Кимчи е супа от корейска кухня. Как да го готвя?

Kimchi - супа, която е национална корейски ястие хора. Основата за това са киселите зеленчуци. Най-често използваното Пекинско зеле. За рязкост ястието се подправя с пипер. Струва си да се отбележи, че рецептата за тази супа е известна през 1 век пр. Хр. По това време ястието се нарича "ханча". Това в превод означава "сода зеленчуци". Това не е краят на историята. Кимчи - супа, която през 2013 г. влезе в списъка на нематериалното наследство на човечеството, взето под закрилата на ЮНЕСКО. Въпреки това, тя принадлежи на кухнята на Корея, че японците я оспорват. В своята страна това ястие се приготвя в продължение на няколко столетия в много провинции, добавяйки към него различни компоненти, от обичайните тикви и завършващи с морски дарове.

Кимчи (супа) - рецепта

Това ястие придоби популярност по целия свят. Рецептата, по която е приготвена, е претърпяла някои промени във всяка страна. Въпреки това, в Корея супа се вари по стария начин, както в старите дни. Особени трудности при неговото изготвяне не причиняват. Въпреки това някои от нюансите все още трябва да бъдат разгледани. За да подготвите остра първа чиния, наречена кимчи, ще ви трябва:

1. 700 грама свинско месо, за предпочитане легло.
2. Пекинско зеле.
3. 100 грама паста за кимчи.
4. 1 супена лъжица оризово вино.
5. 50-60 грама Гъби Shiitake.
6. 1/4 от глава лук.
7. Няколко пера от зелен лук.
8. 3 супени лъжици лют червен пипер.
9. 250 грама тофу.
10. 3 щипки черен пипер.
11. 2 чаши вода.
12. Растително масло.

За основата на супата ще ви трябва:

1. 2 супени лъжици чили паста.
2. 4 супени лъжици соев сос.
3. 0,5 чаена лъжичка чесън сос или смачкани чесън карамфил.
4. 4 щипки черен пипер.

Първи етап: подготовка

Kimchi - супа, която се приготвя много просто и бързо. Преди всичко трябва да подготвите зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени, измити и натрошени с кубчета или сламки. Трябва също да изрежете и тофу. След това можете да започнете да обработвате месото. Кореку трябва да се измие с топла вода и след това да се накълца, нарязвайки се на тънки ивици.

В саксия с дебело дъно, трябва да излеете малко растително масло, след което добавете пастата за кимчи. Супата се приготвя на няколко етапа. Пастата трябва да се остави за 5 минути. След това в тигана трябва да добавите всички съставки, които са предназначени за подготовка на супата. Всички съставки трябва да бъдат смесени. След това добавете вода, зеленчуци и месо на получената маса.

Процес на готвене

Kimchi - супа, рецепта на корейски, която е описана по-горе, се оказва много вкусно, ако добавите тофу. Но не поставяйте този компонент веднага. Основата за супа със зеленчуци и месо трябва да се заври. Пригответе ястието, докато се приготви свинското месо. В този случай наемодателят трябва да гарантира, че водата не се изпарява. Когато месото е приготвено, трябва да направите по-малък огън и да добавите подправки, вино и тофу парчета в тигана. Това е всичко. Остава леко да се смесва супата. Сега можете да я поднесете на масата!

Кимчи (супа) - рецепта с яйце

Това е друг начин за подготовка на остри корейски ястия. За да направите това, ще ви трябва:

1. 30 грама паста за кимчи.
2. 1 пилешко яйце.
3. 10 грама сушени гъби дърво.
4. 10 грама водорасли.
5. 50 грама тофу.
6. 1 чаена лъжичка чили паста.
7. 2 супени лъжици соев сос.

Как да готвя пикантна супа

Как да готвя с яйцето кимчи? Супа, рецептата, която всеки може да овладее, съдържа дървесни гъби. В този случай можете да използвате moer. Гъбите трябва да се накиснат с топла вода. Те трябва да се увеличат няколко пъти по размер. Същото трябва да се направи и с водорасли.

Когато мюсюрските гъби се омекотят, те трябва да бъдат нарязани на порции. В този случай премахнете твърдите сърца и крака. В тенджера, трябва да се налива в 1,5 чаши вода, добавете гъби и да доведе до възпаление. След това контейнерът трябва да се постави с паста от чили, kimchi паста и се налива в соев сос. Водните водорасли е необходимо да се изтръгне и, ако е необходимо, да се смила. Tofu също трябва да бъде отрязан. Всички съставки трябва да се добавят към супата и да готвят за още няколко минути.

Яйцето бяло трябва да бъде победено и внимателно поставено в чинията. В резултат на това трябва да се появят бели люспи. Супата е готова. Остава да се излее върху чиниите, след което се поръсва със сусамени семена.

В заключение

Когато готвите кимчи, трябва да внимавате с подправките. Пиканската храна в Корея се смята за съвсем нормална. Но ако подготвяте тази супа за първи път, тогава си заслужава да добавите по-малко пикантни подправки (най-малко два пъти). Кимчи често се сервира с ориз. Затова си струва да вари няколко части от тази гарнитура предварително.