Пекинско зеле: съдържание на калории, най-добрите рецепти, полезни свойства и отзиви

Пекинското зеле е китайска "сестра" на бели якички. Тя се отличава с по-мека и приятна структура, деликатен вкус и много полезни свойства. Калоричното съдържание на пекинското зеле на 100 грама е много ниско (около 12 kcal), което го прави диетичен продукт. Тази статия ще ви разкаже за полезността на това зеле и да даде няколко вкусни и диетични рецепти.

Пекинско зеле за отслабване

Калоричното съдържание на зеле, както вече бе споменато по-горе, 12 kcal на 100 грама. От една средна глава, тежаща 700-720 грама, можете да готвите няколко вкусни ястия наведнъж, без да навредите на тази цифра. Според уверението на истинските гурмети, той има деликатен вкус на салатните листа и хрупкавите свойства на бялото зеле. В допълнение към аскорбиновата киселина Пекинското зеле е наситено с витамини В.₁, B₃, B₆, B₁₂, А. Най-популярното ястие, разбира се, е салата от краставици и зеле от Пекин. Калорийното съдържание на такова хранене е 43 kcal на 100 грама. В същото време е сърдечен и много вкусен.

Салати от зеле от Пекин

Калоричното съдържание на такива салати зависи от това, което добавяте. Пилешки гърди, морски дарове, зеленчуци - можете да изберете всеки пълнител.

Салата от Пекин зеле с краставица.

Калорично съдържание - 83 калории на 100 грама.

съставки:

• пресни краставици - 150 грама;
• Пекинско зеле - 250 грама;
• моркови - 120 грама;
• растително масло - 21 грама.

Получаване.

1. Измийте зеленчуците, отлепете морковите и краставицата от кората.
2. Нарежете съставките в малки блокове, добавете растително масло и сол на вкус.
3. Сервирайте, поръсете с билки.

Ето рецептата за китайска салата от зеле. Той действа като четка, почиствайки стомаха и червата.

съставки:

• цвекло - 100 грама;
• Пекинско зеле - 100 грама;
• моркови - 100 грама;
• ябълка - 1 среден.

Получаване:

1. Отварете морковите, цвекло и ябълка.
2. Нарежете съставките или го настържете (не е нужно да правите цвекло).
3. При желание се сервирайте със зехтин или слънчогледово олио.

Да ядеш такава салата, от която се нуждаеш през целия ден, без да ядеш нищо друго. За такъв ден за разтоварване тялото ви определено ще ви благодари. Нискокалоричното съдържание на зелето от Пекин заедно с богатото цвекло ще се зарежда с витамини за дълго време.

Салата със зеле и пиле. съставки:

• сурова пилешка гърда - 450 грама;
• Пекинско зеле - 320 грама;
• твърдо сирене - 110 грама;
• балсамов оцет - половин чаена лъжичка;
• зехтин - 10 грама;
• сусамени семена - на вкус.

Получаване:

1. Сварете пилешката гърда в осолена вода за 25 минути.
2. Нарежете зеле, настържете сиренето или нарязайте на малки кубчета.
3. Изчакайте пилето да се охлади, нарязано на тънки ивици.
4. Смесете съставките, добавете оцета, маслото и поръсете със сусам. Разбъркайте.
5. Ако желаете, вместо да готвите, пилето може да бъде пържено до златисто кафяво.

Увреждането на зелето от Пекин

Въпреки ниското съдържание на калории в зехтин от Пекин, то може да навреди на тялото. Той съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която, когато се използва на празен стомах, дразни стените на стомаха. Хората, които страдат от гастрит с висока киселинност, това категорично е противопоказано.

За да избегнете проблеми с храносмилателната система, използвайте следните съвети:

1. Не яжте Пекинско зеле на празен стомах. Използвайте го следобед като допълнение към основното ястие или в салата с протеинови компоненти.
2. С гастрит, готвя зеле с месо. Това е същото задушено зеле, но готвенето отнема по-малко време и е по-нежно при излизане. Рецептата за това зеле ще бъде написана по-долу.
3. Зелето не се вписва добре с кисели млечни продукти. Използвайте го два часа след чаша кафе или други млечни продукти.

Задушено зеле с месо

Тази рецепта е почти същата като задушено зеле с месо, но има няколко тънкости и предимства.

съставки:

• Пекинско зеле - 700 грама;
• моркови - 1 среден;
• лук - 1 голям;
• пиле или пуйка - 300 грама;
• куркума - чаена лъжичка;
• кимион - 1/2 чаена лъжичка;
• карамфил - щипка;
• растително масло - 11 грама;
• сол - на вкус.

Получаване.

1. Изплакнете зеленчуците. Лукът, нарязан на кубчета, настъргва моркови на голяма ренде. Нарежете зеле в широки ленти.
2. В котел или дебелостенна чугунена саксия загрявайте растителното масло. Изсипете лука и морковите и изпържете, докато лукът е златист.
3. Добавете пилешка гърда и изпържете на висока температура за няколко минути.
4. Поставете зелето, солта, добавете кимион, карамфил и куркума. Изсипете вода, за да покриете съдържанието на котела, разбъркайте и покрийте с капак. Задушете в продължение на 30 минути на слаб огън, понякога се разбърква.

Ако желаете, можете да добавите малко бяло сухо вино с вода, което ще даде на ястието леко кисело мляко.

Печено зеле от Пекин

Това е една от най-често срещаните ястия за пържене в китайски стил - тя се превръща в пикантно и кисело зеле. Ръчното шлайфане може да помогне да се отстрани твърдата част на зелето и след това бързо да се запържи в тиган. Бързото пържене помага да се запази свежестта на зелето.

съставки:

• 1 глава средно голямо зеле (19-21 см);
• 2 скилидки чесън;
• малък корен от джинджифил;
• няколко сушени чушки;
• супена лъжица светъл соев сос;
• куп зелен лук с бяла коренище;
• масло за пържене;
• сол (ако е необходимо).

Получаване.

1. Разбийте зелето, като извадите твърдата част и булото.
2. Обелете и накълцайте чесъна и джинджифила.
3. Загрейте маслото в шкаф за пържене или грил, добавете чесъна, корен от бял лук, джинджифил и пържени за вкус.
4. Добавете сухия пипер и запържете за още 20 секунди.
5. Включете силен огън и лежеше зеле. Незабавно добавете сол и соев сос, разбъркайте.
6. Запържете за една минута, намалете топлината и добавете нарязания зелен лук. Сервирайте това ястие, от което се нуждаете.

Това ястие е доста високо в калории, пекинското зеле в масло се оказва по-питателно и питателно. Но ако го приготвите за обяд като основен, тогава няма да спечелите наднормено тегло.

Риба в стил Пекин

съставки:

• 3 малки лука;
• 2 големи бели гъби;
• 6-7 листа от зеле от Пекин;
• 700 грама от всяка риба;
• 2 парчета корен от джинджифил;
• 2 скилидки чесън;
• 22 ml соев сос;
• 3 супени лъжици вода;
• кориандър клони за декорация (пресни).

Получаване.

1. Това ястие се приготвя в двоен бойлер или мултифар. Почистете и нарязайте зеленчуците, премахнете скалите от рибата и я разделете на 4 части.
2. Поставете 1/2 лук на дъното на парахода. Поставете половината гъби и зеле върху лука.
3. Поставете рибата върху зеленчуците.
4. Поръсете нашата риба с джинджифил и чесън.
5. Нагоре с други гъби, лук и зеле.
6. Изсипете соев сос и вода.
7. Кук за 15-17 минути, в зависимост от състоянието на рибата.
8. Гарнирайте с кориандър.

Точно колко ястия могат да се приготвят с добавка на зеле от Пекин - от салати до блюда и празнични ястия. Експериментирайте и ще успеете.