Осоляване зеле в саламура за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Маринована зеле в саламура за зимата е доста лесно. В допълнение, такъв препарат не изисква използването на оцет на трапеза. Ето защо представената рецепта е много популярна сред тези, които не обичат да правят прекалено остри закуски.

Рецепта стъпка по стъпка соленото зеле в саламура

Необходими съставки за зимна реколта:

• бяло зеле младо - 3 кг;
• пресни моркови - 400 г;
• питейна вода варена - 2-3 литра (в зависимост от броя на зеленчуците);
• пясък захар - 1,5 супена лъжица. л. на 1 литър саламура;
• солта е голяма кулинария - 2 големи лъжици на 1 литър саламура.

Подготовка и преработка на зеленчуци

мариноване зеле в саламура за зимата се прави с млади и пресни зеленчуци. За да направите това, вземете всички изброени по-горе компоненти, измийте ги добре и ги разцепете, а след това ги накълцайте. След това се препоръчва зелето да се нарязва на тънки ивици и морковите се настъргват на голяма ренде. След това и двете зеленчуци трябва да бъдат добре смесени в голям басейн (не силно смачкайте, тъй като детайлът трябва да се превърне в хрупкав).

Създаване на ароматна закуска

Осоляването на зелето в саламура за зимата изисква използването на трилитрови стъклени буркани и полиетиленови капачки. Стерилизирането на съдовете не трябва да бъде, защото хранилището ще се съхранява не в мазето, а в хладилника. В допълнение, подобно предястие е малко вероятно да лежи дълго. В края на краищата, това се оказва много вкусно и сочно.

За да се формира зимна празна, трябва да вземете няколко стъклени буркани, а след това хлабаво да им сложите зеленчукова маса от бяло зеле и настъргани моркови. Ако е желателно, тези компоненти могат да бъдат ароматизирани с малко количество сухи семена от резене или кимион.

Приготвяне на саламура

Осоляването на зелето с гореща саламура се извършва на няколко етапа. Първо, се изисква да се налива достатъчно количество питейна вода в тигана и след това да се заври. По-нататък в течността трябва да се излива в голяма маса сол и се разбърква добре.

Подготовка на детайла

Осоляване зеле в саламура за зимата не е един ден. В крайна сметка тази поръчка изисква продължително импрегниране на зеленчуци със солена вряща вода. По този начин в трилитров буркан със зеле и моркови е необходимо да се налива саламура до врата и след това да се покрие буркана с плътна марля и да се съхранява при стайна температура в продължение на два или три дни. В същото време, веднъж на ден, зеленчуците трябва да бъдат пробити с дървена пръчка, така че всичкият газ да напусне.

След определеното време се изисква да се изсипе цялото саламура в тенджера, добавете към нея захарни гранули и ги загрейте. Освен това горещата течност трябва отново да се постави в буркани със зеле и моркови, покрити с пластмасови капаци, да изчакат напълно да се охладят и след това да се поставят в хладилен склад. Съхранявайте такава обществена поръчка не повече от 3-4 месеца.

Как да служим правилно на масата

Снек от бяло зеле върху гореща саламура може да се консумира 2-4 дни след приготвянето му. За да направите това, детайлът трябва да се постави в дълбока чиния, захар и растително масло, след което да се разбърка добре.