Хрян препарати за зимата. Рецепти от пикантни подправки

Хрян отдавна е основната подправка за месни и рибни ястия. Коренът на това растение е много полезен за човешкото здраве. Ако го използвате в рамките на разумни граници, той помага за подобряване на храносмилателния процес, предотвратяване на настинки и вирусни заболявания. Този дар на природата има бактерицидни и противовъзпалителни свойства. Събрани хрян за зимата - това е, което всяка домакиня трябва да направи през лятото. В статията ще ви кажем как да запазите корена на това растение за дълго време със запазването на всички негови полезни свойства. Надяваме се, че тези полезни съвети ще ви бъдат полезни.

Как да подготвим хрян за зимата? Запазете го цяло

Извадете растението, разклатете земята и оставете да изсъхне за няколко часа на сянка. Нарежете върховете и прекоси корените. За дългосрочно съхранение отложете цели копия. Сгънете коренищата в дървена кутия в редици, като ги изсипете с пясък. Дръжте репичките, събрани по този начин, в мазето. Веднъж седмично намокрете пясъка с вода. Обърнете внимание, че температурата на въздуха в помещението не се повишава над 30 градуса и не пада под 0.

Хрян за зимата: замразяване

Подбраните коренища трябва да бъдат измити, изсушени и обелени. След това ги нарязвате с лобули, така че по-късно, след размразяване, е удобно да се обработват в месомелачка. Сгънете заготовката в пластмасова торбичка, свържете я и я изпратете във фризера. Хрян, запазен по този начин, след месец или два, ще стане още по-рязък и по-пикантен. Всички негови лечебни свойства по време на замразяването се запазват.

Сушене на корени от хрян

Дебели екземпляри от това растение се измиват и почистват. След това ги раздробявайте върху голям ренде. Получената маса се е разпрострял върху поднос и се потопете във фурната с открехната врата на 50-60 градуса. Когато детайлът се охлади, рециклирайте го в кафемашина. Такава полуфабрикат хрян направена през зимата, може да се прибавят допълнително първите ястия, сосове, духовете. Също така се използва за приготвяне на лекарствени тинктури и лосиони.

Маринован корен от хрян

Отлична закуска за алкохол и мастни месни ястия ще бъдат подправка изготвен в съответствие със следната рецепта.

Отървете корените на хрян в чиста вода за един ден. След това ги смилате в месомелачка или ренде. Пригответе марината от 250 грама гореща вода, захар и сол (1 голяма лъжица). Сварете това решение, извадете от топлина и добавете към него 100 грама оцет от трапеза и 20 грама лимонена киселина. В марината изсипете хрян, разбъркайте и опаковайте чисти буркани. Затегнете всички контейнери с капаци. Поддържайте подправките в сутерена или в хладилника.

Рецептата за хрян за зимата с цвекло

За да се подготви такъв материал, ще са необходими следните съставки:

• корен от хрян - 1 кг;
• Цвекло - половин килограм;
• целина - 300 г;
• оцетен плод - 100 грама;
• гранулирана захар - 80 g;
• сол от камък - 60 гр.

Всички корен зеленчуци се нарязват чрез месомелачка, добавете сол, оцет, захар. Сварете половин литър вода и я изсипете в детайла. Масата се разбърква добре, опакова се върху буркани и корк. Поддържайте подправките на хладно място.

Сега знаете как да направите хрян за зимата. Използвайте тези рецепти и направете запас от този лечебен корен за целия студен сезон.