Червено зеле. Какво от това да се подготви?

Червено зеле от количеството на някои хранителни вещества надвишава сестра си, бяло зеле. Например, витамин С съдържа два пъти повече, а каротинът, който е толкова полезен за човешкото тяло, е четирикратно!

Плюс червено зеле съдържа антоцианини. А редовната им консумация в храната допринася за намаляване на рисковете от заболявания на органите на сърдечно-съдовата система и органите на зрението, както и те помагат на тялото ни да се бори с радиацията. Между другото, антоцианините дават на зеле толкова странен червено-виолетов цвят.

В този момент изброяването на полезни вещества не завършва. Такова зеле и антиоксиданти са богати, които се борят с токсични вещества в нашето тяло. Все пак, това, което е най-привлекателно за красивата половина на човечеството - антиоксидантите помагат да се справят със симптомите на стареене.

И, разбира се, такъв зеленчук е богат на разнообразни хранителни вещества и минерали. Това са желязо, калий, магнезий, въглехидрати, протеини и различни витамини. И какво можеш да готвиш от него?

Мариновано червено зеле със цвекло

За готвене се нуждаете от 10 килограма червено зеле, отлепете го от външната страна на листата и нарязайте. Един голям лимон, за да решетка на голям ренде, без да забравя да премахнете от него всички кости. Комбинирайте зелето с лимон и каша.

Поставете получената смес в контейнер за накисване. Подредените слоеве, всеки от които е поръсени с пресен магданоз и нарязани цвекло (просто трябва три лъч магданоз и половин килограм от захарно цвекло).

В три чаши гореща варена вода разтваряйте 3/4 чаша сол, добавете 100 грама мед и четири нарязани шушулки от лют пипер. Сместа се излива в контейнер със зеле, изчакайте, докато се охлади и го сложи на хладно място.

Седмица по-късно червеното зеле ще бъде готово.

на червено зеле, задушено с целина и извара

300 грама зеле котлет възможно най-тънки. Чисто едно целина корен и го настържете на голям ренде. Зеленчуци поставени на тиган с капка от растително масло, се изсипва 100 мл. вода. Поръсете със свежи билки и къпете 10 минути под затворен капак.

След като зеленчуците се изсипват, добавете няколко супени лъжици вода и отново яжте за 10 минути. Накрая сол, сложете парче масло, разбъркайте и изключете огъня. Оставете чинията да стои за 20 минути.

Преобръщане от червено зеле

Червено зеле в количество килограми малки парчета се поставя в купа, прибавя се малка лъжица сол и се добавят 100 ml. винен оцет. Всичко е смесено и тази маринада се влива в продължение на два часа.

Разтопете в тиган две супени лъжици масло, напълнете с две супени лъжици захар. Веднага след като захарта стане кафява, поставете нарязания лук в тигана и две ябълки (без кожата), нарязани на кубчета. Запържете три минути и изсипете същото кисели зеле. Изсипете 200 мл. вино, сложете 200 грама боровинки, няколко клонки от карамфил, един дафинов лист и малко канела. В рамките на 30 минути, всички да гасят под затворен капак, след това свалете капака и запържете още 15 минути. Пълненето на ролката е готово.

Пригответе мая тесто. Извадете тестото много тънко. Смажете го варени с разтопено масло и сложи плънка зелето, се опита да получи плънката не е достигнал до краищата на най-малко два сантиметра. Ролката не трябва да е прекалено стегната, ръбовете й са увити навътре.

Поставете ролката върху лист за печене пергаментна хартия така че шевът да е на дъното. Смажете ролката с разтопено масло. Печете 20 минути, през това време няколко пъти омазани. Готовите ролки могат да се консумират както горещо, така и студено.