Зеле с цвекло: отлични рецепти

Прясното зеле, ферментирано с различни зеленчуци, билки и подправки, е един от най-предпочитаните руски заготовки. Приготвен по този начин, той не само запазва всичките си полезни качества и витамини, но също така се оказва удивително вкусен и хрупкав. Можем да предложим няколко рецепти.

Зърнено зеле с цвекло "Бързо"

Тя ще отнеме голяма вилица, тежаща около два килограма, сто грама цвекло и моркови, десет скилидки чесън, половин чаша оцет от трапеза и растително масло, седемдесет грама захар и голяма супена лъжица сол. Нека започнем да готвим.

Нарежете зеле от горните листа и нарязани на големи квадратчета със същия размер. Измийте червено цвекло и нарязани на тънки филийки и настържете морковите. След това започваме да разнасяме зеленчуци и подправки в слоеве в емайлирана тенджера. Препоръчва се тази последователност да бъде следвана. Първо, се поставят парчета зеле, след това цвекло, а след това - моркови и чесън карамфил. Ако желаете, можете да добавите нарязани чушки чушки. В този случай зелето с цвекло ще придобие силен и оригинален вкус. Препоръчително е да направите поне четири такива слоя. Последното трябва да е зеле.

Сега можете да приготвите марината. За да направите това, разбъркайте оцет със захар, сол, растително масло и изсипете всичко с един литър стръмна вряла вода. Получената марината се изсипва в тенджера със зеле и цвекло, поставена на върха потисничество и място върху прозореца. След това го разнесете върху бурканчетата и го поставете на хладно място.

Зеле с цвекло в корейски

За нея ще са необходими: глава на средно големи, шест малки моркови, едно голямо цвекло, две глави чесън, половин малка лъжичка червена чушка.

За да подготвите пълнежа, пригответе: един и половина литра вода, шестдесет грама сол, половин чаша захар, шест грах черен пипер, три ароматни карамфил. Сложете всички съставки в тенджера, приведете до кипене, изсипете единадесет големи лъжици растително масло и осемдесет грама оцет от трапеза.

Необходимо е зелето да се накълца. Разбъркайте го с цвекло и моркови, които са предварително настъргани Корейски моркови. Сега можете да добавите нарязан чесън, черен пипер, разбъркайте и гъсто поставени в трилитрова кутия, но само до раменете. След това изсипете зелето с пълнежа, пробийте дървената шпатула до дъното, покрийте с марля, оставете за един ден. Съхранявайте леки закуски, препоръчани в хладилника.

Зеле със захарно цвекло, кисело зеле

Готвенето на това ястие е необходимо в емайлирани кофи и големи партиди.

Това ще изисква:

• осем килограма зеле от зеле, нарязани на четири части;
• за сто грама чесън, магданоз и хрян (ситно нарязан);
• плочи от червен пипер;
• триста грама сурови цвеклочета от цвекло.

Солният разтвор се приготвя както следва. В четири литра вода се стопява за двеста грама сол и захар. Оставете да заври и малко да се охлади, така че саламура да се затопли.

В емайлирана кофа лежеше здраво парче зеле, разляло подправки и зеленчуци на всеки слой. Най-горният слой трябва да бъде цели листа, които трябва предварително да се отстранят от главата. Налейте всички топла саламура, поставете върху чинията и малко натоварване.

Зелето трябва да загрее два дни преди ферментационния процес, след което трябва да се постави на хладно място. Седмица по-късно закуската ще бъде готова.

Зелето с цвекло и подправки се превръща в пикантен и хрупкав, с невероятен вкус и красота пурпурен цвят. Такава привлекателна закуска може да стане необичайна украса на всяка маса, празнична или ежедневна.

Бон апетит!