Салата "Десет" от патладжани за зимата: рецепти за готвене

Както се казва в народната поговорка: "Глобата е по-добра от богатите." Повече от едно поколение на домакини, използващи различни методи за съхраняване на прясна храна, един от които - запазване на крайната цел на която - освен за дълъг период от време и да се избегне развалянето на храните.

Салата "Десет" от патладжан за зимата

Домашните консерви съдържат голяма част от храната. В резултат на марината, очистенето или окисляването се получава вече промененият продукт с новия му вкус и вкус. Съществуват голям брой възможности за комбиниране на зеленчуци за домашно съхранение.

Най-популярна е подготовката на "Десет" от патладжаните за зимата. В тази вкусна салата се запазва значителна част от витамините и микроелементите. Пригответе този домашен заготовка не е трудно, ако използвате прости рецепти за салата "Десет" с патладжан за зимата. През зимата такава салата ще ви позволи да променяте масата си и ще се побере добре като прилично ястие за основните ястия.

Състав на необходимите продукти

• Червени домати - десет парчета.
• Малки патладжани - десет парчета.
• Зелен български пипер - десет парчета.
• Bow - десет глави.
• Чесън - десет големи денички.
• Сол - две пълни супени лъжици.
• Захарен пясък - сто и петдесет грама.
• Масло - петстотин милилитра.
• Оцет - 200 милилитра.

Готвене маруля

Първоначално, за да приготвите консервирана салата "Десет" от патладжан за зимата, трябва да приготвите всички съставки. Без да се провалят всички зеленчуци, които са част от салатата, трябва да я измиете добре. Желателно е да започнете с патладжани, защото те изискват по-дълга подготовка от други зеленчуци. Чисто патладжани, нарязани на доста големи парчета. Поставете в отделна купа и изсипете студена солена вода. Във водата, патладжаните трябва да се съхраняват в продължение на около час - това ще премахне горчивината в тях.

Червените узрели домати, разделени на две части, внимателно отстраняват стъблата, след което всички половини се нарязват на няколко лобула. Българските чушки са желателни за зелен цвят. Това ще направи салата по-ярка. На пипер нарязани pedicels, изрязани, без семена и прегради и нарязани на половин пръстени. От главите лук отстранете обвивката, изплакнете, разделете на две части и нарязани наполовина пръстени. С всяка скилидка чесън отрязани от двете страни на върховете и натиснете широко ножче - това ще улесни отлепването им от обвивката. Зъбите трябва да бъдат изплакнати и нарязани на тънки филийки.

Продължаваме към опазването

Подготовката на всички зеленчуци за салата "Десет" от патладжаните за зимата е свършила. Сега можете да продължите директно към процеса на подготовка на детайла. За да направите това, трябва да вземете тиган, който има дебело дъно и да изсипете растително масло в него. След това поставете всички зеленчуци в нея, изсипете захарта и солта. Разбъркайте добре всички съставки, затворете капака и поставете тигана на огъня.

След като зеленчуците се вари, е необходимо да се намали огъня до най-малките и да се гасят зеленчуците за около час под плътно затворен капак. Не забравяйте да се разбърквате от време на време. Минути за десет преди края на готвенето, можете да опитате и, ако е необходимо, да добавите захар или сол, да излеете оцет в салатата и добре да се разбъркате. След още 10 минути се вари и се отстранява от горещината. Салата, приготвена по рецепта "Десет" - от патладжан и други зеленчуци - за зимата, готова.

Веднага в горещ вид, за да се разпространи салата на предварително измити и стерилизирани банки и да се търкаля. Калъфите също трябва да бъдат стерилизирани. Напълнена със салата може да обърне капака надолу и да го обвие топло. Оставете ги на тази позиция поне за един ден, след което можете да се прехвърлите.

Тази салата, особено през зимата, определено зарадва феновете на неговия вкус на зеленчуци, светъл поглед, и ще бъде чудесно допълнение към основните ястия.

"Десет" салата: разнообразни патладжани

За да подготвите зеленчуков асортимент "Десет", трябва да вземете десет парчета от всеки зеленчук, който е част от тази салата. Поради факта, че всички съставки са взети в количество от десет парчета, такава подготовка за зимата и получи името си "Десет".

Има класическа рецепта за производство на салата "Десет" от патладжани за зимата, която включва само патладжани, чушки и домати, но при желание може да бъде допълнена с други съставки по ваш вкус. Благодарение на допълнителните съставки, салатата няма да загуби вкусовите си качества и ще стане още по-вкусна. Подгответе такъв асортимент от зеленчуци ще бъде доста лесно, ако използвате рядката рецепта "Десет" от патладжан за зимата.

Списък на необходимите съставки

• Средни патладжани - десет парчета.
• Моркови - десет парчета.
• Червен български пипер - десет парчета.
• Млади тиквички - десет парчета.
• Домати - десет парчета.
• Bow - десет глави.
• Чесън - десет денички.
• Маслото е едно чаша.
• Оцет - четири супени лъжици.
• Захар - три супени лъжици.
• Сол - три супени лъжици.
• Лист на залива.
• Пипер с грах.

Подготовката на "Десет"

Преди да започнете да подготвяте складовете за зимата, трябва да минете през всички зеленчуци и да се уверите, че между тях няма развалени или изгнили, тъй като това по-късно може да съсипе готовия продукт. Също така, всички зеленчуци, включени в салатата, трябва да се измият обилно с течаща вода. След като зеленчуците са взети и измити, можете да започнете да приготвяте салата "Десет".

За да се премахне горчивината от патладжана, те трябва да бъдат отделени от опашките и нарязани на половина. Сложете в отделна дълбока чиния и изсипете студена солена вода в размер на една супена лъжица на литър вода. Патладжаните трябва да бъдат напълно покрити с вода. Оставете ги да се накисват за час и половина. След това те отново трябва да бъдат изплакнати и нарязани на малки кубчета.

При младите малки тиквички се отрязват стъблото и се нарязват на кубчета. С морковите отстранете лющенето със специален нож. Разделете ги на две части и ги нарязайте на тънки подове. Домати, нарязани на половина, изрязани твърди места и нарязани на половин пръстени. Масленият български пипер, ако е възможно червен, също нарязани на половина, отстранете семена и прегради и нарязани на тънки ивици.

С лък извадете люспите, изплакнете и котнете. Всяка скилидка чесън пресира широко ножче на ножа - това ще помогне лесно да го отлепи от люспите, изплакнете и мелене. Подготовката на зеленчуците е свършила и можете да започнете да приготвяте салата "Десет" за зимата.

Запазване на салатата

За гасене на зеленчуци е необходимо или в чугун, или в тиган с дебело дъно, в противен случай те могат да изгорят. В тенджера с дебело дъно, изсипете чаша растително масло и го поставете на огън. Когато маслото се затопля, поставени в контейнер всички подготвени и нарязани зеленчуци, изсипва захарта, солта и добавете подправки, дафинов лист и черния пипер. Всички съставки се смесват добре помежду си.

След като кипете, трябва да намалите огъня до най-малката и да изгасите зеленчуците под затворения капак за час и половина. Докато гасенето на зеленчуци за салата "Десет", не трябва да забравяте периодично да разбърквате леко с дървена шпатула. Когато останат около десет до петнадесет минути до края на процеса на охлаждане, в тенджерата трябва да се изсипят четири супени лъжици оцет от 9% и отново да се разбъркат.

Покрийте с капак и отделете време. По времето, когато зеленчуците са задушени, трябва да приготвите консерви за консервиране. Те трябва да се измият с гореща вода и сода за хляб, след което да се стерилизират. Калъфите също трябва да бъдат стерилизирани. Готови топла салата "Десет", асортирана от патладжани и други зеленчуци, разпределени на чисти и стерилизирани буркани до самата врата. Покрийте с капаци и затегнете незабавно.

Напълнена с "Десет" кутии, обърнете гърлото надолу, покрийте го с топла покривка и го оставете да се охлади напълно. Тогава ще бъде възможно да ги прехвърлите на друго място. Прибиране Патладжан "Десет" през зимата, рецепти и снимки, които са представени в статията - много лека закуска, която перфектно допълват основното ястие през зимата.