Постно зеле ролки с ориз и гъби: рецепти за готвене

Посредствените зелеви рула традиционно се сервират на масата на Бъдни вечер - вечерта преди Коледа. Тъй като празничното меню не позволява подготовката на месни ястия, зелените листа не се обвиват с мляно месо, а с пълнеж от ориз и гъби. Оказва се, че е много вкусно слабо ястие. За това как да подготвим зелените рула с ориз и гъби, ще кажем в нашата статия. Тук ще разкрием всички тайни на готвене на това ястие.

Тайните на готвенето зелени зелеви ролки

При подготовката на зелените ролки трябва да се вземат под внимание следните препоръки, които ще спомогнат за подобряване на вкуса на приготвената чиния:

1. За зеле зеле идва с гъста и равномерна листа.
2. Ако листата на зелето не успеят да увиете пълнежа, можете да използвате прости памучни конци, които преди да сервирате храната на масата трябва да бъдат премахнати.
3. Преди да залепите зелените рула с ориз и гъби, препоръчително е да ги запържете с растително масло от двете страни, след което те ще поддържат по-добре формата.
4. Вместо ориз, за ​​да подготвите пълнежа, можете да използвате други зърнени храни, например перла, елда, просо и други.

Как да подготвим зелевите листа

Много от собствениците при подготовката на зелените ролки се уплашат от процедурата за отстраняване на зелените листа от главата. Това е един от най-отнемащите време моменти, което изисква много повече време, отколкото е необходимо, за да се подготви пълненето.

Зелените листа могат да бъдат извадени от главата по следните начини:

1. Около пръчките, направете разрези с нож, след това спуснете главата в кипяща вода в продължение на 5 минути. След известно време извадете зелето от водата, отстранете горните листа и отново повтаряйте същите действия, докато се събере необходимия брой листа.
2. Приготвено зеле, за да не се поставя във вряла вода, и в микровълнова печка за 10 минути на най-висок капацитет. След това листата могат лесно да се отделят от главата.
3. Замръзвайте зелето, след това го прехвърлете на чиния и го оставете на стайна температура в продължение на няколко часа.

Когато листата от зелето са разделени, не трябва да забравяте да отсечете от тях дебели вени, разположени в основата на главата. След това можете да продължите да се подготвяте зелеви рула с ориз и гъби. Те със сигурност ще се окажат много деликатни и вкусни.

Постно зеле роли с ориз и гъби

Едно от основните ястия на Бъдни вечер може да бъде подготвено от всяка домакиня, а времето за това ще бъде дори по-малко, отколкото при работа с мляно месо. Гъбите могат да избират всякакви: сушени и замразени, и пресни. Отлични гъби ще правят, а с бели гъби пълненето ще се окаже много ароматно.

Научете как да подготвите зелените рула с ориз и гъби, можете да направите от следните стъпка по стъпка:

1. Пригответе листата на зелето по един от методите, предложени по-горе.
2. Ориз с кръгли зърна (200 g) се вари в половин варел, като за това се получава два пъти повече вода (250 ml).
3. Лук (2 бр.) И шампанско (350 гр.) Хвърляйте докато сте готови.
4. В отделен тиган запържете настърганите моркови.
5. Нарежете на пръстени 100 грама черни маслини.
6. Съберете заедно всички съставки за пълнежа: охладен ориз, гъби с лук, моркови и черни маслини. Добавете сол и черен пипер по ваше желание.
7. Пригответе зелените ролки, като опаковате пълнежа в листата на зелето с плик.
8. Запържете зелените ролки в тенджера и ги поставете в тенджера на "възглавница" на лук и моркови нарязани на кубчета (по 1 парче всяка).
9. Изсипете зелените ролки с вода, след като добавите доматена паста (2 супени лъжици).
10. Задушете зелето на слаб огън за около 20 минути или докато готвите.

Зелените рула с ориз и гъби в многообразна форма

Пълнежът за зелеви ролки в многомерен вид се приготвя на базата на сушени гъби. Но ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с пресни в съотношение 1: 6 (със скорост 50 g суха = 300 g прясна).

Стъпка по стъпка подготовката на ястието се извършва в следната последователност:

1. Сушени гъби (50 g) излейте студена вода в продължение на 1 час, след което се смила с нож.
2. Дългият ориз се вари, докато се приготви наполовина (за 1 чаша ориз вземете 1 чаша студена вода).
3. Запържете гъбите в растителното масло.
4. Лук и моркови (2 бр.) За да преминете в малко количество растително масло.
5. Охладете съставките за сместа за пълнене в купа.
6. Поставете пълнежа в подготвените листа зеле.
7. Дъното на купата на мултитрака е покрито със зелеви листа, зелените листа са поставени на върха, които отново са покрити със зелеви листа.
8. Налейте зелените ролки с вода и добавете супена лъжица оцет.
9. Рецептата за зелеви рула с гъби и ориз приема подготовката им в мулти-марка в режим "охлаждане" за 40 минути.

Готово ястие се сервира на масата със заквасена сметана и билки.

Печени вал роли печени във фурната

Във фурната можете също да направите вкусни и здравословни зелеви ролки. Рецептата им е следната:

1. Приготвя се пълнеж от полуготов варен ориз (200 г), пържен лук, моркови и гъби (600 г).
2. Подготвеният пълнеж е оформен върху листата и обвит.
3. Подготовка на соса. За тази цел в тиган пържени лук, се добавя сол (1 ч. Лъжица) и захар (2 супени лъжици. Лъжици), чесън и домати екструдират в солев разтвор (1 L), предварително нарязани в блендер. Сосът се приготвя до дебела консистенция от около 20 минути.
4. В дълбока форма за печене се изсипва малко сос на дъното, разпределени са върховете на зелените ролки, а останалият сос се оформя. Формата е покрита с фолио и изпратена в предварително загрята фурна за 30 минути, печете на 180 °. Останалите 20 минути зелени зелеви ролки с ориз и гъби ще бъдат приготвени без фолио. Резултатът е много вкусно и здравословно ястие във фурната.

Зелеви ролки с гъби и ориз

Вместо бяло зеле, при подготовката на зелените ролки можете да използвате Савой или Пекин с по-деликатни листа. Те са много добре отделени от главата, така че не е необходимо да се спускат във вряща вода. За да се улесни работата с листата, те просто се изпращат в микровълнова печка за 1 минута.

Пълнене зеле за получаване на ориз (точка 1.5.) И гъби и лук (300 г). Подходящи и свежи гъби, замразени горски гъби. Освен това пълнежът е обвит в лист от зеле. Пълнени с ориз и гъби са пържени в растително масло, пълен с вода и се разрежда доматено пюре (1.5 об. А лъжица в чаша вряща вода) и погасява около 30 минути при средна температура. Сервира се горещо със заквасена сметана и билки.