Зеленчуци на корейски: функции за готвене, най-добрите рецепти и рецензии

Основата на корейската кухня е подправки и сосове. Реалните азиатски ястия не са само остри, но буквално изгарят всички вкусови пъпки, принуждавайки ги да работят с пълна сила. И изгарянето трябва да бъде не само ястия от месо, но и зеленчукови салати, въпреки че много европейци вече са се променили по своя вкус. Обмислете по-долу най-популярните и вкусни корейски салати от зеленчуци.

Моркови в корейски с гъби

За подготовката на корейски моркови според тази рецепта ще ви е необходима специална ренде или оранжевият зеленчук ще трябва да бъде отрязан ръчно. Общо, имате нужда от две настъргани моркови (0,4 кг), които за оформяне трябва да бъдат сгънати в стъклена купа. След това излейте оцет, добавете сол и захар (1 чаена лъжичка), разбъркайте съставките заедно и изпратете контейнера със салата в хладилника за 15 минути.

След определеното време, когато в морковите се появи повече сок, в салатата трябва да се добави черен червен пипер. Слънчогледово олио (3 супени лъжици) се затопля добре на слаб огън, след това внимателно се изсипва в контейнер с моркови, разбърква се. Когато маслото се охлади, добавете в салатата чесън (3 зъба) и мариновани гъби (100 гр.). Зеленчуците в корейски стил се разбъркват добре, поставете купата в хладилника в продължение на 10 часа, след което може да се вземе пробата от салата. Приготвеното ястие не трябва да се съхранява в хладилника повече от две седмици.

Цвеклото на корейски

Съгласно тази рецепта суровото цвекло (1 кг) се разтрива на същата ренде, като морковите на корейски. След това се добавя към купа и се облича с марината. За да го направите, трябва да се смесват една чаена лъжичка на остра и черен пипер, червен пипер и кориандър, една супена лъжица захар, притиснат чрез чесън преса (6 скилидки), ябълка и винен оцет (1,5 супени лъжици), растително масло (3 супени лъжици). Зеленчуците в корейски микс добре и изпратете купа със салата в хладилника за минимум 6 часа. През определеното време цвекло може да бъде взета проба.

Зеленчуците на корейски в съответствие с рецептата, предложена по-горе, имат богат остър сладък вкус. Такова цвекло може да се сервира като гарнитура за месо.

Салати от зеле в корейски

При готвенето на ястия от Корея често се използва китайско зеле. От него пригответе такива вкусни салати на корейски, като "Kimchi" и зеле със шафран.

За салата от Кимчи китайските вилици за зеле трябва да бъдат отделени за листата, след което всеки от тях трябва да бъде нарязан произволно. След това добавете сол (3 супени лъжици) и смесете с листата. Покрийте купата с фолио и изпратете салатата в хладилника за 24 часа.

След един ден водата изцедени от зеле, добавете нарязан слама дълги чушки (в под червен и зелен), чесън (2 зъби), зелен лук и настъргани джинджифил корен. Семена маруля оцет оцет и соев сос (5 ​​супени лъжици), прибавяйки червен пипер и захар (2 супени лъжици). Попълнете купа със салата толкова много охладена варена вода, за да покриете зелето. След това покрийте контейнера с филм и го изпратете в хладилника в продължение на три дни.

Мариновани тиквички на корейски

За това ястие ще ви трябва младата тиквичка (5 броя) с нежна плът, тънка кожа и малки семена. Те са добре измити, накиснати с вряща вода и нарязани с картофена машина по тънки и дълги ленти. Сгъстете тиквичките в стъклена купа, в която ще се мариноват. По това време, изсипете в отделен контейнер от растително масло (40 мл), сол, захар (1 ч.л.) и смлян кориандър (2 ч.л.). Смесете леко сместа върху печката, след това я извадете от огъня, изсипете оцет (40 ml) и добавете чесъна (3 зъба).

Получената марината изсипете тиквичките, добавете пресни нарязани зеленчуци на вкус, разбърквайте и изпращайте в хладилника за 12-14 часа.

Според тази рецепта, нарязаните зеленчуци на корейски са много пикантни. За всички фенове на горещите стартери се препоръчва да добавите пресен или сушен червен пипер към марината.

Зеленчуци на корейски: рецепти за зимата

Патладжаните често се използват при готвене в корейска кухня. От тях се приготвят пресни салати или зеленчукови консерви за зимата на корейски. Рецептите на тази азиатска кухня се използват широко от нашите стюардеси.

За да се подготви патладжан корейски зеленчуци (1 кг), за да се измие, трошене вилица на няколко места и ги вари в солена вода за 5 минути. След това патладжаните трябва да бъдат извадени от тигана и поставени под натиск, така че цялата вода да изчезне. Течността трябва да се източва периодично. След 6 часа се изисква патладжан се нарязва на ивици, като чушки (100 г) и моркови (1 бр.) Следва решетка (както в рецептата на корейски). Всички зеленчуци сгънати в купа, добавете маринатата от растително масло и оцет (100 мл всяка съставка), чаена лъжичка сол, супена лъжица захар и 10 г корейски подправка (за моркови). Смесете салатата и я разстелете върху бурканите. Зеленчуците в корейски трябва да бъдат пастьоризирани преди опаковане в продължение на 15 минути.

Вкусни салати от зеленчуци с месо

Рецепти от зеленчукови салати с добавка на месо са не по-малко популярни в корейската кухня. Те са не само по-вкусни от вегетарианските ястия, но и имат по-висока хранителна стойност. Ето как да подготвите корейски салати (поетапни рецепти).

• Корейски салата от пържена краставица с говеждо месо.

Това е една от най-популярните салати на корейската кухня. вкус пържена краставица в това ястие ми харесват дори онези хора, които не консумират зелени зеленчуци в прясна форма.

За това ястие, ще се нуждаете от земята говеждо, пържено с подправки. 150 г нарязано говеждо месо трябва да се постави върху тигана с незалепващо покритие. Веднага след това, се добавя соев сос, захар и готвене ориз вино (2 супени лъжици.), Сусамово масло (1 чаена лъжичка.), Карамфил счукан чесън и пипер (frac14- чаена лъжичка.). Млякото се запържва, докато се приготви. По желание можете да добавите малко пържени гъби към тигана, които напълно хармонизират с вкуса на говеждо месо.

Пресните краставици преди пържене трябва да бъдат мариновани в сол. За да направите това, го нарязайте с пръстени с дебелина 3 мм и смесете със сол (за 100 грама краставици трябва да вземете 1 ч. Л. Сол). След 7 минути, сокът, който е бил разрешен краставици, е необходимо да се изтръгне. Добавете самите зеленчуци към месото и ги запържете в тиган за две минути. Поръсете приготвената чиния със сусамени семена.

• Салата от моркови и свинско месо.

За тази салата моркови (1 кг) се втрива на ренде (както за рецептата на корейски) и frays ръце от сол, черен, червен пипер и соев сос (1 супена лъжица. Лъжица). Докато моркови мариновани в тиган, трябва да се изпържи нарязан лук пръстени половина и свинско месо, нарязани на тънки кубчета. След това месото се смесва с моркови, сладки пълнеж сироп (1 супена лъжица. супени лъжици захар и 2 супени лъжици. супени лъжици вода) и счукан чесън (2 скилидки). Зеленчуците в корейски с месото трябва да се смесват добре и да се изпращат в хладилника за 3-4 часа. След определеното време ястието може да се сервира на масата.

Салата "Кади-той" от патладжани в корейски стил

Той е популярно ястие от Корея, което се прави от прясна риба и лук с добавяне на горещо червен пипер, соев сос и оцет. Всеки, който не харесва рибни закуски, можете да предложите друга рецепта, но вече с патладжан. Различните зеленчуци на корейски в тази салата успешно се сливат във вкус и цвят помежду си. Тази салата може да се сервира като лека закуска на празничната трапеза.

Според рецептата на това ястие първо трябва да изрежете патладжана в тънки ивици и да отстраните горчивината от тях. За да направите това, те трябва да бъдат поръсени със сол и поставени в хладилника за 2-3 часа. След това получената течност трябва да се източи, да се изстиска патладжан и да се запържи в растително масло на малки порции.

Докато пържените зеленчуци се охлаждат, трябва да изрежете българския пипер (2 бр.), Морковите и лука със сламки. Добави в зеленчуци след подправки: кориандър (земя), черен и червен лют пипер, 4 скилидки чесън, сусам, мед (1 супена лъжица). И ябълков оцет (2 ч.л..) (3 супени лъжици.). След това сменете патладжана в салата, разбъркайте, покрийте с филм и го изпратете в хладилника за един ден. След определено време салатата може да се сервира на масата.

Както можете да видите, не е толкова трудно да се приготвят вкусни салати на корейски.

Характерна особеност на корейската кухня е изобилието от пикантни подправки и маринати в ястията. Ето защо зеленчуците на корейски се купуват от аматьори. Особено популярни сред населението на Русия са морковите на корейски, цвекло, патладжани и други зеленчуци. Всички онези, които харесват тези ястия, оставят най-положителната обратна връзка за тях. Те отбелязват, че такива пикантни салати насърчаване на загуба на тегло. Но хората, които имат проблеми с работата на стомашно-чревния тракт, не се препоръчва да се включат в диетата на корейски ястия, тъй като те причиняват изостряне на хроничните заболявания и са вредни за организма.