Моркови в корейски: оригиналната рецепта

През последните години салата "Моркови в корейски" стана много популярна в Русия и в европейските страни. Въпреки това, едва ли е възможно да купите истинска салата в магазина - като корейците го правят. Измислиха много адаптирани към руската кухня рецепти, които са далеч от оригинала.

Ще ви кажем как да готвите моркови на корейски наистина, да усетите "същия вкус", който първоначално трябва да притежава тази необичайна салата. Тя е обичана от много хора, особено, тъй като е лесно и лесно да се подготвят. Всъщност морковите на корейски се появяват в Узбекистан, а не в Корея. Салатата е измислена от местните корейци, за да си припомни специалния вкус на червените пиперки, изпържени със специална технология. Това е тази съставка, която дава на всяка храна неподражаем акцент. В Корея се добавя към много ястия от националната кухня.

Рецептата по-долу е за един килограм моркови. Ето защо, ако искате да направите повече или по-малко салата, просто увеличете или намалете обема на компонентите пропорционално на масата на морковите.

Вземете пресни моркови, измийте и изперете. Нарежете на тънки ивици. За да направите това, сега се продават специални ренде, което ще ви спести време и усилия. Трябва да добавите още сол и да оставите около десет минути, за предпочитане - под товара, така че морковите да оставят сока. След определеното време, измийте я в ковчег под течаща вода и изтеглете. Поставете емайл или стъклени изделия. Стиснете три или четири скилидки чесън в чесъна и добавете към морковите. След това добавете към салатата три супени лъжици от 9% оцет, разбъркайте всичко.

Всичко това бяха основни действия, които със сигурност направиха всеки, който приготви такава салата у дома. И сега ще се справим с маринатата, в която се крие тайната на оригиналната рецепта.

В тиган с дебели стени, налейте 5 супени лъжици соя или зехтин. Поставете силен огън и нагрейте докато се появят бели пари. Добавете чаена лъжичка смлян червен пипер, намалете топлината и продължете да загреете маслото за една минута. По този начин, червен пипер ще загуби своята агресивна горчивина и острота, а маслото ще поеме приятен уникален аромат на пипер. След това поставете половината средна крушка в маслото и изпържете за няколко минути, докато лукът започне да пожълтява. След това маслото трябва да се филтрира, за да се изключи навлизането на парчета лук в салатата, защото това може да развали вкуса.

Натрошете маслото с морковите, разбъркайте добре и покрийте с капак. Салата трябва да остане най-малко 24 часа. На следващия ден той е готов за употреба. Ще се насладите на истинския уникален вкус на истинска корейска салата!

Ако преди готвене морковите лежат няколко дни и малко повяхвали, а след това преди да сервирате, можете да добавите малко растително масло: по този начин направите салатата по-сочна.

Описахме как да направим моркови на корейски според основните рецепта за корейска кухня. Въпреки това, за да вкус в салата не се притеснявайте да добавите малко захар, черен или бял земята пипер, кориандър, сусам, соев сос и дори доматено пюре. Всеки от тези компоненти има подчертан вкус, така че всеки път, когато добавите нова съставка, ще получите малко по-нов вкус.

Много хора търсят ново място за въображение и се добавят към салата корейски пържени парчета месо, птиче месо, колбаси, риба или морски дарове, но само малък разрез. Можете да намерите рецепта за такава салата, дори и с добавяне на ананас.

Що се отнася до обслужването на масата, трябва да се отбележи, че изглежда много хубаво моркова салата на корейски, спретнато изработено, например, на листа от зеле.