Зеле в корейски за зимата: 2 рецепти за готвене

Корейски зеле за зимата е една от любимите закуски. Мариновани листа с червен пипер, чесън и други подправки като всички фенове на пикантни ястия. Има маса рецептисоленото зеле. Всички са прости и достъпни. Всяка домакиня, следвайки обикновени препоръки, ще може да подготви вкусна закуска. Зелето на корейски за зимата, като много други ястия от зеленчуци, се осолява в марината. Традиционно използвайте бели, Пекин и карфиол. Предлагаме няколко рецепти.

Рецептата за зеле в корейски

За най-простия метод ще ви трябва:

• бяло зеле - 1 вилка с тегло около 2,5 кг;
• скилидки чесън в количество 10-15 бр.;
• чаша захар (около 200 g);
• няколко средни моркови;
• литър вода;
• червен пипер, лаурушка, сол (около 3-4 супени лъжици);
• оцет - 1 супена лъжица.

Маринована зеле в корейски: технология

Нарежете зеле или парче зеленчук със специално ренде. Чесънът се почиства и се стича през пресата. С морковите премахнете кожата и я настържете на ренде за ястия на корейски. Зеленчуците се преместват в дълбок контейнер, разбърквайте, помнете с ръцете си, че сокът трябва да излезе. Подгответе марината. Смесете подправките, солта, водата и захарта. Приведете до кипене. След това добавете оцета и изсипете приготвените зеленчуци. Сложете на студено място в продължение на няколко часа (ако времето позволява, можете да оставите зелето за 1-2 дни). Сервирайте лека закуска. За консервиране през зимата, пакетирайте зеленчуците в кутии и ги увийте с капаци.

Зеле в корейски за зимата: ким-чи

Kim-chi е разнообразие от зеле, което е често срещано в Азия и Далечния Изток. Това е чудесно за мариниране. Тъй като имаме този вид рядкост в магазините, той може безопасно да бъде заменен с подобна структура Зеле. Резултатът няма да е по-лош. съставки:

• 1 кг зеле;
• на 1-ва ст. захар и сол;
• чесън, лют червен пипер, вода.

Технология на подготовката

Подгответе зелето: отстранете резбите, нарязайте листата в тесни ивици (около 2 см). Поставете ги в купа, поръсете със захар и сол. Леко смажете ръцете си, за да направите сок. На върха на зеле постави подтискане (обърнете плоската плоча, поставете 3-литров буркан на върха с вода). Оставя се да се маринова за 12 часа. Подгответе острена паста за зареждане с гориво. Обелете чесъна, преминете през пресата. Поръсете горещия пипер и разбъркайте съставките. Добавете вода точно толкова, колкото е необходимо, за да може пастата да придобие консистенция на течна каша. След 12 часа, се изплаква със студена вода зеле, натиснете (или накланя в решето стъкло излишната вода) и се смесва с остра паста. Най-добре е да го направите с ръцете си, така че да покрие равномерно сместа. Но не забравяйте да си сложите ръкавици, в противен случай чушки ще изгорят дланите си. Зелената отпуск за няколко часа (стайна температура), а след това почистване в продължение на 6 часа в хладилника или разпространение върху буркани и плътно затворете капаци.

Най-богатият вкус на предястието ще бъде придобит след няколко дни. Зелето на корейски за зимата ще бъде остро, но ще остане оригинално и светло. Сервирайте го като гарнирайте на свинско месо или говеждо месо. И ако планирате празник със силни напитки, тогава ким-чи ще бъде най-добрата закуска за водка. Бон апетит!