Как да готвя зеле роли на корейски

Зелените ролки са традиционно източноевропейско ястие. Има обаче аналози в азиатската кухня. Какво е това ястие, как да се готвят зелеви рула в корейски? Прочетете за това в статията.

Интересна част от менюто от източноевропейска кухня

Ако решите да поръчате зелеви в ресторант, знаем, че те са традиционно получава, както следва: смляно месо се смесва с ориз, елда или олющена царевица и увити в прясно или кисело зеле листа. Тогава полу-готовия продукт се поставя върху хартия за печене или в една голяма кана, добавете пържени до златисто кафяво лук и моркови, изсипете кремаво доматен сос "с главата". Засяването е предварително, че е необходимо да сол, пипер на вкус, да добавите дафинов лист. След готвене до готовност, периодично добавяне на вода.

Има различни варианти за готвене зелеви ролки: грозде, цвекло или младо хрян листа, mincemeat може да бъде зеленчук, в него за различни добави гъби, крекинг или перлен ечемик. Но във всеки случай в европейската версия това е второто ястие. Но в Азия зелените ролки са остра лека закуска. Как да готвя зелеви ролки в корейски? рецепта е описано по-долу.

Остра азиатска закуска: съставки

Подгответе зелените ролки на корейски е много проста, с задачата да се справите и да опитате неопитни кулинарни. Продуктите за тази гореща закуска са най-често срещаните, които могат да бъдат закупени лесно и евтино на най-близкия пазар или във всеки супермаркет.

Така че, съставките за остри зелеви рула в корейски:

• бяло зеле - 1 голяма глава;
• моркови на корейски - 0,5 кг;
• растително масло (всички, но е по-добре да се слънчоглед) - 70-100 ml;
• оцет 9% - 50 ml;
• сол обичайна (не йодирана) - 1 щипка;
• захарно цвекло - 2 супени лъжици без пързалка.

Класическа рецепта

В една голяма тенджера, варете водата, поставете зеле главата за 3 минути без бучка (предварително изрязани), след това го извадете и го охладете. Когато зелето се охлади, трябва внимателно да я разглобите на отделни листа.

На листата поставете корейските моркови и внимателно ги увийте, така че пълнежът "да вика" от едната страна. Ако листата на зелето са предварително нарязани на две части, отстранявайки ядрото в средата, ще се получат малки валцови рула в корейски. Това е деликатна работа!

Сега трябва да направите вкусна марината. В голям съд се вари половин литър вода, излейте оцет и растително масло там, налейте в сол и захар. Смесете всичко, докато захарта напълно се разтвори. Сварете отново и внимателно налейте горещо мариновано зеле. Покрийте ги с чиния, а отгоре поставете товар (например половин литър вода). Оставете за 10 часа при стайна температура, след което я извадете за един ден в хладилника. След 24 часа ястието е готово, можете да започнете дегустация.

Ние усложняваме проблема

Не можете да си купите готови корейски моркови, но го приготвяте у дома. Това е съвсем просто. Домакинята ще се нуждае от 4-5 средни моркови и пакет от специални подправки (продавани във всеки хранителен магазин).

Пречистените моркови трябва да се търкат със специална или обичайна голяма ренде. Поръсете подправки, изсипете 1 супена лъжица вода, разбъркайте добре, оставете за един час.

И все пак пикантен пълнеж успее, ако го добавете нарязания на ситно чесън (4-7 скилидки) и ситно нарязани пресни билки (копър, магданоз, кориандър), кимион.

Друга версия на пълнежа

Обелените и груби моркови (4-5 парчета) трябва да бъдат пържени в растително масло до златисто кафяво. След това го поставете в отделна дълбока купа. Добавете сол - една супена лъжица без пързалка, половин чаена лъжичка земя кориандър, добра щипка черен смлян пипер, нарязана голяма глава чесън. Разбърква се внимателно и се оставя да престои при стайна температура. Двадесет минути по-късно вкусното пълнене е готово. Можете да увиете зелените ролки на корейски!

Много бърза рецепта

Класическата рецепта за остра корейски закуска отнема поне един ден. И какво да каже, ако гостите трябва да дойдат вечер, а хазайката иска да сервира зелеви ролки с моркови като пикантна закуска? Има изход. Можете да готвите това ястие на ултра бърза рецепта.

Първо, трябва да решетка 5 големи моркови на голям ренде, отлепете зеле главата в отделни листа. След това подгответе марината, както е описано по-горе. Сварете, поставете тук морковите и зелените листа. Разбъркайте внимателно и оставете за 20 минути. След отстраняване на маринованите листа. Натоварете морковите, добавете към тях 1-2 натрошени пуешки чесън. Плънка увити в зелеви листа под формата на рула, които са сгънати в дълбока контейнер и се изсипва гореща марината отново. Оставете да се влива в стайна температура. След един час зелето се търкаля на корейски с моркови готови! Като цяло подготовката им ще отнеме 1,5-2 часа.

Сега знаете как да готвите мариновани зелеви ролки. Бон апетит!