Хрян: рецепти, за продукта

Хрянът е често срещано растение на домашни парцели. Той не се нуждае от специални грижи, но се развива добре. Хрянът се използва широко при готвене, често се добавя при консервиране на зеленчуци. И също така направи от него пикантни и ароматни подправки, което е добро допълнение към месото и рибата. Но най-често срещаната комбинация е желе (желе) и хрян. Рецептата за класически подправка е проста, но има и други начини за приготвяне и комбиниране на съставките.

За хрян

Поради високата концентрация на витамин С хрянът е отличен имуностимулиращ агент. Съдържа етерични масла, нишесте, калций, калий, фосфор и магнезиеви соли, протеини. Тъй като се счита за естествен антибиотик, той често се използва за елиминиране на възпалението на лигавицата. Включително препоръчително да се използва инфузия на корена за борба със зъбобол и проблеми с венците.

Но това не е всичко, за което се използва хрянът. Рецептите от традиционната медицина позволяват да се използват за елиминиране на проблеми с бъбреците, панкреаса, жлъчния мехур, с повишено налягане, хепатит. Учените откриха в конската ряпа още една важна характеристика - способността да унищожават раковите клетки.

Как да подготвим основната съставка

Най-трудният етап от приготвянето е раздробяване на хрян, така че има остър специфичен аромат, който често води до сълзи. Има няколко начина да превърнете хрян в пюре.

1. Пречистените корени трябва да преминат през месомелачка, като се използва дюза с малки дупки. За да опростите задачата, трябва предварително да изрежете хрян на парчета.
2. Настържете корените на фин ренде. Такава операция трябва да се извърши на градинската веранда или домашния балкон. Заради етерични масла и остра миризма, не търкайте хрян на закрито.
3. Има още един начин да се превърне в картофено пюре хрян. Рецептата за най-бързо и безопасно смилане е проста - трябва да смилате корените в блендер.

Класически начин на готвене

В най-простата рецепта има много малко компоненти. Липсва оцет, а основният компонент е коренът от хрян. Колкото по-свеж ще бъде, толкова по-вкусен ще бъде резултатът. Най-доброто е коренът, който се извлича само от почвата. Това ще отнеме един килограм. Останалите съставки са 20 мл лимонов сок, 50 г захар, 30 г сол и 250 мл вода.

В пюре от корените на хрян добавена захар и сол. След това всичко, което трябва да излее вряла вода и се разбърква добре.

За да се запази за няколко месеца, тя се излива върху стерилни буркани. Във всеки от тях трябва да добавите една чаена лъжичка лимонов сок, която служи като консервант и не позволява подправянето да потъмнее. Излишъкът от лимон ще направи вкуса по-кисел, което рецептата за хрян не изисква. Плътно затворените кутии трябва да се съхраняват в хладилника.

Тъй като подправката не е приятна за всички, можете да я направите по-мека, като добавите заквасена сметана или настъргани ябълки.

Хрян рецепта с оцет

Подправката е не само вкусно допълнение към ястия, които могат да направят своя аромат по-интересен, но все още е полезен за здравето в периода на настинка. Ето защо в кухнята на почти всяка любовница можете да намерите хрян. Рецептата за зимата включва добавяне на оцет като консервант.

За готвене, трябва да вземете половин килограм хрян, чаша вода и оцет (5%), две ч.л. сол и три ч.л. захар.

Всички съставки трябва да се смесват и да се разпространят върху кутиите. В продължение на два дни те могат да се съхраняват при стайна температура, след което те трябва да бъдат почистени в хладилника.

Рецепта за подправка с цвекло

Доста често соковете от цвекло и хрян се комбинират. Рецептата за зимата с оцета и тези съставки позволява да се наслаждавате несравним вкус подправки по всяко време, без да се страхува, че тя се е влошило. Срокът на годност е една година.

Съставът на необходимите продукти са хрян (400 г), сок от цвекло (50 мл), вода (150 мл), оцет (9%) (150 мл), сол (30 г), захар (20 г).

Кореновете от хрян трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета и накиснати във вода за няколко дни. След това трябва да се смачка и се изсипва в маса от стръмна вряла вода, добавете сол и захар. Прясно изцеден сок от цвекло се смесва с оцет и се добавя към хрян. Остава само да се разпространи хрян в стерилни буркани, затворете капачките и ги поставете в хладилника.

Малки трикове

Има огромен брой възможности за ястия и подправки, които включват хрянска маса. Рецепти за подготовка не винаги са гаранция за отличен резултат. Има няколко малки трика, когато работите с този продукт. Например, най-доброто време за събиране на корените е септември. Трябва да се помни, че остротата, която е основната вкусова характеристика на продукта, остава в пюрета за не повече от месец. И самият корен е в състояние да чака времето си в хладилника в продължение на шест месеца, затова се препоръчва да се направят детайлите според нуждите.

За да се гарантира, че есенциалните масла, излъчвани от хрян при смилането, не са толкова концентрирани, преди да започнете работа, то трябва да се отстрани за два часа във фризера.

Ако рецептата за хрян трябва да се смила в месомелачка, ще бъде излишно да прикрепите целофанна торбичка към врата. За да предпазите ръцете си от миризма и възможни повреди, трябва да носите ръкавици преди работа.

Колкото по-дълго се съхранява подправката на хрян, толкова повече губи остротата си. Следователно детайлът не трябва да се съхранява дълго.