Червено зеле. рецепти

Така наречените червено зеле, вероятно е известно на всички поради характерното си оцветяване - виолетово-синьо-бордо. Но въпреки това, той се нарича червено-кочаной. Под формата на главата си, тя е много подобна на обикновена бяла глава. Той съдържа в състава си много витамин С, а листата му ефективно отстраняват холестерола от тялото. Също така, това зеле се използва за медицински цели срещу различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Друго голямо предимство на червеното зеле е, че при дългосрочно съхранение той не губи положителните си качества. И последните проучвания показват, че сокът от червено зеле неблагоприятно се отразява на състоянието туберкулозен бацил.

Салати, супи, рагу, кисело зеле, кисели краставички са само някои от ястията, които включват червено зеле. Рецепти с него може да се намери буквално във всяка готварска книга. Можете дори да използвате листата на това зеле, за да украсите някои месни ястия, така че те изглеждат много по-апетитни.

Ястията от червено зеле се оценяват благодарение на аромата, соковете и свежестта. На места, където не расте бяло зеле, червеното е широко разпространено. Това се дължи на факта, че поради вкусовите си качества, той може напълно да замести белия. Единственото нещо - при продължително термично третиране червено зеле губи насищане на цвета си, т.е. става по-избеляло. Но това, може би, е единственото отрицателно качество, което червеното зеле притежава. Рецепти от ястия от него предлагат много различни манипулации с него: тя е задушена, пържена, печена, пълнена, кисела и маринована. Ето няколко примера.

Червена зелена салата

Идеален за приготвяне на някои салати от червена салата зеле, рецепти салати с него са много разнообразни.

Продуктите, които ще бъдат необходими в процеса на готвене: една литра червено зеле, 1 чаена лъжичка мед, с 1 - 2 супена лъжица лимонов или сок от червена боровинка, малко канела и карамфил масло.

Смесете меда с лимон или сос от червена боровинка и оставете за известно време. Зелето зеле трябва да бъде внимателно обелени в отделни листа, като се режат стволове в основата им. Тези части от листата, които имат по-тънка повърхност, натрупват стека и фино нарязват. Поръсете малко количество червена боровинка или лимонов сок и го изгладете, така че листата да не се придържат към чинията в готовата чиния. Поставете всички листа на чиния и на върха с растително масло.

Червено зеле със задушени зеленчуци

Това ястие е подходящо за второто: това е както хранително, така и полезно. За да го готвя се нуждаете: копър или магданоз - 1 стрък целина - 100 г, лук - 100 г (около 1 глава лук), малко карамфил и бахар, джинджифил и основният елемент - червено зеле - 500 грама.

Магданоз, целина и лук ситно нарязани и изцедени, като се използва възможно най-малко вода. След 5 минути напълнете нарязаните на пръстени парчета зеле и ги извадете от огъня. Листата тънко котлет и се смесва със зеленчуци. Поръсете с билки при сервиране.

Сладко червено зеле

Състав 5 кг червено зеле, 1 кг ябълки, 250 грама лук, 20 грама кимион, 200 грама сол, 20 грама копър.

В процеса на изсипване на продукт като червено зеле, рецепти от различни източници предполагат използването на кисела и сладка ябълки. Но най-добре е да се използват кисели и твърди. Те трябва да бъдат разделени, изрязани и разцепени. След това нарязани на ленти. Обелете лука и нарязани на ленти. Нарежете зеле, решетка със сол и добавете ябълки, кимион, копър. Да се ​​търкаля в банки. Всичко, ястието е готово.