Зеле в грузински

Зелето в грузинското или Гурианското зеле има много възможности. Съчетава всички рецепти, които главата се нарязва на големи парчета и на
парчета цвекло са добавени към него. Различни рецепти се постигат чрез
прилагане на различни подправки, зеленчуци, зеленчуци. В някои случаи зелето
в грузински, мариновани със сурова цвекло, в някои - с варено. Изрязване на цвекло
резенчета, кръгове, разтрийте върху голям ренде, раздробявайте слама.

Зелето в грузински произход, чиято рецепта може да варира, се приготвя в стъклени или емайлирани ястия. За да подготвите марината, имате нужда от няколко лаврови листа, черен пипер грах, сладко миришещ пипер, 110 грама сол, 3 литра вода,
130 г оцет, 240 г захар, лют червен пипер.

Малка здрава глава от зеле трябва да бъде нарязана на 4 части, изрязани един пън. След това изрежете всяко тримесечие. След това можете да намалите зелето на големи квадратчета и да оставите цели резени. Фино нарязани на чесън, моркови и цвекло чисти, а след това решетка на голяма ренде. Разбърквайте внимателно чесъна, морковите и цвеклото.

В чисти сухи трилитрови кутии, слоевете се поставят със зеле и смес от зеленчуци. Всеки слой трябва да бъде внимателно подправен с дървени пестици или ръце. Най-горният слой трябва да бъде цвекло-морков. Зелето в грузински с цвекло е пълна с марината. За да го направите в тенджера, трябва да поставите захар и сол, да добавите подправки и да излеете вода. грах ароматен, ямайски или черен пипер трябва да бъде леко пюре, за да получите по-наситени вкус. Пригответе марината да заври, след това малко да се охлади. Ако желаете, можете да поставите червено горещ пипер в прясна или суха форма. Лавровите листа от марината, добавете оцет към нея. Изсипете зелето с топла марината. Ако зелето в грузински мариновани в емайлирана тенджера, тогава върху зеленчуците поставя плоча, която се натиска с малко натоварване. Зеленчуците трябва да бъдат напълно покрити с течност. След охлаждане ястията от марината трябва да бъдат поставени на хладно място. Зелето е готово в грузинския ден, но колкото по-дълго струва, толкова по-добре го вкусва. Тази закуска се съхранява за много дълго време и всеки ден вкусът й придобива всички нови вкусове.

Рецепта с целина

На 2 килограма зеле 400 грама целина, 400 грама червено цвекло, чесън глава, голям купчина магданоз, червен пипер ще бъде необходима.
Зелето се нарязва на големи квадратчета, цвекло се нарязва на слама. В три-литров буркан слоеве зеле, целина, цвекло, чесън, магданоз клонки. Поставете слоевете с малко количество сол. След пълненето на кутиите, зеленчуците се изсипват с вряща вода, така че да бъдат напълно покрити. Банката е покрита, охладена, преместена на хладно място. Според тази рецепта, зелето ще бъде готово само за два или три дни. Може да се сервира като лека закуска или да се прибави като съставка в разнообразни салати от зеленчуци.

Зелето зеле за това ястие е по-добре да изберете средни и малки размери. Големите глави се използват най-добре за класически рецепти от кисело зеле. Ето един от тях. Зелето трябва да се изплакне под струя студена вода, да се отстранят горните листа и да се отстранят повредените участъци. В някои рецепти, при рязане на главата се препоръчва да оставите пън. Кочан се нарязва, в зависимост от размера, на 8 или 6 части. Цвекло за зеле в Грузия трябва да бъде избрано много внимателно. Не поставяйте плодовете признаци на разваляне и болести. Съдовете трябва да бъдат стерилизирани и изсушени, преди да се съхраняват зеленчуците. Растителните слоеве се поставят 6-7 см всяка. Оцет за марината е по-добре да се използва вино. Колкото повече различни подправки се добавят към маринатата, толкова по-богат е вкусът на приготвеното ястие.

Бон апетит.