Как да готвя патладжани в Херсон за зимата?

"Син" и полезно, вкусно и разнообразно при готвене. След като те не са консервирани от опитни домакини! Но любителите на наистина горещи закуски ще бъдат най-доволни от патладжаните в Херсон през зимата. Това наистина е мястото, където наистина горещото и огнено ястие! Перфектно хармонизира с почти всеки полет на кулинарна фантазия: с месо, риба и зеленчуци. И просто се облечете с парче хляб, те ще забавляват дори истински гастроном.

Основното нещо в патладжаните е Херсон за зимата

На първо място, ние говорим за основната растителна съставка във въпросната консервация - за "синьо". За да се обърнем ни през зимата не разочарова, но напротив - доволен от вкуса и продължителността на съхранение, ще трябва да работят усилено.

Първо трябва да се отървете от излишната горчивина в тези виолетови "полеви подаръци". Така измитите и изсушени зеленчуци губят опашките си, се отрязват наполовина (или четвърти) и се поръсват със сол. Тази стъпка е задължителна за всички рецепти от патладжан в Херсон през зимата. За да се ускори процесът, е желателно да се зададат "сини" лъкове (елементарната му версия е трилитров балон с вода). Тази инсталация е оставена за около три часа. След това течността се отцежда и зеленчуците се изсушават отново.

Следващата стъпка при прибирането на патладжаните в Херсон за зимата е пърженето им. Процесът се извършва от две страни и продължава до парчета "синя" добра апетитна кора (можете да използвате, между другото, фурната). После се намокрят с хартиени салфетки - нямаме нужда от излишък на масло.

И сега - зареждане с гориво!

Ние се обръщаме към подготовката на сос, благодарение на които патладжан в Херсон за зимата и да придобият необходимата острота. Това ще отнеме един килограм червена чушка (ако сте имали "сини" три килограма). След това изсушените шушулки се почистват и нарязват на големи парчета. Три горчиви чушки не се нуждаят от почистване - семената дават най-голяма част от ужилването. Гром триста чесън трябва да бъдат разглобени и почистени. Всички тези компоненти са заземени с оборудването, което се предлага във вашата кухня. Особено съвестни готвачи ще направят тази манипулация два пъти - и няма да загубят. Сега захарта, оцета и постното масло се добавят към превръзката (на стъкло). Плюс половин лъжица голяма сол, а масата усърдно vymeshivaetsya.

Ние обединяваме ...

По-нататъшните действия на главните готвачи варират. Някой слага патладжани в Херсон през зимата и се преплита с превръзка. Някой е добър в тях в нейния измесхивайт. По какъв начин да отидете при вас, решете сами. Можете, за начало, да използвате и двете, и след това да решите кой метод е най-близо до вас. След опаковането банките ще трябва да бъдат стерилизирани. Капацитетът на резервоара от 0,7 литра е за около четиридесет минути. След запушване те се обръщат с главата надолу и се охлаждат, обвити.

Несъгласие

Някои гурмета дори смятат, че най-добрите рецепти за патладжани за зимата в Херсон не са достатъчно добри. Съществува мнение, че продуктът се оказва доста сух, липсва кисело мляко и цялостният ароматен букет е лош. Ако споделяте това мнение след дегустация, опитайте да превъртите "синьо" в съответствие с модифицираната рецепта: добавете доматено пюре или разредена доматена паста върху дресинга. И на самите патладжани - настърган моркови: можете да го запържете заедно със "синьо", а след това в сос.

Между другото, не е нужно да стерилизирате банките. Сокът от домати действа като допълнителен консервант.

За пикантност - хрян!

Е, тези, които имат огън в устата си от люти чушки и чесън не е достатъчно, може да го подсили с настърган корен от хрян. Тук ще бъде наистина горящ (и здравословен за тялото) аперитив! И отново, необходимостта от допълнително стерилизиране на кутии заедно със съдържанието изчезва.

Просто помнете: ако вие или някой от семейството ви имате проблем със стомаха си, дори основната рецепта може да бъде опасна. Бъдете внимателни.