Супа от киселец с яйце - два варианта на изпълнение

Може би няма по-добър избор за обяд през лятото, отколкото лека и вкусна супа от киселец с яйце. Сервира се топло или студено, приготвено постно или на месо или пилешки бульон. Има много опции, някои от които са представени тук.

Руски традиционен

Супа от киселец и яйце за готвене е съвсем проста. Въпросът е, че процесът на нейното създаване отнема сравнително малко време и това е особено ценно през лятото.

Така че, за да дадете на роднините си на вечеря вкусна супа с киселец и яйце, трябва предварително да приготвите следните съставки:

• месо или пилешки бульон с обем от два литра;
• картофи - ако миналата година, а след това 4 грудки, ако са млади, тогава ще са необходими осем парчета;
• моркови - едно парче;
• един лук;
• две малки яйца;
• един пакет от киселец и зелен лук.

Самият процес на подготовка е както следва. В кипнал бульон, свалете картофите и оставете да изсъхнат за около петнадесет минути. Докато картоф "идва", моркови и лук, задушени в малко масло, докато полупрозрачни състояние, а след това се измести в контейнер с бульон и картофите. И отново оставете да изсъхне за петнадесет или двадесет минути.

В същото време, когато зеленчуците се готвят в бульон, киселецът и зеленият лук се измиват добре и се нарязват на ситно. Традиционно те трябва да се добавят пет минути преди края на готвенето. В същото време, трябва да излеете и да победите яйцата, да ги разбъркате добре и да ги свалите от топлина.

Магически трикове

Както вече споменахме, киселец супа с яйце може да бъде приготвена по различни начини, които, обаче, се различават само в рамките на няколко промени в списъка на съставките и процеса на създаване.

Първата се занимава с основата за супа. Като правило това е чист бульон. Но понякога домакинята предпочита да остави месо или пилешко в нея, като предварително ги накълца.

Втората промяна засяга начина на добавяне на яйце. Методът, описан по-горе, може да бъде коригиран. Така че, за да дадете на тази супа елегантна комбинация от аромати, можете да добавите малко количество крем към разбитите яйца. В допълнение, доста често яйцата се добавят към тази супа, предварително варени и фино нарязани.

Третата промяна се отнася пряко до киселец. За да се даде специална "киселост" е възможно, ако зелените да сезон на супа, след като е била отстранена от печката. Това ще запази истинския вкус, присъщ само на това първо ястие.

Освен това, си струва да си припомним, че киселата супа е преди всичко селска ястие, в която на първо място все още е ситост. Ето защо, в процеса на готвене, заедно с картофите, си заслужава да добавите ориз.

Студена супа от киселец

Това първо ястие принадлежи на еврейската кухня. За да го направите, имате нужда от киселец, който тежи 500 грама, един и половина литра зеленчуков бульон, голям лук, захар, лимонов сок, 150 мл заквасена сметана и две яйца.

Процесът на подготовка е както следва: ситно нарязан киселец трябва да излея бульон да ври и изпратете изисква да ври сместа време. След което се оставя да се размила за още петнадесет минути.

Следваща супа подправена с две супени лъжици захар и същото количество лимонов сок, оставете да се готви отново, но пет минути.

Междувременно трябва да победите яйцата и заквасената сметана и ги разбъркайте с 500 мл гореща бульон, която се излива в тънка струйка. След като се постигне състоянието на хомогенна смес, тя се добавя към пота, който приготвя остатъка от киселец, се зарежда с две супени лъжици лимонов сок и сол. След това се отстранява от плочата, оставя се да се охлади при стайна температура и се изпрати да се охлади в продължение на два часа в хладилника. В края на този период студена супа от киселец с яйце, е готов да сервира на маса в горещ летен следобед.

Бон апетит!