, ще лежи на дъното на резервоара и туршия ще стане по-прозрачен. Сега го разпространяваме в буркани и го изпращаме на хладно място.

Някои хора използват ябълки в това ястие. Така се извършва осоляването на зелето. Рецепти могат да се променят и добавете боровинки или боровинки. За да започнете shinkuem зеле и добавете към него семена от копър и други подправки. Ябълките трябва да бъдат почистени и нарязани на филийки. Ако те не са големи, тогава можете да поставите цели. За десет килограма зеле ние приемаме около 250 грама сол. Разбъркайте и леко натиснете зелето със сол, за да направите сока. След като го поставим в контейнер, добавяйки ябълки. След това следваме обичайната схема. Докато зелето се скита, отстраняваме пяната и я пробиваме с пръчка. Солено зеле е готово.