Хрян: две прости рецепти

Кореновете от хрян се използват при готвене като остър подправки. Поради вкусовите качества хрянът не е по-нисък от горчицата и е в състояние да подчертае и подобри пикантния вкус на ястията. В допълнение, кореновата култура има маса от полезни лечебни свойства, които се използват в народната медицина. Прибитият хрян повишава и засилва апетита. Добре е да служиш и с двете закуски в началото на храненето и с основните ястия. Предлагаме ви да прочетете някои рецепти.

палка хрян: рецепта подправки с цвекло

За да подготвите подправките, трябва:

• корени от хрян в количество 300 g;
• прясно цвекло 200 g;
• чаша питейна вода;
• малко повече от стъкло (250 ml) от 9% оцет;
• 20 грама сол и захар.

Събиране на у дома: технология стъпка по стъпка

1 стъпка

Подредете хряна от мръсотия, изплакнете. Ако сте взели корен, който е бил изкопан отдавна от земята, след това го накиснете за една нощ в студена вода. Така че малките изпарени корени могат да бъдат наситени с влага. След това отлепете кората с конвенционален нож или зеленчука.

Стъпка 2

Коренът трябва да бъде смазан. Най-удобно е да се направи това с помощта на месомелачка. В този случай можете да използвате полиетиленова чанта, който трябва да бъде прикрепен към тялото на устройството. Целият шибан хрян ще бъде събран в торба, а очите ви ще бъдат защитени от дразнене от остър мирис.

Стъпка 3

Поставете цвеклото в цвеклото. След като стане мек, извадете го от водата и го оставете да се охлади. След това отлепете кожите. Разтрийте зеленчука на голяма ренде или с месомелачка.

Стъпка 4

Раздробена корена от хрян се разпространява върху чисти стерилни буркани и се налива вряла вода. Веднага щом се охлади, добавете цвеклото в контейнера. Поставете захар, сол и оцет, разбъркайте. След това запушете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника. Сервирайте подправки с месни и рибни ястия. Бон апетит!

Хрян, пълнеж от ябълки и моркови

За да си приготвите салата за зимата, ще ви трябва:

• пресни моркови в размер на 1,7 кг;
• кисели ябълки в количество от 100 g;
• корен от хрян в количество 100 g;

за пълнене:

• питейна вода от 1 литър;
• сол в количество 80 g;
• около 100 грама захар.

Хрян с ябълки и моркови: технология за готвене

Измийте моркови и корени от хрян. Отстранете от тях кората и смилайте с конвенционална ренде. Ябълките се изплакват, нарязват на филийки, изрязват ядрото. В подготвените стерилни буркани изрежете слоевете на настърганите съставки и филийки ябълки. Напълнете с гореща марината. Приготвя се, както следва: водата трябва да се вари и се поръсва със сол и захар. Ако желаете, след изваждането на саламура от огъня, можете да излеете малко оцет в него. Събраните хрян ще бъдат по-остри. Покрийте контейнерите с капачки от калай и ги поставете в тенджера за стерилизация. Контейнери с капацитет половин литър трябва да се държат в продължение на 15 минути, литър - около 20. Затворете капаците със специален ключ и сложете акцията от конската репичка за съхранение в хладно охлаждане. Сервирайте предястието сами или с месни ястия. Бон апетит!