Как да готвя кимчи - рецепта, която още не сте знаели

Кимчи, чиято рецепта вече ви казваме, е традиционен Корейски ястие. Ако не знаете за вкуса на кимчи, тогава първо може да мислите, че това е най-често срещаното кисело зеле. Но всъщност това изобщо не е така.

В Корея това ястие е оценено. Тя трябва да е в състояние да готви всяка домакиня, а освен това не и един вид. Кимчи - основното ястие на всички празници. Кой знае, защо Корейците харесват толкова много? Може би остър вкус? Може би ярка гледка? И може би тук е друга тайна, която просто не знаем. Въпреки това, нека поговорим как да готвяме кимчи.

Трябва да се отбележи, че kimchi се приготвя изключително от зеле от Пекин. В славянския начин на живот той често се замества от най-често срещаните бели яки. Е, такова решение е съвсем подходящо и според вкусовите качества на кимчи, приготвено от бяло зеле, не е по-лошо от това, което се приготвя от Пекин.

Така че, ако решите да направите кимчи, рецептата предвижда използването на един главата на Пекин зеле. Само за една средна глава от такъв зеленчук и изчислява цялото количество съставки. Избраната глава трябва да бъде нарязана на четири части, които трябва да бъдат равни една на друга. Преди това е препоръчително да премахнете горните листа - те само ви предпазват от готвене, а вкусовите им качества са различни от тези под тях, далеч от най-добрите. След като отрежете главата на части, тя също трябва да бъде нарязана на парчета, чиято широчина не трябва да бъде повече от един сантиметър.

Как да готвяме кимчи по такъв начин, че да го вкусим като този, който се приготвя в Корея? На първо място, съхранявайте подходящите ястия - задължително трябва да са дълбоки и широки. В нея трябва да поставите зелето, след като го срежете. Напълнете го с три супени лъжици сол и оставяйте, така да се каже, мариновайте, но само преди това не забравяйте да покриете хранителен филм. В края на деня, след като се оставя да се маринова зеле, отстранете фолиото, разбъркайте съдържанието на съдовете и се изпуска сок, който вече е успял да се открояват от него.

Сега е време да започнете рязането на лук. Ще ви трябват зеленото перо от лук, което трябва да бъде нарязано на ситно. Нарежете чифт скилидки чесън и след това добавете всичко това към вече нарязаното зеле-кимчи. Рецептата предвижда, че приготвената чиния трябва да бъде остра. За да се окаже наистина така, трябва да добавите чили в нея - това ще е достатъчно за два от нейните шушулки. За да направите ястието колкото е възможно по-красиво и колоритно, можете да вземете един червен пай и един зелен шушул. И двете чушки трябва да бъдат добре измити от семената и нарязани на малки парченца. Разбира се, те трябва да бъдат добавени към зелето. Сега вземете корена на джинджифил (около 4 см) и, като го триете на ренде, добавете и кимчи. Рецептата включва също добавяне на соев сос към кимчи. Това, разбира се, поотделно и по Ваша преценка. Въпреки това, ако все още са изразили желанието си да го използвате, а след това направете следното: отнеме около пет супени лъжици соев сос и я смесете с две супени лъжици захар, същото количество червен пипер и пет супена лъжица оцет (за предпочитане е избран за тази цел оцет оцет). Смесете внимателно всички съставки и ги изсипете в кимчи.

Това приключва всички подготовки. Сега задачата ви е да оставите масата да се влива няколко дни под затворения капак.

Тази рецепта за кимчи ще се превърне в истинска находка за истински любители на заточените. Заслужава да се отбележи, че в Корея, което е родно място на кимчи, това ястие се счита за предястие и често се сервира месо и ориз.