Патладжани за зимата с пипер: най-добрите рецепти, методи за готвене и рецензии. Пипер пълнени с патладжан за зимата: рецепта

В тази статия ще ви кажа как да готвите патладжан за зимата

Салата от чушки и патладжани за зимата

Тази закуска има деликатен вкус, защото не включва пикантни подправки и зеленчуци. Ето защо можете да го изпратите на всяка маса и да сте сигурни, че ще се хареса на всички гости. За да направите салата от пипер и патладжан за зимата, ще ви трябва:

• Разтворете четири килограма пресни патладжани - измийте ги, нарязайте опашките, направете няколко пробиви на всяка с вилица и след това кипете във вряща вода в продължение на десет минути.
• Поставете подготвените зеленчуци под игона за 40 минути, за да оставят излишната течност. След това ги обелете и ги нарязайте на куб.
• Обелете 500 грама бял лук от черупки и нарязани на половин пръстени.
• Килограм сладък пипер нарязан на куб.
• Един килограм моркови се обелват и се отлепват върху фин ренде.
• Зелен магданоз и копър (един китка) нарязани на случаен принцип.
• Оставете три скилидки чесън през пресата.
• Комбинирайте всички зеленчуци, добавете към тях 200 мл слънчогледово олио, 100 грама оцет, една супена лъжица захар и две супени лъжици сол. Разбъркайте храните и ги поставете в хладилника в продължение на два часа.
• Когато зеленчуците се оставят да сока, ги разстилат върху бурканчетата и се стерилизират за 50 минути.

Затворете патладжаните с капачки, обърнете контейнерите и ги обвийте с одеяло. Когато те са напълно охладени, извадете бурканите в избата или хладилника.

Пипер пълнени с патладжан за зимата

Преди да сте рецепта за вкусно ястие, което не само ще ви помогне в трудни ситуации. Как да подготвите тази оригинална закуска:

• Два килограма звънец (за предпочитане жълто и червено) трябва внимателно да бъдат обработени. Отрежете всеки ствол и извадете ядрото, след което залейте вряла вода в продължение на 20 минути.
• Патладжан (един и половина килограма) нарязани на тънки и дълги плочи, поръсва се със сол и се оставя за двадесет минути.
• След като изтече определеното време, патладжаните се измиват отново и пържени от двете страни на скарата.
• Охладете плочките с чесън, варете ги и ги пълнете с чушки.
• За марината вземете два килограма домат и ги натрошете с миксер. След това добавете сол, захар, оцет на вкус и 100 мл растително масло. Купи всички заедно за десет минути.
• Сложете подготвените чушки в стерилизирани буркани и ги изсипете с марината.
• Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте при ниска температура за 40 минути.

Пипер пълнени с патладжани са готови за зимата. Остава да се търкаля и да се остави на стайна температура.

Предястие от патладжани

Как да готвя салата за зимата? Патладжани, домати, чушки и чесън ще ви помогнат да се подготвите за зимата. рецепта закуски от зеленчуци е много проста:

• Процесирайте шест килограма патладжани. За да направите това, всеки плод добре измити и нарязани на осем части. След това ги напълнете със сол и оставете да престои два часа.
• За да направите саламура, ще трябва да преминете през месомелачката шест сладки червени чушки и три търсачи. 200 грама чесън пусна през пресата.
• Получената растителна маса се прехвърля в тенджера, добавя се половин чаша растително масло, чаша захар, две супени лъжици сол и половин чаша оцет. Поставете маринатата на огън и я загрейте.
• Патладжаните се приготвят в кипяща вода в продължение на пет минути, след това се изсипват и се наливат със солен разтвор. Купи всички заедно за още няколко минути.

Разстилайте лека закуска на кутиите, изсипете маринатата и валяйте. Салата за зимата "Ябълки, домати, чушки" е готова.

Патладжани на корейски

Тази оригинална салата ще привлече любителите на пикантни ястия. И да готвя оригиналния патладжан Български пипер за зимата, ще трябва да направите следното:

• Изперете и обелете два килограма патладжан от кората и след това ги нарязайте на големи кубчета. След това ги поставете в тенджера и кипете в осолена вода в продължение на десет минути.
• Червен български черен пипер (500 грама), обработка, премахване на семена и прегради, а след това нарязани на ленти.
• 200 грама белен лук нарязани на половин пръстени.
• 500 грама белени моркови решетка на корейски моркови.
• Една глава чесън преминава през пресата.
• За изливане вземи 150 грама растително масло, 100 мл оцет, две супени лъжици сол, две супени лъжици захар и една чаена лъжичка смлян пипер.
• Смесете готовите зеленчуци в тенджера и ги напълнете с марината. Задушете всичко заедно, без да забравяте да се разбърквате, десет минути.

Разстилайте горещите зеленчуци на кутиите и ги стерилизирайте за половин час. Патладжаните с български пипер за зимата са готови, остава само да ги затварят с капаци и да се оставят да се охладят изцяло под кожуха или одеялото.

Салата "Тешхин език"

Пред вас е още един топъл аперитив, чиито основни съставки са патладжани, чушки, домати. Рецептата за зимата е съвсем проста:

• Процес и преминете над четири килограма пресен патладжан. Отстранете всеки плодов ствол и нарязани на кръгчета. Поръсете зеленчуците със сол и оставете за половин час. След това изплакнете отново патладжана под студена вода, за да премахнете горчивината.
• Десет средно големи домати трябва да бъдат покрити с вряла вода и да се отстрани кората.
• Десет червени български и три остри пиперки нарязани на половина, премахване на стъблото, семена и септа.
• Премахнете петте глави от чесъна.
• Домати, чесън и черен пипер нарязани с месомелачка, добавете чаша захар, две големи лъжици сол, чаша слънчогледово олио и 150 грама оцет.
• Разбъркайте всички съставки, изсипете приготвения сос от патладжан и гответе заедно за половин час.

Разпръснете гореща закуска върху чисти буркани и ги преобръщайте с капаци.

Сладка салата

Заготовки от патладжан и пипер за зимата могат да бъдат направени по различни начини. Този път ви предлагаме да подготвите красива пластмасова закуска. Рецепта за салата:

• Две патладжани (500 грама) се измиват и нарязват на пръстени. Зеленчуци сол и се запържва в растително масло от двете страни.
• Три български чушки и една лука, нарязани на ленти, и една решетка от морков върху ренде.
• Поставете зеленчуците в тиган и ги наситайте заедно на средна температура.
• Пет или шест средни домата се поставят за няколко секунди във вряща вода и се отстранява от тях. Фино нарязани на пулпа и изпратете на тиган до останалите зеленчуци. Сезонните храни със сол, черен пипер, манджирам, се разбърква и къкри за една четвърт час. Ако искате салатата да се окаже по-остра, добавете няколко лъжици доматено пюре.
• В чисти буркани поставете патладжани и задушени зеленчуци на слоеве. Запечатайте ги с лъжица, така че сосът се появява на върха и стерилизирайте салатата с топла вода.

След половин час затворете бурканите с капаци, обърнете ги и ги оставете да почиват, докато се охладят.

Лечо на патладжан

Това универсално ястие ще отговаря както на слабата, така и на празничната трапеза. За да приготвите лечо от патладжан и пипер за зимата, ще ви трябва:

• Обелете и нарязани на кубчета четири килограма патладжан.
• Две килограма домат се отделя от кожата и се прекарва през месомелачка заедно с един килограм преработен български пипер. Ако ви харесва пикантни ястия, а след това заедно с тях котлет и няколко горещи чушки.
• Отлепете и разцепете един килограм морков върху фин ренде.
• Осем луковици, освободени от обвивката и нарязани на половин пръстени.
• Нарежете една или две глави чесън на случаен принцип.
• Сгънете всички съставки в голям емайл тиган (можете да вземете кофа), добавете към тях половин чаша оцет, две чаши растително масло и четири супени лъжици сол.

Пригответе яйцата за зимата с черен пипер и зеленчуци за един час, след което ги разстелете върху бурканчетата и ги покрийте.

Маринована патладжанка с пипер

Опитайте чудесен зеленчуков сок, на базата на патладжан, пипер, домати. Рецептата за зимата не е твърде сложна, така че дори един начинаещ готвач може да се справи с нея:

• Пресни патладжани (един килограм) измийте, отстранете всяка "опашка" и нарязани на куб. Сгънете зеленчуците в тенджера, поръсете със сол и оставете за десет минути.
• 800 грама сладки пиперки нарязани на куб.
• 400 грама лук се отлепват от обвивката и се нарязват на пръстени.
• 300 грама пречистена решетка от моркови.
• Счупете една глава чесън по желание.
• 500 грама домати нарязани на кубчета.
• Патладжаните се изплакват в студена вода, смесват се с приготвени зеленчуци, добавят се две супени лъжици сол, 80 грама захар, 100 мл растително масло и 80 мл оцет.

Сложете на огъня тава с зеленчуци, изсипете чаша вода, вкарайте съдържанието на вряло и гответе в продължение на десет минути. След това изсипете салата над бурканите, затворете я с варени капаци и се обърнете. Затворете чиниите с топло одеяло и изчакайте, докато се охлади напълно.

Яйца пълнени със зеленчуци

Отдавна е отбелязано, че киселите продукти запазват витамините през зимата и имат отличен вкус. Ето защо искаме да ви кажем как да приготвите пълнените патладжани с пипер за зимата. Рецептите на това ястие често се различават едно от друго по отношение на състава и количеството на продуктите и тук е нашата версия:

• Патладжан (един килограм) измийте, нарязани опашки на кипене в осолена вода.
• 200 г прясно зеле и две български сладки пиперки, нарязани на ленти.
• 100 грама моркови обелвайте и отлепете върху рендето.
• Нарежете четири чесъна на чесън на случаен принцип.
• Корен магданоз, две шушулки горчив пипер, 30 грама целина, нарязани големи, и котлет половин купчина магданоз с нож.
• Комбинирайте зеленчуците в голяма купа и разтрийте със сол.
• Изсипете в тенджера два литра вода, прибавете към него три супени лъжици сол и я загрейте.
• Когато патладжаните се охладят, нарязани на половина (но не и до края) и ги пълни със зеленчуци. За да ги държите по-добре, ги завържете с нишки.
• Поставете подготвените патладжани вертикално или хоризонтално в тенджера (може да бъде поставен в буркан) и изсипете в саламура.

След като държите патладжаните за зимата с пипер в продължение на три или четири дни на топлина, ги прехвърлете на хладно място. Преди консумация, изсипете зеленчуците с растително масло.

Асортимент от зеленчуци с патладжани

Специален връх на това ястие е медната маринада. За да приготвите вкусно патладжан за зимата с пипер, внимателно прочетете следната рецепта:

• Измийте, обелете и нарязайте същото количество патладжан, лук, сладък пипер и домат.
• За марината се смесва чаша ябълков оцет, мед, растително масло и чаена лъжичка сол в тенджера. Вземете всичко за кипене.
• Пригответе зеленчуците в марината за една минута и веднага ги разстилайте върху чисти стъклени буркани.

Изсипете смесения сос, затворете капачките, пастьоризирайте и навийте. Покрийте бурканите с дебело одеяло и изчакайте да се охладят напълно.

заключение

Ще се радваме, ако ви харесваме патладжаните с пипер за зимата. Рецептите, които събрахме в тази статия, са доста прости и няма да създадат трудности дори за неопитни готвачи. Затова изберете някой, който ви харесва най-добре, и смело се захващайте с бизнеса.