Съвети за започване на домакиня: как да готвя патладжан във фурната

Berry патладжан - да, противно на общоприетото вярване, това не е зеленчук - дойде при нас от Индия. Въпреки това, тя се забавляваше с народа ни и тя се справи добре с нас в градините на кухнята, които тя получи в любезно наричаните "сини" хора. Те се приготвят по различни начини: най-вече пържени или печени. Но в тигана, сините имат неприятно свойство да поглъщат мазнините в себе си. Резултатът е вкусен, но много нездравословен (за канцерогени) и катастрофално ястие за фигурата. Тук ще разгледаме няколко начина за готвене в пещта с патладжани. Тя може да бъде изпечена цяла, тънка "шайби" или като яхния заедно с други зеленчуци.

Но каквото и да готвите от тази голяма удължена лъскава плодова торбичка, важно е да знаете някои общи принципи на нейната кулинарна обработка. Този близък роднина на отровата нощница също съдържа горчивина, а задачата на всяка любовница е да я премахне. Ето защо, първата ни стъпка как да се подготвим в пещта с патладжани, ще го нарязва на парчета и очистете. Ако искате да изпечете синята цялост, достатъчно е просто да отрежете плодовете наполовина. Добре поръсете секциите със сол и оставете за 20 минути, или дори за половин час.

Някои домакини, които не знаят как да готвят патладжан във фурната, чисти плодове като тиквички. Това не е наред. Кората трябва да се остави (изключението е само зеленчуков задушник), но ако сините очи са надвишени, трябва да извадите ядрото от тях с кости. Но по принцип се опитайте да използвате млади плодове с лъскава лъскава кожа и зелена опашка. За да абсорбирате колкото е възможно по-малко мазнини по време на пърженето, ги поставете за времето на осоляване под пресата. Е, след добро изплакване под студена вода - тя ще измие както сол, така и горчивина.

Друго лукавство за тези, които искат да знаят как да готвят във фурна патладжан вкусно, е способността да се направи зрънце спиране абсорбира масло. Например, ако сте решили да се изпържи sinenkie преди печене със зеленчуци или сирене, да се тиган с незалепващо покритие, и ако някой не е във фермата, рол парчета патладжан обвити в подсолена брашно.

Започнете да подготвяте продукт, последван от проста рецепта. Така че нека печем цели патладжани във фурната. Чесънът е нарязан не много фино. Една коричка от синьо пробиваме с върха на ножа на няколко места и дупки с напипум с парчета чесън. Нека да поставим патладжаните на решетка или да се приготвим на шиш. Във фурната зърната "узрява" до пълна готовност за половин час, над въглищата и още по-малко. Ако печете синьо на печене, 5-10 минути преди да изключите фурната, поръсете ги с настъргано сирене. Изчакайте червеникава ароматна "капачка".

Друг прост патладжан готварска рецепта във фурната - ги пълни с всичко. Прегледа се през месомелачка, сирене тофу, зеленчукова пюре картофи с чесън и кориандър, гъби, чесън и орехи - всичко се вписва в пълнежа. Трябва обаче да се помни, че сините се приготвят по-бързо от същото мляно месо. Следователно, те трябва да се готвят поотделно, но вече се комбинират в последния етап на готвене. Нека се опитаме да се подготвим за този сос от сметана от заквасена сметана, adzhiki (или капка горчица). Напълнете тази смес с патладжани и изпечете на 180 градуса ^заОт около 20 минути.