Въпрос на вкус: краставици на корейски

Корейската кухня е една от най-популярните в света. Характеризира се с ястия с много подправки. Той е известен с ястия от кучешко месо и папрат листа, както и основните ястия от всякакъв национален празник: варен ориз - pabi и пържени филийки говеждо - pulgoki. И рецепти за салати на корейски (кимчи) ​​и моркови (sabzu) са твърдо "уредени" в готварските книги на домакини.

Краставици на корейски - прекрасно лятно ястие, което се приготвя много лесно и бързо. За подготовката му ще се нуждаете от:

• български пипер (червено или жълто - за контраст) - 1 брой;
• 30 грама соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• лук;
• 2 супени лъжици прясно изцеден сок лимон;
• 2 супени лъжици растително масло (за предпочитане маслиново);
• малко сол и черен пипер на вкус.

И сега се подготвяме. Зеленчуци нарязани: пипер тънки сламки, краставици в малки brusochkami, лук - риганчета, чесън - плочи. След това смесете зеленчуците с подправки и сезонна салата със соев сос, масло и лимонов сок. Пипер тук може да бъде заменен с моркови, но салатата в този случай ще бъде малко по-груба. Преди да сервирате, препоръчваме да се съхранява в хладилник за около час.

Краставици на корейски за консервиране през зимата. Ще ви трябва:

• краставица - 4 кг;
• моркови - 1 кг;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица оцет от 9%;
• 100 g сол;
• подправки за корейски моркови - 1 саше;
• 3 малки скилидки чесън.

За да приготвите марината, смесете оцета, захарта, солта и маслото. Чесънът се почиства и фино нарязва. Настъргвам моркови настъргани в салати в Корея и краставици, обелени, ако тя е дебела, и отрязани краища от двете страни. След това поставете зеленчуците в съд, добавете чесън и подправки там, разбъркайте и налейте марината. Приготвената смес се оставя за 5 часа, след това се поставя в купа. Необходимо е да се стерилизира в продължение на 10 минути и може да се навие.

Следващото ястие е печени краставици на корейски. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• краставица - 1 кг, желателно е да изберете сорт с по-малко семена;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 скилидки чесън;
• шепа семена от сусам;
• 3 супени лъжици сусамово масло.

За тази салата е необходимо тънко нарязани краставици в кръгове, можете да използвате ренде. Чесънът се нарязва на тънки плочи. След това поръсете краставиците със сол и оставете за половин час. След това трябва да изплакнете добре краставиците, така че да не са прекалено солени, а след това да ги изцедите. Смесете краставици с чесън и ги поставете на добре загрята тиган, запържете в продължение на две минути. Разстила се върху ястие и се поръсва със сусамови семена.

Много вкусно пълнени краставици на корейски. Ще ви трябва:

• краставица - 2 кг (за предпочитане малък размер);
• червена ябълка със среден размер;
• половината червена пипер;
• малък лук;
• 3 скилидки чесън;
• корен от джинджифил - 40 г;
• 1 среден морков;
• зелен лук - 300 г;
• червен пипер - 10 г;
• 1 супена лъжица мед;
• 2 супени лъжици сос за риба;
• сол на вкус.

Краставиците отрязват върховете, нарязват се на кръстосано (приблизително до средата) и се търкат със сол. Ние ги поставяме в съдовете под пресата за половин час. Лукът, нарязан на пръстени, отлепваме ябълката от кората и семена, разтриваме морковите върху рендето. Използвайки миксер, смесете ябълката, лука, сладкия пипер, джинджифила и чесъна. За да направите сместа не прекалено гъста, трябва да добавите малко вода. След това добавете соса към рибата, меда, лука, морковите и смесете отново, но с лъжица. Това ще бъде попълването. Краставиците се измиват с вода, като се премахва излишната сол. Сега ги напълнете с готовата паста и я поставете в контейнер, който може да бъде запечатан. Ние ги маринираме за два дни и преди да го използваме, ние се охлаждаме.

Що се отнася до източната кухня, бих искал най-накрая да ви кажа как е възможно да се приготвяте пресни краставици на китайски. За да се подготвите, ще ви трябва:

• 8 яйца;
• 2-3 краставици;
• 100 г пилешки бульон;
• 40 грама maotai (китайски водка от ориз);
• 2 супени лъжици разтопена свинска мас;
• сол и черен пипер;
• Зелените.

В тази рецепта, вместо водка в краставиците, можете да добавите бяло сухо вино. Така че, нарязани краставици в кубчета, победи яйцата. След това ги разбъркайте, добавете водка или вино, бульон и подправки на вкус. Получената смес се поставя в тиган с добре загрята мас и се запържва. След това изсипваме в една супена лъжица. лъжица разтопена мазнина. Преди да сервирате, поръсете с фино нарязани билки.

Бон апетит!