Това многобройно зелено зеле: сортове, характеристики

В Русия се отглеждат много здрави и вкусни зеленчуци. Едно от тях е зелето. Сортовете са разнообразни, но всички те са обединени от наличието на голям брой витамини и минерали.

зеле

Сред всички видове зеле - най-често, има много витамин С, РР, В. Той съдържа холин, който предотвратява склероза, както и протеини, мазнини, фибри, ензими, серни съединения, летливи. Използването на бяло зеле предотвратява затлъстяването и развитието на атеросклероза, както и подобрява чревната подвижност. Сок от кисело зеле препоръчва се за диабет.

Червено зеле

Сортовете зеленчуци могат да се различават само по цвят. Така се случи червено зеле, който е вид бяло лице. Главите са червено-виолетови или тъмночервени, което се дължи на съдържанието на антоцианин. Червеното зеле съдържа много каротин и специално вещество "цианидин", което влияе положително върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Учените открили, че сокът от тази зеленчука потиска бактериите от туберкулоза. Зелева готвачка, яйце, сол, добавете към салатите.

Брюкселско зеле

Зелените сортове се предлагат в необичайни размери, например миниатюрни зеле идват от Белгия. Те съдържат голямо количество протеин, витамин С, калий. Те имат малко груби влакна, така че дори зеле може да се яде от хора със стомашно-чревни заболявания. Kochanchiki добавете към супата, печете със сметана и сирене, задушете или просто варете. Ястията са ароматни и нежни.

карфиол

Зеленчуците са глави с компактни безцветни съцветия и къси крака. Той съдържа много растителен протеин и витамини, лесно се смилат. Сортовете от карфиол - бяло, оранжево, лилаво зеле. Всички видове съдържат метионин, холин. Тя има 2 недостатъка:

• пуринови вещества, съдържащи се в зеле, не се препоръчват в големи количества на хора с бъбречно-каменна болест;
• срокът на годност е много кратък, така че трябва да се готви веднага.

Зелето е задушено с други зеленчуци, изпечено, прибавено към супи, супи - картофено пюре и яхния, пържено в тесто или галета.

алабаш

Зелето, чието разнообразие е стъбло, се нарича колбара. Тя може да има розов, бял, зелен, лилав цвят. Това зеле трябва да се яде прясно - тогава ще бъде сочно и сладко. Може да се вари, да се добави в супа-каша, печена, пълнена. В настъргана форма, колбаре се добавя към салатите.

Савойското зеле

Растението е подобно на бяло зеле, но се различава в гофрирани листа и ярко зелен цвят. Той съдържа малко фибри и огромно количество протеини. Савойското зеле не е много популярна в нашата страна, но е нежна и ароматна.

Зеле броколи

Разтопените съцветия отдавна са обичани от потребителите. Те могат да бъдат два вида:

• традиционен чадър с дебел дръжък и плътно прилепнали съцветия;
• Аспержи (италиански) - много тънки стъбла, завършващи с малки съцветия.

Сортовете зеле и броколи - зелени и виолетови съцветия. По принцип броколите са подвид на карфиол.

Тя може да бъде пържена, варена, добавена към супи, яхнии, салати. В сурова форма, поднесено със затоплено масло, със сос или смлян пипер. Броколите намаляват риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Пекинско зеле

Зеленчуците се отличават с отсъствието на пън и изглеждат като маруля. Той е в състояние да поддържа аромат през зимата. И все пак - това е отличен инструмент за предотвратяване на стомашни и чревни заболявания.

Всички сортове зеле съдържат фибри, белтъчини, витамини. При редовното им използване в храната рискът от склероза, атеросклероза, чревни заболявания намалява. Така че, господа, облечете се на зеле!