Как да готвя супа от борш с китайско зеле

Руските домакини сравнително наскоро могат да оценят ползите и вкуса на зелето Пекин. Ако през 90-те години екзотичният продукт предизвикваше страх и не беше достъпен за всички, днес този зеленчук е достъпен за всеки. Начините да го използвате при приготвянето на различни ястия е страхотно. Зелените листа от зеле от Пекин могат да бъдат добавени към салати или супи, задушени с месо или използвани за декориране на съдове. Умните домакини подготвят борш с Пекинското зеле, оформяйки зеле от него. В допълнение към факта, че китайското зеле е украшение на всяко ястие, то е съкровище от витамини и микроелементи.

Ползите от пекинското зеле

Лечебните свойства на чудо-зеленчуци са известни от дълго време. Лечители на древен Китай, където произхожда зелето, го използват за лечение на много болести. Китайските мъдреци казват, че благодарение на зелето от Пекин, хората от Средното царство рядко се консултират с лекари. Съвременните учени са потвърдили ползата от този зеленчук, след като са изучили подробно състава и свойствата на растението.

Какви са полезните свойства на зелето Пекин?

• Съдържа витамин С. В зелето е повече от бяло зеле. Но аскорбиновата киселина е много важен елемент за човешкото здраве. Витамин С участва в образуването на имунен отговор при атака на инфекции. Той участва и в процесите на хематопоезата. Благодарение на този витамин в тялото може да се образува колаген, който е отговорен за младостта на кожата и ставите. А повече аскорбинова киселина се концентрира в зелената част на зелето Пекин.
• Съдържа витамин А. В 100 грама от продукта - дневната му стойност. Липсата на витамин А в организма води до слепота за пилета. Хранене на ден няколко листа зеле, можете да поддържате острота на зрението. Трябва да се отбележи, че повечето от витамините се съдържат в бялата част на листата.
• Съдържа несмилаеми влакна. Използвайки зелените листа за храна, вие допринасяте за нормализирането на работата на стомашно-чревния тракт. В края на краищата, влакното е не само абсорбент на вредни вещества в тялото, но и хранене за полезни бактерии, живеещи в човешкото черво.
• Ниско калорично съдържание на продукта. 100 грама зеки от Пекин - 16 ккал. Ето защо този зеленчук от гледна точка на диетологията е съкровище.

Недостатъци на пекинското зеле

Въпреки много полезни свойства, зелето Пекин има някои недостатъци:

• Високото съдържание на диетични фибри е вредно за хората, страдащи от храносмилателни нарушения.
• Лимонената киселина, която е част от зелето, може да дразни стомашната лигавица при гастрит и язви.
• В редки случаи този продукт може да причини хранителна алергия.

Рецепта за борс с зеле от Пекин

Пекинското зеле е невероятен продукт. Може да се яде под всякаква форма: сурова, варена и пържена. Всеки метод е красив по свой начин. Сред домакини, рецептата на борш с Пекин зеле е популярна. Има много възможности за готвене за това първо ястие.

Рецептата за борс с Пекинско зеле с снимка, поставена в този материал, значително опростява процеса на възприемане на информация от читателите, които искат да задоволят любимите си хора с вкусен обяд.

Самата рецепта не се различава от класическата супа от цвекло. Единственият нюанс е последователността на съставките в бульона.

Процес на готвене

За да подготвите борса с Пекинското зеле, трябва:

• Пиле етаж;
• 1 кг зехтин от Пекин;
• 1 среден морков;
• 2 средно цвекло;
• 1 кг картофи;
• 2 средни крушки;
• зелени (магданоз, копър, лук);
• подправки;
• сол;
• растително масло за печене;
• дафинов лист;
• доматено пюре.

Получаване. Първо, вземете тигана и изсипете в него 4 литра вода, поставете половината от пилето. Когато бульонът първо се свари, източете водата и добавете нова. След повтаряне на кипенето, извадете пяната. Нарежете картофи в кубчета, моркови - слама, лук - половин пръстени. Цвекло е по-добре да вари преди това, докато не приготви наполовина (около 20-25 минути). След като зеленчукът се охлади, нарязан на ленти.

Когато пилето е готово, трябва да го вземете от бульона и да го нарязвате на парчета. В месото бульон добавете картофи, доведе до възпаление. Едновременно се запържва лука и морковите с растително масло и се добавя доматено пюре. След като картофите са започнали да се вари, поставете печено в супата. Следващата съставка, добавена към бульона, ще бъде цвекло. Сварете всички съставки в продължение на 5 минути. Последното нещо, което трябва да добавите към борса, е Пекинското зеле, което първо трябва да котнете. При ниска температура оставете супата за 5-10 минути. Накрая поставете дафинови листа и ситно нарязани зеленчуци, пипер и сол. Предимството на борс с Пекинското зеле е, че не е необходимо да се настоява. Яжте ястието незабавно.