Национално ястие от Корея - кимчи (chimcha): рецепта за готвене, снимка

Корейска храна

Една от любимите и почитани ястия в корейската кухня е кимчи или кимча, чиято рецепта ще научите от днешната статия. Опитайте я веднъж, вие ще станете фен на тази храна завинаги. В действителност, това е кисели или осолени китайско зеле, популярна дори сред узбекския народ. В Русия, вместо Пекин, те често използват обичайните бели дрехи - вкусът на това практически не се променя.

Кимчи от зеле: рецептата първа

Доста лесно е да подготвите националната химша вкъщи. Рецептата предполага наличието на следните съставки:

- главата на Пекин зеле,

- цяла глава чесън,

- соев сос (сто грама),

- на подложка от червени и зелени чушки,

- нарязана червен пипер (30 грама),

- лук (три глави),

- 9% оцет (три лъжици),

- настърган джинджифил (две лъжици),

- четири супени лъжици сол за два литра вода.

Процес на готвене

Измиваме вилиците, нарязваме на две части и ги слагаме в тенджера със солена вода. От горе се инсталира тежък товар, така че зелето е напълно под вода. Оставя се пет дни при стайна температура.

Един ден преди края на срока ние смиламе всички гореописани подправки и зеленчуци в миксер, нека се приготвяме за 24 часа. Зелето трябва да се измие под водата. Поставяме ръкавици и покриваме всеки лист изобилно с остра смес. Напълнете с топла леко осолена вода и оставете за един ден. На следващия ден поставете маринования зеленчук в стерилизирани контейнери. Тук е налице пикантно зеле.

Рецептата на Chimcha, описана по-горе, има не само невероятни вкусови качества, но и полезни свойства. Корейски кулинарни експерти казват, че ястието помага за разграждането на мастни натрупвания поради наличието на люти чушки. В допълнение веществата, съдържащи се в него, допринасят за нормализирането на чревния тракт и борбата със свободните радикали.

Корейски коктейли: рецептата за втората

Съдържание: Пекинско зеле, българска чушка, чесънна глава, шунка Чили чушки, кориандър, черен пипер и сол на вкус.

Нарежете няколко части от зеленчука, изсипете в саламура, която се състои от един литър вода и две лъжици сол. Маринатата трябва да се вари и да ги излее зеле - оставете за три дни под пресата. След определеното време, измиваме солта от зеленчука.

Ние подготвяме аджика: смиламе всички компоненти в блендер или месомелачка. Носете гумени ръкавици, внимателно смажете листата с приготвената смес и я поставете в хладилника. Когато сервирате на масата, украсете с клонка от копър и кориандър. Съвършено комбинирани с всякакви гарнитури апетитни кимчи (chimcha).

Рецепта III - със свинско месо

Това ще отнеме готов химха, около триста грама, както и маслено свинско месо - не по-малко от 400 грама, лук - няколко глави, черен пипер и сол.

Пасирайте лука в зехтина. След това добавете фино нарязано месо. Когато е добре омазнена, поставете в тигана малки парчета корено зеле, сезон с подправки, покрийте и задушете в продължение на 15 минути. Гарнирайте за това прекрасно ястие идеално за непреработен варен ориз.

Сега знаете какво е кимча. Рецептата е съвсем проста. В допълнение, това зеле помага за укрепване на здравето и дават сила, и тези качества не могат да се похвалят с всяко ястие. Насладете се на вкуса и се зареждайте с жизненост.