Как да готвя патладжан рецепти

Патладжаните са обичани от много от нас. Но не всяка любовница знае как да готви добре зеленчук. В тази статия искаме да говорим за това как да направите вкусно ястие от патладжан. Има много различни варианти за салати и леки закуски от този зеленчук. Става въпрос за тях, които ще бъдат разгледани в нашата статия.

Характер на патладжаните

Започвайки разговор за това как да приготвяте патладжан, си струва да си припомним една особеност на зеленчуците. Всички видове имат някаква горчивина. При някои видове то е по-изразено, а в други е по-слабо. Отърви се от горчивината може да бъде доста проста. Патладжани нарязани и поръсени със сол. След около двадесет минути излишната сол се измива. Но има и друг начин. Нарязаното синьо се спуска в осолена вода и след това се стиска.

В допълнение, можете да печете патладжан във фурната и след това да премахнете кожата от тях. Това също помага да се отървете от горчивината.

Снек-ролки

През лятото всяка домакиня пита как да направи патладжан. Всъщност има много рецепти. За съжаление, този прекрасен зеленчук не е толкова популярен, колкото и в други страни. Вкусните закуски от патладжаните приятно разнообразяват лятно-есенното меню. Предлагаме Ви да подготвите захарни ролки.

съставки:

• извара (190 г),
• чесън,
• три патладжана,
• сол,
• майонеза,
• орехи.

За да се подготвите, трябва да използвате млади патладжани, да ги нарязвате на дълги резени. Solim от двете страни и оставете детайла за тридесет минути. След това ги измийте обилно с течаща вода.

За подготовка патладжан ролки с орехи е за предпочитане да се използва маслено извара. Избършете го през сито или го заменете с вилица. Орехите и зелените са смлени, чесънът се оставя през пресата. Смесете съставките заедно и сезон с майонеза. С полученото тегло ние смазваме заготовката на патладжаните и ги обръщаме на ролки.

Ако в хладилника няма извара, можете да си вземете сирене или дори смесица от извара с настъргано сирене от твърди сортове.

Предястие с домати и сирене

Всички закуски на патладжани са много вкусни. Зеленчуците са добре комбинирани с много продукти, включително сирене. Кулинарните експерти широко използват тази комбинация от вкусове.

съставки:

• франзела,
• патладжан,
• два домата,
• сирене (130 g),
• Зелените,
• две яйца,
• растително масло и сол.

За приготвяне на закуски домати и патладжани се нарязват на кръгчета. Патладжан се запържва в растително масло. Разбийте яйцата в съдовете, добавете натрошени билки и сол. След това, нарязани на багета със същите парчета и всеки потапят в яйце маса, а след това се запържва в растително масло от двете страни.

Сега си оформяме закуската. За всеки парченце багет поставяме парче домат, чиния от сирене и кръг от патладжани. Напръскайте продуктите с масло и печете във фурната около десет минути.

Патладжани с мляно месо

Не знам как да готвя патладжан? След това ви предлагаме следната рецепта. Синьото с череша и мляно месо със сигурност ще ви хареса.

съставки:

• силово месо (340 g),
• череша (120 g),
• две патладжани,
• обработено сирене (120 g),
• маслини (банка),
• смес от чушки,
• зелена мащерка изсушена.

Патладжанът е нарязан на две части. Нежно отстранете пулпата, нарязайте я на малки парчета и се запържете с мляно месо в тенджера. Добавете суха мащерка и подправки. По-добре е да купите маслото без ями, да ги нарязвате на две части, а черешата - на четири, сиренето се смачка с кубчета.

Заготовките от патладжани са пълнени с мляно месо, на върха се слагат череши, маслини и парчета сирене. След това смажете тавата за печене, очертайте пълненото синьо и го изпечете във фурната. Патладжаните с пълнеж са много вкусни.

Салата с пилешко месо

Как да готвя патладжан? Синьото може да се използва за направата на вкусна салата.

съставки:

• варено филе (220 g),
• патладжан,
• три домата,
• черен пипер,
• лук.

За зареждане с гориво:

• соев сос (ст.л.)
• аджика (чаша),
• черен пипер,
• лимонов сок (две супени лъжици),
• Зелените.

Патладжаните трябва да бъдат нарязани на кръгчета, да се търкат със сол и черен пипер, да се оставят за петнадесет минути. След това изпържете синята на растително масло от двете страни. Месо, нарязано на кубчета, лук, полуфабрикати, филийки домати и сламени пиперки. Вземете една дълбока салатна купа и смесете всички продукти.

От тези продукти подгответе соса и го напълнете със салата. След петнадесет минути сервираме ястието на масата със зелените.

Зеленчукова салата

Как да готвя патладжан? Разбира се, салатите са една от най-добрите опции. Лек зеленчуков микс винаги е добре дошъл на всяка маса.

съставки:

• тиквички,
• две патладжани,
• ябълка,
• Зелените,
• две сладки пиперки,
• чесън,
• растително масло.

Ябълки, тиквички, патладжани, нарязани на малки парчета, и пипер под формата на слама. Синьото трябва да се добави и да се постави върху мазнина за печене. Печете ги във фурната за не повече от десет минути. След това, поставете пипер на печене лист, изсипете маслото и готви за още десет минути. След добавяне на всички други съставки - тиквички и ябълки. Над тях се изсипваме и продължаваме да печем десет минути.

След това смесете всички зеленчуци в салата и се сервирайте с масло. Ако харесвате пикантни ястия, можете да добавите чесън. Салата се поръсва с билки.

Яйца с гъби

Печени патладжани с гъби - много вкусно ястие, което си заслужава да опитате.

съставки:

• шампанско (430 g),
• патладжан (430 g),
• крем (230 ml),
• сухо вино бяло (450 ml),
• лук,
• мащерка,
• чесън,
• пипер,
• сирене.

Патладжан предварително нарязан, поръсва се със сол и се оставя за 15 минути. Междувременно измийте и нарязайте гъбите. Смажете гъби в растително масло, след което добавете лука и след няколко минути налейте виното и изчакайте, докато се изпари. В шампанските добавете сметаната и ги задушете в продължение на десет минути на слаб огън. Не забравяйте да добавите пипер, мащерка и сол на вкус.

За по-нататъшна подготовка се нуждаем от формата за печене. Смажете с масло и разперете патладжаните и гъбите. Формата на композицията може да бъде произволна. По-горе, ястието се покрива с настъргано сирене и се изпраща във фурната най-малко 20 минути.

соте

Как да готвя сатен патладжан? Съществува доста голям избор от рецепти за готвене на такова ястие. Класическият соте означава предварително пържене на всички продукти. Подготовката на ястието не е трудна. Той обича много любители на патладжан.

Като пример даваме една от най-простите версии на подготовката на сате. Рецептата е проста, което означава, че тя може да се препоръча дори и за неопитни готвачи.

Преди готвенето домати и патладжани са обелени. Морковите се нарязват на тънки ивици. В тази форма изглежда много по-зрелищно в ястието. Ако бързате, можете да я изпечете на ренде. Вкусът на ястието не се променя в най-лошия случай.

съставки:

• четири сини,
• две моркови и толкова много чушки,
• Зелените,
• четири домата,
• лук,
• растително масло,
• чесън.

Патладжан и нарязани на обикновени кръгове. Е, ние ги сол и оставете за 30 минути. През това време те ще се отърват от ненужна горчивина. Домати, лук и чушки се нарязват на кубчета. Морков нарязани на ленти.

Предварително загрейте тигана с масло. На него внимателно запържвайте всички зеленчуци, последователно ги добавяте. Първо поставете лука, пипер, моркови, а след това домати. Заквасете зеленчуковата маса до мека и добавете сол.

И сега се върнете към патладжана. Те трябва да бъдат изплакнати добре, като отстраняват солта. След това ги запържете в масло до красива кора. Сложихме готовото синьо в тенджера и изсипваме зеленчуковата маса отгоре. Добавете зеленчуци и пулп от чесън. Нарязваме солта и загряваме при много ниска температура за десет минути. В самия край на процеса на готвене, ако е необходимо, добавете сол.

Не знаете какво да направите с патладжан? Рецептите, дадени в тази статия, ще ви помогнат да навигирате в разнообразието от ястия. Не забравяйте да обърнете внимание на саута. Това ястие между другото на всяка маса. Тя може да се сервира не само в гореща, но и в студена форма.

хайвер

Хайверът от синьото е една от най-известните ястия от този зеленчук. Вкусният аперитив се приготвя не само на масата, но и като зимна подготовка. Трудно е да се намери заместител на такова прекрасно ястие. Как да готвя патладжан хайвер?

Всъщност няма трудности при подготовката на такава закуска. Има много вариации по тази тема. Даваме само една от рецепти.

съставки:

• три кг синьо,
• сладък пипер (340 г),
• чесън,
• домати (340 g),
• захар,
• растително масло,
• босилек,
• кориандър,
• сол.

За готвене ще използваме печени патладжани. Синята се нарязва на две части и се изпраща в тава за печене, омаслена. Нарязаните зеленчуци също се обработват с масло. Синьото се пече във фурната за 25 минути. След това ги изваждаме от плочата и ги оставяме да се охладят. С печени зеленчуци, много лесно обелени. Пулп фино нарязан с нож. Пипер и лук също нарязани на кубчета. Но домати са по-добре смилат на ренде, като са премахнати предварително твърда кожа. Между другото, можете да използвате блендер.

След това се нуждаем от дебели стени. Сложихме го на печката и загрехме маслото. Сварете лука за няколко минути, добавете пипер и гответе за още пет минути. Последно изсипете доматената маса. Тя се задушава на най-малкия огън за пет минути, без да спира да се намесва. Сега, когато зеленчуковата маса е готова, добавете сините. Кълца се задушава още седем минути. Накрая добавете зеленчуците и чесъна. Хайверът е готов за употреба. Между другото, такова ястие също се събира за зимата, само за това хвърляне на хайвера трябва да се стерилизира.

Снек "като гъби"

Сигурно сте чували, че можете готвене патладжан като гъби. И това не е преувеличение. Слъзгавите филийки от синьо наистина вкусват като гъби. Една проста рецепта ви позволява да готвите фина чиния без ненужно караница.

съставки:

• два кг патладжан,
• Зелените,
• оцет (11 броя от l),
• растително масло (330 ml),
• чесън,
• вода (2.5 L),
• сол.

Сложете голям съд с вода върху чиния, добавете оцет и сол, след което го заври. Синьото се измива и се нарязва на кубчета. Ако искате да постигнете сходство на готово ястие с гъби, тогава трябва да отрежете кората. Ако външното сходство не е важно за вас, тогава не можете да правите ненужна работа. Приготвено синьо сме хвърли в кипене саламура. След варенето гответе зеленчуците за пет минути. Изключете огъня и обръщайте тенджерата на гарнитура и изчакайте, докато течността изтича (около час). Невъзможно е да изстискате патладжаните.

Нарежете зеленчуците и чесъна. Смесете ги с масло и добавете към охладеното синьо. Патладжаните "като гъби" са готови. Това не е единствената рецепта за готвене, която прилича на вкуса на горските подаръци.

Патладжани с чесън

Как да готвя патладжан с чесън? Лесното приготвяне на лека закуска е много вкусно. От самите тях синът има специфичен вкус, който не всеки харесва. Въпреки това, в комбинация с много продукти зеленчуците придобиват уникален чар. Синьото с чесън е класически. Вкусното и здравословно ястие се приготвя невероятно бързо. Въпреки това, тя може да бъде диверсифицирана чрез добавяне на заквасена сметана, други зеленчуци или сирене.

За подготовка е необходимо да се купи младо синьо.

съставки:

• чесън,
• патладжан,
• сол,
• оцет от трапеза,
• Зелените,
• растително масло.

Патладжанът се измива добре и след това се нарязва на кръгчета. Както обикновено, те трябва да се търкат със сол и да се оставят за тридесет минути. След измиване на зеленчуците в течаща вода. След това филиите са леко изсушени с кърпа. Зелените се смилат и смесват с чесъна маса, добавете няколко капки оцет.

Патладжан се запържва в растително масло, нанесено върху салфетки за отстраняване на мазнините. Гореща син грес със смес от чесън и зеленчуци. Двадесет минути по-късно ястието може да се сервира на масата.

Синя в мулти-марка

Как да готвя патладжани в мултивариантна? Ако вашата кухня има този универсален асистент, тогава с нейната помощ можете да реализирате невероятен брой рецепти. В същото време прекарвате минимален период от време. Цялата работа за вас ще изпълни мулти-маркер. Освен това винаги получавате вкусно ястие, което няма да изгори и да не се разваля.

Състав: Взимаме три зеленчука - пипер, синьо, домати.

Ще имате нужда и от:

• един лук,
• превръзка на хмел-санили (v. l.),
• колкото се може повече доматено пюре,
• трета част от л. черен пипер,
• чесън,
• растително масло,
• Зелените.

Задушени патладжани в мулти-маркер - това е най-простото ястие. Синята мина и отстранете от нея кора. След това ги нарязваме с шайби с дебелина не повече от 1,5 сантиметра. За да премахнете горчивината, налейте синята сол и оставете я в продължение на тридесет минути. След изплакване в течаща вода и отпускането й. След това изпращаме патладжаните в купата на мултиварианта. Bulgarian pepper, отстранете семената и филмите от него, след това нарязани на ленти и да ги изпратите на синьо. Нарязаните домати и лукът също се поставят в мулти-марка. Солим и черен пипер. Не забравяйте да добавите дресинг от хмел-suneli. Напълнете растителното масло и поставете малко доматено пюре. Всички зеленчуци са добре смесени. Изберете режим "Закаляване". Тридесет минути по-късно ястието ви ще бъде готово. Подготвен по този начин, синьото запазва своята форма, но става много меко и ароматно. Задушени патладжани могат да се сервират със зеленчуци.

Патладжани с мляно месо

Как да готвя патладжан с мляно месо? Има много различни сини рецепти с месо. Всички те са добри по свой начин и ви позволяват да подготвите вкусно, задоволяващо пълноценно ястие, а не само лека закуска. Синята е много популярна в Турция. Местните готвачи ги приготвят невероятно вкусни във всякакви комбинации, като използват не само месо, но и други зеленчуци и продукти. Една от тези рецепти предлагаме на вашето внимание.

съставки:

• силово месо (340 g),
• три патладжана,
• два домата,
• лук,
• чаша доматен сок,
• чесън,
• сладък пипер,
• сол,
• изсушен мента,
• Зелените,
• черен пипер,
• риган,
• растително масло.

Разрязваме младите патладжани с пръстени и ги разтривайте със сол. След двадесет минути премахнете секретирания сок, като го намокрите с хартиени салфетки. Малкият пипер и сол, а след това добавете ситно нарязан лук. Смесете масата.

Сега можете да започнете подготовката на соса. За да направите това, втората част на лука се пържи в тиган, като добавите към него растително масло. Доматите се затоплят с вряща вода и се обелват. Домати и сладки пиперки нарязани на кубчета. Добавете ги към лука в тиган. Задушено зеленчуци, непрекъснато се разбърква за около седем минути. След това добавете доматен сос и зеленчуци, приближете масата до кипене. Също така на този етап е необходимо да попълните всички подправки и подправки.

След това се нуждаем от овална или кръгла форма за печене. Смазваме я с масло и разпръскваме кръгчета от синьо около кръга, като се редуваме с мляно месо. Нагоре с доматен сос. След това печете зеленчуците за 45 минути във фурната.

Готвене от патладжани

Продължавайки разговора за това, колко вкусно е да готвя патладжан във фурната, искам да предложа чудесна рецепта за готвене с пилешко филе. Домати и сирене най-добре допълват вече вкусното ястие. Между другото, нискокалорични и диетични ястия могат да се използват дори и от тези, които са диети.

съставки:

• домати (135 g),
• патладжан (230 g),
• килограм филета,
• соев сос (20 g),
• сирене (135 g),
• Масло (25 g),
• сол.

Пилето филе нарязани на тънки парчета, добавете ги към съдовете и добавете соев сос. Оставяме месото да се маринира за известно време. Междувременно патладжаните се нарязват в едни и същи кръгове, като ги трият със сол, така че горчивината е изчезнала. Нарязахме домати с половин корени.

Сега ние вземаме формата, смазваме цялата си повърхност с растително масло. На дъното лежа слой месо, после патладжан, който се поръсва с половината от настърганото сирене, най-разпространените домати. Сложихме готвене във фурната. Там се приготвя за тридесет минути, след което може да се стигне и поръси с втора порция сирене отгоре. След това гответе още двадесет минути. След готвене служат.

Патладжани на корейски

Сред читателите има много фенове на горещи корейски закуски. Въпреки това, не е необходимо да ги купувате в магазина. Тези ястия са много лесни за приготвяне вкъщи. Патладжаните на корейски са също толкова лесни за приготвяне, колкото любимият пикантен морков на всички.

съставки:

• три домата,
• четири патладжан,
• две сладки пиперки,
• лук,
• моркови,
• пипер,
• чесън,
• две ч.л. земя кориандър,
• две ст. л. оцет,
• същото количество лимонов сок и соев сос,
• сусам (две ч.л.)
• сол,
• растително масло,
• мед (чаша),
• захар (чаша),

Патладжанът се измива и се нарязва на дълги резени. Нагоре със сол и оставете ги за половин час. Междувременно, нарязахме лук, ситно нарязахме зелените и пуснахме чесъна през пресата.

Морковите се почистват и търкат, пипер нарязани на кубчета и доматени кубчета. Резени от синьо измити в студена вода и obyzhivaem. В тиган загрейте растителното масло и запържете патладжаните върху него. Ние ги готвим при средна пожар за около седем до десет минути. След като го поставим в съдовете и го остави да се охлади. В същата чиния, сменете всички зеленчуци, разбъркайте ги и добавете кориандър, сусам, черен пипер, чесън, както и мед и зеленчуци. Съставките се смесват и се добавят оцет и соев сос. Също така, ако искате, можете да излеете растително масло. Сложете лека закуска в запечатан контейнер и я изпратете в хладилника. В един ден може да бъде поставен на масата.

Вместо последващо слово

Както можете да видите, много вкусни и прекрасни ястия могат да бъдат приготвени от патладжан. В тази статия ние сме дали само няколко рецепти. Всъщност има много от тях. Ето защо, можете да готвите нещо ново и вкусно всеки път. Синът също е много популярен като запас за зимата. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да разберете как да подготвите патладжана правилно.