Супа с киселец: рецептата зад рецептата

Супа от киселец се отнася за традиционни ястия от славянска кухня. Той се яде както в студена форма като лято, така и в горещо като обичайното първо. Може да се твърди, че и в двата варианта е много вкусно и полезно. И, естествено, в различни населени места тя е подготвена по различни начини. Но традиционно в едно ястие не поставяйте картофи - само Зелените, кореноплодни, корени, яйца.

Супа от киселец студено (беларуска кухня)

Супа с киселец, рецептата, която сега разглеждаме, в народа се нарича "студът". Разбираемо е: той се готви предимно в края на пролетта и лятото, когато киселецът расте в градините на кухнята. Като течен субстрат се използва бульон, предварително приготвен или зеленчуков бульон.

Консумация на продукти: основно зеленчуци - 250 гр., Пресни краставици - 2-3 броя, зелен лук (пера с глави) - 40 гр. (малък пакет), яйца - 3 броя, захар - 1 чаена лъжичка, сол на вкус.

Как е това супа с киселец? Рецептата препоръчва измиването на листата под течаща вода, отдаване под наем, сушене. Напълно нарязайте и варийте в бульон или бульон от зеленчуци докато сте готови. След това бъдещата супа да се охлади. Тя melenko сложи нарязания на ситно лук, който се втрива със сол, краставици, захар при поискване. Яйцата се кипят здраво, жълтъците се изсушават и катерички, всички се отчитат за останалите продукти. Ястието е пълна със заквасена сметана, копър, магданоз.

Можете да готвите и малко по-различна супа. Рецептата позволява яйцата да не се раздробяват, но да се поставят на всяка плоча една четвърт. И готвя първото не само с киселец, но и с буряк. Тогава зеленото отнема 150 грама, а цвеклото отива 100 грама или малко повече.

Супа от киселец върху бульон от цвекло

Предложената супа също принадлежи към категорията на студените супи. Започнете да го готвите с обработката на киселец: изплакнете, изсушете, разорете, готвяйте. За основата се взема вода или бульон. Най-зеленото е пакет с маса от 200 грама. Тъй като това е необичайна сушена киселец, рецептата включва червено цвекло (средно, червено) в състава й - трябва да се вари отделно в обща форма и да не бъде изчистено. За да не загубите цвета на зеленчука при готвене, към водата се добавя лъжица 9% оцет. Или бурякът се пече във фурната, докато не бъде готова.

След това коренът се охлажда, почиства, нарязва се със слама. И водата, където е готвено, е необходимо да се напряга добре. Добавя се в бульон с киселец. Ситно нарязан зелен лук (тя трябва да се втрива със сол на вкус), краставици (2 броя), 3 белтъка (жълтъците се смилат и се добавя към ястието) и се слага в тенджера с други продукти. Разликата между това изпълнение рецепта като оксалова супа готвене, от описания по-горе е, че тя се зарежда с кисело мляко (100-150 гр.), Което първо трябва да бъде добре камшик миксер или бъркалка и след това задържане за известно време в хладилник. Опитайте ястието малко захар. Когато сервирате в купа, сложете заквасена сметана и зеленчуци.

Супа от супа от пюре

Накрая, друга киселена супа. Рецептата (с фотография) на това горещо ястие трябва да се има предвид, защото я ядат по всяко време на годината, ще има само свежи или замразени зеленина. Състав: месо - 500 гр., Сорел - 400 гр., Лук и корени - 250 гр., Брашно - 2-3 супени лъжици, масло за преминаване. Месото е сварено, изметът е изваден от бульона. Моркови, лук, пащърнак, магданоз, целина (корен) трябва да фино котлет и се пържи в тиган, че когато блюдото се довежда до готовност. Добавете брашното и продължете да го запържвате. Сорелът се разрязва и отделно се изсипва в малко количество вода в продължение на 10-12 минути. След това трябва да се смила на картофено пюре и да се слага лук и зеленчуци. Там се налива бульон, супата се вари и се приготвя на средна температура за 20 минути. Сол на вкус. Изсипете яйцата в чантата, поставете я в чиниите с храна, когато се сервирате. Сезон със заквасена сметана и зеленчуци. И ако нарязвате на порции и слагате месо, яйцата трябва да бъдат твърдо сварени. Супата е богата и много задоволяваща.