Арменска супа от патладжани. Рецептата за сърдечен първи курс

Арменската супа с патладжани е много удовлетворяващо ястие. Нека го подготвим по няколко начина.

Супа от патладжани. Рецепта за зеленчуков бульон

Разбира се, тази супа може да бъде приготвена на всеки бульон. Много добре ще бъде на бульон от нискомаслено говеждо месо. Но ако искате да готвите постно супа патладжан, рецепта добър зелен декор ще дойде по-удобно. Основната му тайна е, че трябва да се пекат всички зеленчуци във фурната. След това се вари вкус от тях. Всички съставки за него могат да се сгънат на един лист за печене и без добавяне на мазнини да се пекат за половин час. Този етап може да бъде заменен с печене на скара (до черно изгаряне) - това ще даде подобен ефект. След това излейте студената вода и гответе по същия начин, както при нормален зеленчуков бульон, след като кипете 40 минути. и го оставя да се вари.

Супа от патладжани. Рецепта: арменски

Растителни супа съставки преди полагане на добре филтър. Тя може да се замени с обикновена вода. Тя ще изисква 1.2 литра. 3 картофи, нарязани на малки кубчета, макар те се варят във вода или бульон. В същото време, подготовка на 2 големи патладжана 1 тиквички, лук 2 глави лук, 1 морков, 2 големи чушка, 1 домат, 8-9 ч.л. кетчуп (или доматен сос без добавка на нишесте). Зеленчуците трябва да бъдат почистени и нарязани, а след това да изпържи. Изсипва се в приготвя бульон с варени картофи. Кук за още 15 минути. Ако патладжана на супа (рецепта е предназначена за доста гъста консистенция), ще намерите достатъчно течност, може във всеки един етап от подготовката може да се добавя вода. Paprika е по-добре да вземе многоцветни, и без моркови можете да получите, ако изглежда, че тя дава сладък вкус. За да го неутрализирате, можете да добавите една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.

Сладка супа от патладжан

Уникалният вкус това ястие дават добавяне на сметана (150 мл, зависи от съдържанието на мазнини в предпочитанията си), печен чесън (половин глава) и Прованс билки. Патладжан (300 г, може да е малко повече) можем да вземем такива. Голям презрели-добро премахване на семена и бяло (ако те са малки) да напусне кора. Също така се нуждаете от следните зеленчуци: една глава лук, домати и чесън. За да се премахне горчивина нарязан патладжан трябва да търка сол и, след като изчака 15 мин., Изплаква с вода. Домат трябва да се попари с вряла вода и след няколко минути, за да се свали кожата му. На следващо място, нарязани на 4 части. Вземете малко парче фолио. Увийте го нарязани домати и пречистени див лук. В предварително загрята на 200 градуса фурна, тези зеленчуци трябва да прекарват 20 минути. Тя е тази стъпка ще даде своя супа с уникален вкус и различен вкус, така че не може да бъде пропусната. Пържени в маслиново масло или слънчогледово патладжан лук трябва да бъде доведен до мекота, покрит с капак, и след това се излива в тиган зеленчуков бульон (1 бр., Могат да бъдат заменени с вряла вода). Разбърква се една чаена лъжичка на същата Прованс билки (взети в еднаква степен риган, мащерка, чубрица, манджарам и розмарин), къпете още 30 минути. Печен домат с чесън трябва да се добави към други зеленчуци и, охлаждане, смила в блендер до състояние на сметана. Подправете се с червен пипер, сметана и крема сирене.