Рецепта за остри патладжани за зимата. Начало Зали

Всяка домакиня ще дойде по-удобно в кулинарен бележник с рецепта за остри патладжани за зимата,

Изсипани сини цветя

Вероятно това е най-простата рецепта за остри патладжани за зимата. Да, и се изпълнява бързо, без да се изисква много време. Килограми зеленчуци се нарязват на малки кубчета. В нея се изсипва голяма порция вода, в нея се разтварят две лъжици сол (не йодизирани и не плитки) и три захари за всеки литър течност. Когато се вари, добавен оцет, малко по-малко от половин стъкло, и веднага пълнени с патладжан. На плиткия огън зеленчуците кървят около десет минути. Ти просто имаш време да разкъсаш копъра и да изстискаш две чесънчета. Стерилните кутии се пълнят с една четвърт от патладжаните и се поръсват с билки и чесън. Процедурата се повтаря, докато контейнерите са пълни. След това патладжаните, нарязани с чесън, се изсипват с кипящо масло (внимателно, пръска се) и веднага се запушват. За съхранение не се изисква изба или хладилник.

"Spark"

това горещ аперитив от патладжан за зимата включва допълнителни съставки. С синьо те правят същото като в предишната рецепта. Въпреки това, след улавянето от марината, те се смесват с паста, приготвена от четири сладки пиперки, два пикантни и пет чесънчета, всички подправки се смилат с месомелачка. Въпреки че има опции - българската чушка може да бъде нарязана много фино и ивици, ако искате да я почувствате по-ясно в закуската. Острите съставки могат да се приемат в по-големи количества, ако искате повече огнени ястия. Банките се изсипват с пропарено масло - за гаранция, че могат да се стерилизират и за една четвърт час, но българският пипер не се маринира. Но опитът е хубаво и горещо масло, а заготовката обикновено не експлодира.

"Тешински език"

Тази рецепта за остра патладжан за зимата също е известна под името "Cobra". Разликата е само за рязане sinenkih: за "език" имате нужда от плочи, за "змия" - brusochki. Нарязаните зеленчуци се поръсват със сол и се оставят да се грижат за горчивината за една четвърт час, след което са пържени до златисто. Зареждането се извършва: чрез месомелачка или кухненски робот три големи домати (един с кожата), половин чаша чесън лобули, килограм български пипер и три къси - горчиви. Това попълване е достатъчно за три килограма "езици". Масата се въвежда нарязан магданоз, сол (както ви харесва), половин чаша захар и сто грама оцет. Масата се смесва и пълненето започва. В дъното на съда се поставя лавров лист и няколко черен пипер, после патладжан и превръзка. Слоевете се повтарят до самия връх, банките се стерилизират в продължение на десет минути, обвиват се и се скриват под старото одеяло, за да се охладят.

Корейски патладжан

Кухнята от тези части отдавна е популярна сред нашите хора. Особено харесвали хората моркови и остри патладжани в корейски. Разновидностите на последното са морето и всеки автор настоява, че той е най-верен. Любопитството може да бъде изпълнено, с изключение на местните корейци. Но за да готвите лесно, просто използвайте рецептата по-долу. Патладжани се раздробяват с дълга, тънка слама, podsalivayutsya и оставени сами за един час. Български пипер (килограм от два килограма синьо) и голяма горчица се нарязват на ивици. Грама от седемстотин моркови се разтриват с корейска ренде или се намазват със слама. Половината от лука се нарязват на половин пръстени и 2-3 глави чесън се смилат малко. Всички, освен синьото, се комбинират в дълбока купа, поръсени с оцет и оставени в продължение на четири часа за мариниране. Патладжаните се пържи до гладък тен и се смесват с вече установените зеленчуци. В този момент се въвеждат подправки: нарязан босилек с магданоз, подправки за корейски моркови, кориандър. Заготовката се разпределя между кутиите и се пълни със сок, която се освобождава по време на марината. След това има половинчасова стерилизация, затваряне и охлаждане в обърната форма, без опаковка.

Какво ще направи щастието на грузинците

Планинската кухня е известна с пикантните си зеленчукови закуски. Когато патладжаните се приготвят в грузинска зима, рязко, процесът съчетава различни техники от вече описаните рецепти. Четири килограма синьо, отървете се от горчивина по начина, споменат по-горе, са пържени. Шестнайсет големи сладки чушки са изчистени от семена, а четири остри такива не са. Заедно с 20 скилидки чесън те преминават през миксер в тенджера с тази маса, изсипана в чаша с 9 процента оцет и постно масло. Когато заври, поставете кубчета патладжан и налейте три големи лъжици захар с три малки сол. След десет минути готвене, заготовката се поставя върху сухи стерилни буркани и се навива. Охлажда се трябва да бъде обърнат и обвит. И може да се съхранява в килера на града.