Екзотичен аперитив kimchi в корейски: рецепта

Това е традиционна закуска, която е популярна в Корея. Ястието е ферментацията (маринирането) на зеленчуците. Те са пикантни и не се нагряват. В страната няма нито едно хранене без кимчи на корейски. Рецепта да пишете по-бързо, ако искате пикантна храна. Ето някои варианти за готвене.

Корейска кухня: Кимчи рецепти

Класическа версия

Основни съставки:

• Пекинско зеле (една глава);
• морска сол (три супени лъжици);
• вода (1.5 литра);
• чесън (пет денички);
• корен от джинджифил;
• една репичка;
• половината от луковицата;
• оризово брашно (две супени лъжици);
• гранулирана захар (един супени лъжици);
• червен пипер (две супени лъжици);
• зелен лук;
• рибен сос (една супена лъжица);
• паста за скариди (една супена лъжица).

Метод първи

Всички съставки се купуват най-добре в корейски магазин. Първо ще направим саламура. Добавете сол към водата. Разбъркайте добре. Срязваме зелето на квадратчета. Лук и репички се почистват и нарязват на ленти. Слагаме в саламура готовите зеленчуци. Разбъркайте добре. Покрийте капака и смажете товара. Оставяме се за пет часа. След като изтече времето, изцедете саламурата. Нека започнем да приготвяме тестени изделия. Вземете и смесете захар, настърган джинджифил, натрошен чесън, червен пипер, рибен сос, паста от скариди, нарязан лук, варено оризно брашно във вода и добавете малко саламура, където се влива зеле. Ние размиваме всичко с миксер. Пастата се изсипва върху зеле. Слагаме ръкавици и започваме да замесваме кимчи. Вкусим го. Ако обичаме по-рязко, добавете още пипер. Сега масата трябва да бъде здраво опакована в литър буркан. Затваряйте плътно и за една седмица. Съхранявайте в хладилника. След това можете да опитате.

Вторият начин на готвене kimchi на корейски

Рецептата е друга, в която зелето се нарязва на две части. Съставките са същите. Така че, изрязваме пръчките. Потопете половината във водата. Солта се разпръсква равномерно (най-добре е да вземете голяма). Напълнете ги с вода и ги смажете. Оставяме мазнината за осем часа. Когато зелето е осолено, ще го измием, ще го отложим. Ще подготвим бензиностанцията. Райското брашно се отглежда в студена вода. След това кипваме. Трябва да получите паста. Нарязваме репички и лук със сламки. Поръсете чесън и джинджифил. Всичко това и рибен сос, паста, захар ще бъдат добавени към зелето. Носенето гумени ръкавици, внимателно размесете всичко и го забийте в буркана. Сложихме го на студено място. Можете да сервирате кимчи на корейски с супи и месни ястия. Рецептата не съществува сама, както виждате. Да разгледаме още един вариант.

Кимчи на корейски: рецепта с карфиол

Основни съставки:

• сол (две ч.л.);
• смлян пипер (щипка);
• карфиол (една глава);
• чесън (две глави);
• куп зеленина;
• един морков;
• захар (една супена лъжица);
• зелен лук;
• кориандър (една чаена лъжичка);
• ябълков оцет;
• растително масло.

Процес на готвене

Счупваме зеле върху съцветието. Ние ги измиваме внимателно. Солта се изсипва в тенджера. Оставете да заври и хвърлете съцветие. Ние готвим за три минути. След това го сложихме в купа. Моята напълно моркови, чисти. Ние отрязахме. Смесете зеленчуците, солта, добавете захар, кориандър, черен пипер, оцет. Разбъркайте добре. След това половин чаша растително масло се нагрява в дълбока тенджера. В купа с карфиол излейте го. Чесънът се обелва от обвивката. Фино нарязан. След това зелените ми и нарязани на големи. Всички приготвени съставки се добавят към зелето. Разбъркайте, поставете в хладилника за нощта, за да настоявате. На следващия ден вече можете да сервирате кими, например, с варен ориз.

Поглезете себе си и близките си с всяка рецепта от корейско зеле (kimchi). Не бъди твърде мързелив. Бон апетит!