Adjika е сурова рецепта с аспирин. Домашно приготвена рецепта за сурови домати с аспирин (снимка)

Класическата кавказка adzhika се приготвя с добавяне на доста голямо количество чесън и лютив пипер. Този предястие е много остър. Ето защо, в европейската кухня, особено меките, модифицирани варианти на това ястие са много популярни. След като прочетете днешната статия, ще научите повече от една интересна рецепта за сурова Аджика със и без аспирин.

Общи препоръки

Това червено-оранжево подправка, която има пастообразна консистенция, има много ярък аромат. Приготвя се от пресни домати с добавка на сол, чесън и различни билки. В допълнение, той обикновено съдържа корен хрян и лютив пипер.

За да направите готовото ястие по-апетитно, препоръчва се той да бъде направен изключително от червени съставки. Тези, които планират да направят Adjika за първи път, е необходимо да обърнем специално внимание на един от най-важните нюанси. Напълно е забранено да се намали количеството сол, посочено в рецептата. В противен случай, рискът, че подправката ще започне да се формова или ферментира значително се увеличава.

Съхранява не Лютивка подлага на топлинна обработка, за предпочитане в мазето. Важно е да се гарантира, че водата не влиза в нея. Преди пакетиране в стерилни буркани Лютивка суров (рецепта за зимен с или без аспирин ще бъде представена по-долу) трябва да издържат най-малко двадесет и четири часа в хладилник.

Опция със сладък пипер

Подправките, приготвени по тази технология, се отличават с приятния вкус на пресните домати. Едно от основните предимства на това ястие е пълното отсъствие на оцет. Важно е също така Adjika Crude (рецептата с хрян и аспирин ще бъде разгледана по-късно) може да се съхранява през зимата. Преди да започнете готвенето, уверете се, че кухнята ви има всичко, от което се нуждаете. В този случай ще ви трябва:

• Три килограма зрели сочни домати.
• Десет до петнадесет шушулки от лют пипер.
• Пет глави чесън.
• Един килограм червен пипер.
• Стота грама конски ряпа.
• Супена лъжица сол.
• Шест таблетки аспирин.

Количеството горещ пипер може да се промени на по-голяма или по-малка страна, в зависимост от това дали има фенове на топли закуски сред вашето домакинство.

Описание на процеса

Трябва да се отбележи, че adzhika raw (рецепта с хрян с аспирин може да се види в днешната публикация) се подготвя много бързо и просто. Продължителността на този процес е около час. На първо място, трябва да подготвите зеленчуци. Те се измиват в студена вода и леко се изсушават. Пиперът се пречиства от семената и земята. Домати и хрян се нарязват, така че е удобно да се смилат.

Всички съставки, включително чесън и лют пипер, се пропускат през мелница, свързан с предварително раздробена на прах таблетки и се разбърква добре. Получената маса се разпределя в стерилни стъклени буркани и покрити kapron капаци. Готов Лютивка суров (рецепта аспирин може да видите само по-горе) перфектно съхраняват цяла зима на хладно място.

Опция със сливи

Според тази рецепта, можете да подготвите бърза аджика доста бързо и без много проблеми. Както и в предишния случай, оцетът няма да се използва тук. Въпреки това, въпреки липсата на този консервант, подправките могат безопасно да се съхраняват за половин година. Също така е важно, че суровата adzhika (рецептата с аспирин ще бъде разгледана по-късно) се състои само от зеленчуци. В състава му няма вредни съставки, така че това ястие може да се консумира почти ежедневно. Преди да започнете да готвите, вижте дали имате:

• Три и половина килограма зрели домати.
• Половин чаша растително масло.
• На килограм сливи, моркови и сладки пиперки.
• Десетина таблетки от аспирин.
• Сто грама чесън.
• Малка маса за сол.

Алгоритъм на действията

Зеленчуците се измиват и нарязват на малки парчета, така че те са по-удобни за смилане. От сливите извадете ями, пипер се освобождава от семената и чесънът се обелва от люспите.

Съставените по този начин компоненти преминават през месомелачката. В получената маса добавете натрошен чесън, сол и растително масло. Последният прах се излива от натрошените таблетки. Всички внимателно се смесват и се поставят в стъклени стерилни буркани. Аджиката се съхранява сурово (рецептата с аспирин ще бъде на страниците на домашната готварска книга) на хладно място за около шест месеца.

Опция с оцет

Тази вкусна, умерено остра лека закуска със сигурност ще задоволи вашето семейство. Тя може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Това ще бъде чудесно допълнение към зеленчукови, рибни или месни ястия. За разлика от предишните варианти, adzhika raw (рецепта с аспирин и оцет ще бъде разгледана по-долу) се подготвя малко по-дълго. Това се дължи на факта, че първо трябва да се настоява. За да не забавите процеса на готвене, уверете се предварително, че имате всички необходими продукти на ръка. Този път във вашата кухня трябва да бъде:

• Четири килограма зрели домати.
• Три таблетки ацетилсалицилова киселина (аспирин).
• Два килограма сладък български пипер.
• Двеста милилитра от оцет от масата от 9%.
• Три шушулки на лют пипер.

За да подобрите вкуса на готовата Adzhika, можете да използвате любимите си подправки. Що се отнася до черен пипер, препоръчително е да изберете червени шарки.

Технология на подготовката

Започнете процеса с обработката на зеленчуци. Те се измиват в студена вода, изсушават се и се нарязват на малки парченца. Както сладкият, така и горчивият пипер освобождават семената. След това всички компоненти се смилат с месомелачка и се смесват в един контейнер. Има и настърган чесън, подправки, оцет на маса и предварително на прах таблетки. Всичко е добре смесено, покрито с чиста марля, така че чужди частици да не стигат там и да се почистват отстрани.

Приблизително един час по-късно цялата маса се прехвърля леко в сухи стерилни буркани и се завърта. Довършената аджика се съхранява (рецептата с аспирин може да се види малко по-високо) в хладилника или в специално оборудвана сутерена.

Вариант с хрян

Тази остра горяща аджика не се подлага на топлинна обработка. Следователно, тя е много полезна за човешкото тяло. Този пикантен сос отлично отразява вкуса на месни, зеленчукови и рибни закуски. Ето защо не е неудобно да се дават неочаквано неочаквани гости. Начало рецепта за сурова Adjika от домати с аспирин включва използването на специфичен набор от компоненти. Ето защо, преди да започнете да готвите, уверете се, че вашият арсенал има:

• Два килограма зрели домати и сладък български пипер.
• Четири и половина таблетки аспирин.
• Триста грама чесън и хрян.
• Четири шушулки от червен пипер.
• Сто грама гранулирана захар.
• Половин чаша оцет.
• Сто и петдесет грама сол.

Последователност на действията

Всички продукти, необходими за приготвянето на този гъст ароматен сос, се промиват под струя студена вода и леко се изсушават с хартиени кърпи. След това пиперът се почиства от семената и чесънът се обелва.

Предварително подготвени зеленчуци, нарязани на не много големи парчета, за да бъде удобно да се смила. След това те се прекарват през месомелачка и се свързват в подходящ съд. Към получената течна сол и гранулирана захар се добавят. Там се изсипва оцет от масата с разтворени в него таблетки ацетилсалицилова киселина. Всички са добре смесени, изложени предварително стерилизирани стъклени буркани и покрити с капаци. Готовият adzhika crude (рецепта с аспирин, снимки и ценни препоръки може да се види в днешната публикация) е идеално съхранен в сутерена или в хладилника. В същото време запазва всички полезни свойства и вкусови качества.

Опция с моркови и ябълки

За разлика от всички гореспоменати рецепти, тази аджика се приготвя без добавяне на ацетилсалицилова киселина. Той включва:

• Четириста грама зрели домати.
• Един килограм сладък пипер.
• Триста грама корен от магданоз, чесън, моркови и твърди ябълки.
• Двадесет и двадесет милилитра оцет от 9%.
• Сто грама горчица.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.
• Сол.

Предварително измитите и обелени зеленчуци се смилат в месомелачка и се комбинират с доматена паста, която ще приготви готов сос с приятен червен нюанс. Към така получената маса се добавят горчица и сол. След това те се наливат в оцет и се разбърква добре.

Напълно завършена аджика поставена в стъклени стерилни буркани, покрита с капаци и почистена за по-нататъшно съхранение в специално оборудвана изба или хладилник. Опитайте острата абхазска закуска, приготвена с тази рецепта, без добавяне на ацетилсалицилова киселина, възможно е и в същия ден. Но все пак е по-добре да изчакате малко, докато се влива и ще придобие характерен богат вкус и явен вкус.