Научете се да готвите азиатски закуски: син в корейски стил

В Азия патладжанът е научен много по-рано, отколкото в Европа. Ето защо има маса от ястия, основната цигулка, в която играе синьото. Те са пържени, задушени, соте и хайвер, сол, кисел и др. Днес ще се потопим в тайни Корейска кухня. Тя има една особеност: продуктите са подложени на много кратко термично третиране. За да не останат сурови, те са много тънко нарязани. Нека да разгледаме как те правят синьо на корейски. Ето и селекция от най-добрите рецепти.

Приготвяне на продукти

Тези препоръки се отнасят не само за ястия от азиатска кухня, но и за всички ястия от патладжан. В това зрънце съдържа специално вещество - соланин. Ако не се отстрани от плода, цялото ястие ще бъде много горчиво и ще стане просто негодливо. Ето защо, първо трябва да намалите патладжаните (както се препоръчва синьото на корейски), да ги излее със сол и да се остави за 15-30 минути. След това изплакнете парчетата под течаща вода, за да премахнете горчивината и излишната сол. Е, сега се пристъпваме към действителната подготовка.

Той от патладжаните

Остър предястие на месо и риба под това име, много вече са известни, но сте го опитали със синьо? Младите патладжан нарязани на тънки ивици, сол, изплакнете. За тези половин час, докато горчивината започне горчивина, нарязайте моркова и българския пипер по същия начин, добавете крушка, нарязана на половин пръстени. Зеленчукова смес поръсете със същото количество захар и сол (непълна лъжица), помнете с ръцете си и оставете за 30 минути. След половин час изцедете сока и изсипете зеленчуците с две супени лъжици подправки за корейски моркови. Сиенки изплаква и хвърля във вряща вода. Кук за не повече от две минути. Хвърлете го в гънка и внимателно я стиснете с ръцете си. Комбинирайте останалите зеленчуци с патладжани, добавете 3-4 нарязани скилидки чесън и лъжица соев сос. В тиган, загрейте половин чаша слънчогледово олио, докато се появи мъглата, изсипете синьо на корейски. Добавете две супени лъжици оцетен ябълков оцет, разбъркайте и оставете да се варят в продължение на три часа.

Салата "Blue in Korean"

Две средни патладжани се нарязват и фурната във фурната, докато се приготви наполовина. Те трябва да станат меки, но не губят еластичността си. След това отсякохме сините в по-малки парчета, ги сложихме в салата. Добавете към тях 3-4 филийки ситно нарязан на чесън и нарязан куп зелен лук. Поръсете с лимонов сок и три супени лъжици соев сос. Седнете с щипка горещ червен пипер и поръсете със сусамово семе.

Друга остра салата ще излезе от нас, ако добавим към синия корейски пипер, български пипер, моркови, чесън, пресни зелени копър или магданоз. Като подправки, опитайте да добавите смес от чушки, кориандър и сусамени семена. Обличането в тази рецепта е мед, соев сос и капка оцет.

Sinenky с моркови на корейски "В силата на дракона"

Малка глава зеле и 2 моркови nashinkovat тънки юфка, поръсете със сол и захар, позволявайки изцеждане на сок. Оценете с оцет, чесън и подправки. Приготвени патладжани (нарязани на малки парчета) се запържва в растително масло. Охладете ги и добавете към зелето и морковите. Тази закуска е особено добра на втория ден.