Имам Байалда на турски: рецепта

Това е наистина легендарно ястие от турска кухня, а името му буквално може да бъде преведено като "свещеник в примамка" или "Имам е доволен". Разбира се, това ще бъде едно ястие на Имам Беаалда на турски език. И ние ще се опитаме да го готвим с вас днес.

Малко история

Ястието Имам Байалда има своя собствена митология на турски език. Разбира се, защо тези синьо пълнени, варени и печени в лодка заедно със зеленчуци и домати, zaimeli е автентичен име, никой не знае със сигурност. Легендите разказват: причината за това е отличен вкус и аромат, от който облизвате пръстите си и губите главата си.

Други истории разказват как един имам съчетал брак с дъщерята на дилър на зехтин (който през тези години беше много скъпа стока). И момичето получи като зестра до дванадесет кутии на продукта. И след сватбата, дванадесетте дни на угажда на мъжа си, служейки за хранене любим пудинг - пълнени патладжани лодка. Той се наслаждаваше на вкусната храна. И когато на 13-ия ден не получи очаровано ястие, попита съпругата си какво всъщност е станало. Тя призна, че винаги е приготвяла вкусни патладжани върху скъпоценно масло, което е било взето в зестрата и вече е приключило. След това имамът загуби съзнание. Дали от това осъзнах колко скъпо струва на шега, дали от факта, че е решил какво да се купува скъпо масло и отново, за да се насладите на тази вкусна пудинг вече не е в състояние да.

Така се появи името на ястието - "Имам Беаалда". На турски език, като се има предвид простата рецепта, тя се подготвя лесно и просто. Добрите съставки са винаги на ръка - особено в сезона на прибиране на реколтата.

Как да се готви imam baleyds на турски: рецепта

Но вие и аз можем да си позволим такова удоволствие - да приготвим легенда за ориенталска кухня? Турското ястие imam bayalda има доста вариации на готвене.

Тя може да се направи с мляно месо, възможно е - с ядки, също се практикува и различни разфасовки на самите съставки. Също така има и чисто зеленчукова рецепта за тази закуска - просто вкусно вкусно! Освен това имамът на байалда може да се консумира в гореща форма, като самостоятелно ястие, и можете да го принесете на масата и студено като лека закуска. И в двата случая ще бъде много вкусно.

Съставките

За подготовката на автентична храна ще имаме нужда от:

• килограм синьо;
• няколко средни моркови;
• чифт крушки;
• половин килограм домати.

И: няколко скилидки чесън (ако ви харесва по-рязко, можете да добавите още), 3-4 големи лъжици зехтин, лютив пипер, лъжица натурална доматена паста.

Как да готвя

Нека започнем да готвим:

1. Патладжаните се измиват от стъблата. Премахваме кората по протежение на лентите (така че всеки зеленчук да се окаже раиран) и да се накисва за известно време в осолена вода при стайна температура - така че те ще дадат своята прекомерна горчивина.
2. По това време почистваме и разтриваме морковите на ренде грубо. Лукът с чесън се почиства и фино нарязва. Доматите се нарязват на кубчета (за да ги махнете или да не ги обелвате - решете сами, но, между другото, не се отстраняват в турската рецепта).
3. В маслиновото масло, пригответе приготвените зеленчуци на слаб огън: първо лука с чесън до прозрачен, след това добавете моркова и след няколко минути - домати. Solim и въвеждане на изгаряне на пипер.
4. Завършена смес от зеленчуци пълнени патладжан. За да направите това, да ги премахнете от солената вода и надлъжен разрез, премахване на излишната целулоза и заместването му с задушени зеленчуци (но малко "пълнеж" и остави в тиган - само с няколко супени лъжици).

Освен това ще се занимаваме със сос:

1. Доматната паста се отглежда в половин чаша вода и се изсипва в тиган, където има останките от зеленчуци. Изгасете за пет минути (за любителите на сладко-кисел ефект се добавя една супена лъжица захар).
2. Разстилайте синьото с мляно месо в тавата за печене, омаслено. Изсипете сос и изпратете до фурната, нагрява се до температура от 180 ° С. Печете патладжаните си за около час. Сервираме патладжани на турски език - Имам Байалда, поръсени с билки.

Някои тънкости на готвенето

Има някои разлики в изпълнението на ястия от различни готвачи. Например, може да намали патладжаните наполовина след накисване в подсолена вода, след това ги obsushivaya на кърпа (е след полезен за рязане на излишната масло).

Можете да предварително запържете синьото в масло (те вече са във фурната, имат характерна кора и не изсъхват при печене).

Някои домакини също използват не чили, но зеленият пипер, не толкова горещ (семената трябва да бъдат отстранени, за да се намали тяхната острота). И на изток, при готвене на имам, Байал-де-Таурус в пълнежа обикновено се добавя малко захар, така че сосът се отваря, става по-вкусен, по-светъл. Също така, синьото може да бъде пълнено с орехови ядки.

Имам Беаалда на турски за зимата

Такова вкусно и полезно ястие може да се подготви за зимата. В това няма нищо сложно. Съставките са същите като в основната рецепта, освен, може би, зелената магданоз. Можете също така да добавите една лъжичка захар и една лъжичка оцет към всеки буркан на заготовката - така да кажем, за точност, така че да не се набъбва. Но не можете да добавите - всичко ще зависи от мястото, избрано за съхранение. Ако съхранявате съда в дъното на хладилника, дори не се нуждаете от допълнителна стерилизация.

1. Патладжани и кожи. Пръчките премахват ножа по цялата зеленчука: патладжанът трябва да изглежда като зебра: бяла ивица, черна лента. Дръжката не може да бъде извадена, а само леко съкратена. И след като отрежете синьото по плода наполовина.
2. В дълбок контейнер изсипете хладка вода, добавете щипка сол, поставете там половината от зеленчука (така че има прекомерна горчивина). Оставете за 20 минути.
3. Подгответе останалите зеленчуци. Лук, нарязан на половин пръстени. Чесънът със зелен пипер се нарязва на ситно.
4. Обелете кората от домати и ги нарязайте на кубчета.
5. Тавата се покрива с фолио, включете го и го затоплете до 200 ° С. Ако има функция "скара", тя ще бъде още по-добра.
6. Половинки от патладжани (по-добре е малките да се изкачат в буркани), накиснете я с хартиена кърпа и я поставете на тиганчето. Всяко парче се смазва със зехтин.
7. Печем във фурната, докато синьото стане розово, нестабилно вътре.
8. Пригответе запълването, както в предишната рецепта.
9. В готовите буркани добавяме патладжаните и допълваме соса. Освен това - по ваш избор - можете да стерилизирате допълнително със съдържанието. И можете просто да винт и премахване (нека готино) в дъното на хладилника.

Насладете се на апетита си!